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Ternera, aguja, hoja asada, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Ternera, aguja, hoja asada, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado contiene 253 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (191 g) aporta unas 483 kcal.

Alrededor del 51% de sus calorías procede de proteínas, con 49% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.

100 g aportan el 103% del valor diario de Vitamina B12, el 93% del valor diario de zinc y el 49% del valor diario de selenio.

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

253kcal por 100 g
31,1 gproteínas
0 gcarbohidratos
13,3 ggrasas
483kcal en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (191 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 253 kcal
Grasas totales ? 13,3 g 17%
Grasas saturadas ? 5,2 g 26%
Colesterol ? 106 mg 35%
Sodio ? 71 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas ? 31,1 g 62%
Vitamina A C 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,2 µg1%
Vitamina E C 0,14 mg0,9%
Vitamina K I 1,7 µg1%
Thiamin (B1) ? 0,08 mg7%
Riboflavin (B2) ? 0,28 mg22%
Niacin (B3) ? 2,7 mg17%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,35 mg7%
Vitamina B6 ? 0,29 mg17%
Folate (B9) C 6 µg2%
Vitamina B12 ? 2,5 µg103%
Choline I 118 mg22%
Calcio ? 13 mg1%
Iron ? 3,7 mg20%
Magnesio ? 23 mg5%
Fósforo ? 235 mg19%
Potasio ? 263 mg6%
Zinc ? 10,3 mg93%
Copper ? 0,15 mg16%
Manganese ? 0,018 mg0,8%
Selenio M 26,7 µg49%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 51%Grasas: 49%253kcal / 100 g
  • Proteínas 51%
  • Grasas 49%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Vitamina B12103%Zinc93%Selenio49%Riboflavin (B2)22%Choline22%Iron20%Fósforo19%Vitamina B617%Niacin (B3)17%Copper16%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas31,1 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
  • Grasas13,3 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
  • Grasas saturadas5,2 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
  • Sodio71 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
  • Proteína por 100 kcal12,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua54,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?5,7 g
Grasa poliinsaturada ?0,44 g
Aminoácidos (19)
Tryptophan M0,2 g
Threonine M1,2 g
Isoleucine M1,4 g
Leucine M2,5 g
Lysine M2,6 g
Metionina M0,81 g
Cistino M0,4 g
Phenylalanine M1,2 g
Tyrosine M0,99 g
Valine M1,5 g
Arginine M2 g
Histidina M0,99 g
Alanine M1,9 g
Ácido aspartico M2,8 g
Ácido glutamico M4,7 g
Glycine M1,9 g
Proline M1,5 g
Serine M1,2 g
Hidroxiprolina I0,33 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0,003 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0,001 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,36 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 Z0 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,01 g
SFA 14:0 ?0,39 g
SFA 16:0 ?3 g
SFA 18:0 ?1,7 g
MUFA 18:1 ?5,3 g
PUFA 18:3 ?0,03 g
PUFA 20:4 ?0,04 g
MUFA 16:1 ?0,46 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,01 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0,015 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol C0 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I9 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,2 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua ?54,8 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash ?0,99 g
Theobromine Z0 mg
Energy ?1.059 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?6 µg
Betaine I15,5 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Ternera

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, bologna, reducido en sodio 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo Crudo 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, cocido Cocinado 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Ternera, pecho, entero, solo magro, todas las calidades, crudo Crudo 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Ternera, hierba-fed, picado, crudo Crudo 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 237 28 g 0 g 13 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Ternera, costilla, ojo, extremo pequeño (costillas 10-12), magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Ternera, costilla, shortribs, magro y grasa, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 471 21,6 g 0 g 42 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, crudo Crudo 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, sirloin, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 252 31,3 g 0 g 13,1 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, cortadas cuadradas de hombro, solo magro, cocido, estofado Cocinado 255 31,1 g 0 g 14,6 g
Carne de caza, oso, cocido, cocido a fuego lento Cocinado 259 32,4 g 0 g 13,4 g
Ternera, costilla, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 251 32,4 g 0 g 12,5 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, hind-shank, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 247 29,6 g 0,04 g 14,2 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 256 30,4 g 0,03 g 15 g
Carne de caza, muskrat, cocido, asado Cocinado 234 30,1 g 0 g 11,7 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, corta cuello, solo magro, cocido, estofado Cocinado 264 31,4 g 0 g 15,4 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 170215. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene ternera (cocinado)?

100 g de ternera (cocinado) tienen 253 kcal. 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (191 g): unas 483 kcal. 3 oz (85 g): unas 215 kcal.

¿Es ternera (cocinado) rico en proteínas?

Ternera (cocinado) contiene 31,1 g de proteína por 100 g (el 62% del valor diario de 50 g), o 59,3 g en 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (191 g). Alrededor del 51% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de carne de res, está en el cuartil más alto (mediana 24,2 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene ternera (cocinado)?

Ternera (cocinado) contiene 13,3 g de grasa por 100 g, de los cuales 5,2 g son saturados (el 26% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (103% DV), zinc (93% DV), selenio (49% DV), Riboflavin (B2) (22% DV) y choline (22% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene ternera (cocinado)?

100 g contienen 71 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene ternera la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, ternera, aguja, hoja asada, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado tiene 253 kcal, mientras que ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo tiene 674 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.