Dinde, viande blanche, rôti, peau non consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Dinde, viande blanche, rôti, peau non consommée contient 139 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche moyenne (60 g) apporte environ 83 kcal.
Environ 86 % de ses calories proviennent des protéines, avec 14 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour turquie, canard, autres volailles sur FoodFactly, où la médiane est de 189 kcal pour 100 g sur 46 aliments.
100 g apportent 73 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 54 % de la valeur quotidienne en sélénium et 45 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 139 kcal | |
| Lipides totaux C | 2,1 g | 3 % |
| Acides gras saturés C | 0,59 g | 3 % |
| Cholestérol C | 76 mg | 25 % |
| Sodium C | 467 mg | 20 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 28,8 g | 58 % |
| Vitamine A C | 3 µg | 0,3 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,3 µg | 2 % |
| Vitamine E C | 0,06 mg | 0,4 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,036 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,2 mg | 16 % |
| Niacine (B3) C | 11,7 mg | 73 % |
| Vitamine B6 C | 0,76 mg | 45 % |
| Folate (B9) C | 10 µg | 3 % |
| Vitamine B12 C | 0,82 µg | 34 % |
| Choline C | 78,1 mg | 14 % |
| Calcium C | 11 mg | 0,8 % |
| Fer C | 0,65 mg | 4 % |
| Magnésium C | 31 mg | 7 % |
| Phosphore C | 237 mg | 19 % |
| Potassium C | 247 mg | 5 % |
| Zinc C | 1,6 mg | 15 % |
| Cuivre C | 0,062 mg | 7 % |
| Sélénium C | 29,9 µg | 54 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 86 %
- Lipides 14 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,8 gdans le quart supérieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 26,9 g)
- Lipides2,1 gdans le quart inférieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 8,5 g)
- Acides gras saturés0,59 gdans le quart inférieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 2,3 g)
- Sodium467 mgdans le quart supérieur pour turquie, canard, autres volailles (médiane 442 mg)
- Protéines pour 100 kcal20,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau68,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,62 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,52 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,004 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,004 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,43 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,004 g |
| SFA 12:0 C | 0,005 g |
| SFA 14:0 C | 0,018 g |
| CFA 16:0 C | 0,37 g |
| SFA 18:0 C | 0,18 g |
| MUFA 18:1 C | 0,55 g |
| PUFA 18:3 C | 0,02 g |
| PUFA 20:4 C | 0,044 g |
| MUFA 16:1 C | 0,056 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,008 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,005 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 3 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 68,1 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 10 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Dinde
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 200 | 27,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit | 162 | 29,3 g | 0 g | 5 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
| Dinde, entier, viande et peau, cru Cru | 144 | 21,6 g | 0,14 g | 5,6 g |
| Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit | 459 | 23,9 g | 0,57 g | 39,3 g |
| Dinde, entier, des abats, cru Cru | 124 | 18,2 g | 0,07 g | 5,1 g |
| Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit | 173 | 26,4 g | 0 g | 6,6 g |
| Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru | 111 | 18,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru | 125 | 16,5 g | 0 g | 6 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit | 162 | 22,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru | 161 | 22 g | 0,15 g | 7,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Autruche, à l'intérieur de la jambe, cuit Cuit | 141 | 29 g | 0 g | 1,9 g |
| Autruche, bout paré, cuit Cuit | 145 | 28,5 g | 0 g | 2,6 g |
| Poulet, poulet de chair, rôti à la broche, assaisonnement original, blanc, viande seule, cuit Cuit | 137 | 28 g | 0 g | 2,8 g |
| Poulet, poulet de chair, blanc, viande seule, cuit, mijoté Cuit | 151 | 29 g | 0 g | 3 g |
| Blanc de poulet, torréfié (viande seulement) Cuit | 165 | 31 g | 0 g | 3,6 g |
| Canard, jeunes canetons, domestiqué, Pékin blanc, blanc, viande seule, désossé, cuits sans peau, grillé Cuit | 140 | 27,6 g | 0 g | 2,5 g |
| Emu, longe supérieure, cuit, grillé Cuit | 152 | 29,1 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, à griller ou à fritter, blanc, sans peau, désossé, viande seule, avec solution ajoutée, cuit, grillé Cuit | 148 | 29,5 g | 0 g | 3,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706109. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.