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Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla contiene 216 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (71 g) aporta unas 153 kcal.

Alrededor del 57% de sus calorías procede de proteínas, con 43% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 86% del valor diario de selenio, el 75% del valor diario de Thiamin (B1) y el 33% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

216kcal por 100 g
29,5 gproteínas
0 gcarbohidratos
10,1 ggrasas
153kcal en 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (71 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 216 kcal
Grasas totales ? 10,1 g 13%
Grasas saturadas ? 3,6 g 18%
Colesterol ? 81 mg 27%
Sodio ? 65 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales no informado
Proteínas ? 29,5 g 59%
Vitamina A ? 2 µg0,2%
Vitamina C ? 0,3 mg0,3%
Thiamin (B1) ? 0,89 mg75%
Riboflavin (B2) ? 0,32 mg25%
Niacin (B3) ? 5,2 mg33%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,75 mg15%
Vitamina B6 ? 0,4 mg24%
Folate (B9) C 9 µg2%
Vitamina B12 ? 0,7 µg29%
Calcio ? 31 mg2%
Iron ? 0,82 mg5%
Magnesio ? 28 mg7%
Fósforo ? 245 mg20%
Potasio ? 420 mg9%
Zinc ? 2,4 mg22%
Copper ? 0,07 mg8%
Manganese ? 0,02 mg0,9%
Selenio M 47,3 µg86%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 57%Grasas: 43%216kcal / 100 g
  • Proteínas 57%
  • Grasas 43%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio86%Thiamin (B1)75%Niacin (B3)33%Vitamina B1229%Riboflavin (B2)25%Vitamina B624%Zinc22%Fósforo20%Ácido pantoténico (B5)15%Potasio9%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas29,5 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas10,1 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas3,6 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio65 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal13,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua57 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?4,6 g
Grasa poliinsaturada ?0,64 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,37 g
Threonine ?1,3 g
Isoleucine ?1,4 g
Leucine ?2,4 g
Lysine ?2,6 g
Metionina ?0,78 g
Cistino ?0,38 g
Phenylalanine ?1,2 g
Tyrosine ?1 g
Valine ?1,6 g
Arginine ?1,8 g
Histidina ?1,2 g
Alanine ?1,7 g
Ácido aspartico ?2,7 g
Ácido glutamico ?4,6 g
Glycine ?1,4 g
Proline ?1,2 g
Serine ?1,2 g
Ácidos grasos individuales (11)
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,54 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,01 g
SFA 14:0 ?0,13 g
SFA 16:0 ?2,2 g
SFA 18:0 ?1,1 g
MUFA 18:1 ?4,1 g
PUFA 18:3 ?0,01 g
PUFA 20:4 ?0,04 g
MUFA 16:1 ?0,35 g
MUFA 20:1 ?0,09 g
Carotenoides (1)
Retinol ?2 µg
Otros componentes (6)
Agua ?57 g
Ash ?1,2 g
Energy ?904 kJ
Vitamina A, UI ?6 IU
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?9 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, pecho, entero, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, estofado Cocinado 218 29,8 g 0 g 10,1 g
Ternera, superior siloína, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, asado a la parrilla Cocinado 212 29,3 g 0 g 9,7 g
Cordero, lomo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 216 30 g 0 g 9,7 g
Ternera, lomo, bife de lomo, sin hueso, labio apagado, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 211 29,2 g 0 g 9,5 g
Ternera, superior siloína, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 219 29 g 0 g 10,5 g
Carne de caza, opossum, cocido, asado Cocinado 221 30,2 g 0 g 10,2 g
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, hindshank, tacón en, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, estofado Cocinado 204 29,5 g 0 g 9,5 g
Ternera, lomo, filete de ternera, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 217 30,2 g 0 g 9,7 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168304. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 216 kcal. 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (71 g): unas 153 kcal. 3 oz (85 g): unas 184 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 29,5 g de proteína por 100 g (el 59% del valor diario de 50 g), o 20,9 g en 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (71 g). Alrededor del 57% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 10,1 g de grasa por 100 g, de los cuales 3,6 g son saturados (el 18% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (86% DV), Thiamin (B1) (75% DV), Niacin (B3) (33% DV), Vitamina B12 (29% DV) y Riboflavin (B2) (25% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 65 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla tiene 216 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.