Ternera, pecho, entero, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pecho, entero, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado contiene 218 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza, cocida, excluyendo la basura, yield de 1 lb carne cruda con rehusar (264 g) aporta unas 576 kcal.
Alrededor del 57% de sus calorías procede de proteínas, con 43% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 108% del valor diario de Vitamina B12, el 63% del valor diario de zinc y el 45% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 218 kcal | |
| Grasas totales ? | 10,1 g | 13% |
| Grasas saturadas ? | 3,6 g | 18% |
| Colesterol ? | 93 mg | 31% |
| Sodio ? | 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas ? | 29,8 g | 60% |
| Vitamina A C | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,2 µg | 1% |
| Vitamina E C | 0,14 mg | 0,9% |
| Vitamina K I | 1,6 µg | 1% |
| Thiamin (B1) ? | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,22 mg | 17% |
| Niacin (B3) ? | 3,7 mg | 23% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,36 mg | 7% |
| Vitamina B6 ? | 0,29 mg | 17% |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2% |
| Vitamina B12 ? | 2,6 µg | 108% |
| Choline I | 113 mg | 21% |
| Calcio ? | 6 mg | 0,5% |
| Iron ? | 2,8 mg | 16% |
| Magnesio ? | 23 mg | 5% |
| Fósforo ? | 241 mg | 19% |
| Potasio ? | 285 mg | 6% |
| Zinc ? | 6,9 mg | 63% |
| Copper ? | 0,12 mg | 13% |
| Manganese ? | 0,017 mg | 0,7% |
| Selenio I | 24,5 µg | 45% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 57%
- Grasas 43%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas29,8 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas10,1 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas3,6 gpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio70 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal13,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua57,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 4,7 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,3 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,2 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,2 g |
| Isoleucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Metionina M | 0,78 g |
| Cistino M | 0,38 g |
| Phenylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 0,95 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidina M | 0,95 g |
| Alanine M | 1,8 g |
| Ácido aspartico M | 2,7 g |
| Ácido glutamico M | 4,5 g |
| Glycine M | 1,8 g |
| Proline M | 1,4 g |
| Serine M | 1,2 g |
| Hidroxiprolina I | 0,31 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,24 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,31 g |
| SFA 16:0 ? | 2,3 g |
| SFA 18:0 ? | 1,1 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,2 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,04 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,46 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,01 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,015 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol C | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 7 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,2 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua ? | 57,7 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash ? | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy ? | 912 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 8 µg |
| Betaine I | 14,9 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 216 | 29,5 g | 0 g | 10,1 g |
| Cordero, lomo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 216 | 30 g | 0 g | 9,7 g |
| Carne de caza, opossum, cocido, asado Cocinado | 221 | 30,2 g | 0 g | 10,2 g |
| Ternera, pechuga, entero, sin hueso, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 218 | 30,3 g | 0 g | 9,8 g |
| Cerdo, fresco, composite de cortes de retail trimmed (palabra de lana y el hombro), solo magro, cocido Cocinado | 211 | 29,5 g | 0 g | 9,4 g |
| Cerdo, fresco, leg (ham), entero, solo magro, cocido, asado Cocinado | 211 | 29,4 g | 0 g | 9,4 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, hindshank, tacón en, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, estofado Cocinado | 204 | 29,5 g | 0 g | 9,5 g |
| Cerdo, fresco, lomo, costilla central (roastas), sin hueso, solo magro, cocido, asado Cocinado | 214 | 28,8 g | 0 g | 10,1 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 170612. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.