Porc, frais, longe, longe centrale (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe centrale (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti contient 194 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti (900 g) apporte environ 1 746 kcal.
Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 38 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 82 % de la valeur quotidienne en sélénium, 48 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 47 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 194 kcal | |
| Lipides totaux M | 8 g | 10 % |
| Acides gras saturés C | 2,9 g | 15 % |
| Acides gras trans C | 0,053 g | |
| Cholestérol M | 75 mg | 25 % |
| Sodium I | 86 mg | 4 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 28,6 g | 57 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,5 µg | 3 % |
| Vitamine E I | 0,24 mg | 2 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) I | 0,56 mg | 47 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,45 mg | 35 % |
| Niacine (B3) I | 7,7 mg | 48 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 1,6 mg | 31 % |
| Vitamine B6 I | 0,51 mg | 30 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,88 µg | 37 % |
| Choline I | 98,2 mg | 18 % |
| Calcium I | 30 mg | 2 % |
| Fer I | 0,93 mg | 5 % |
| Magnésium I | 21 mg | 5 % |
| Phosphore I | 223 mg | 18 % |
| Potassium I | 370 mg | 8 % |
| Zinc I | 3,7 mg | 34 % |
| Cuivre I | 0,1 mg | 11 % |
| Manganèse I | 0,02 mg | 0,9 % |
| Sélénium I | 45,2 µg | 82 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 62 %
- Lipides 38 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,6 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides8 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés2,9 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium86 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau63,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,2 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,34 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Méthionine M | 0,78 g |
| Cystine M | 0,32 g |
| Phénylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Acide aspartique M | 2,7 g |
| Acide glutamique M | 4,4 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline M | 0,1 g |
Acides gras individuels (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,037 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 1 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,01 g |
| SFA 12:0 M | 0,007 g |
| SFA 14:0 M | 0,11 g |
| CFA 16:0 M | 1,8 g |
| SFA 18:0 M | 0,96 g |
| SFA 20:0 M | 0,013 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,2 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,037 g |
| PUFA 20:4 M | 0,052 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,18 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,05 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,007 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,025 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,039 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,014 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,039 g |
| MUFA 18:1 c M | 3,1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 1 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,039 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,014 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 18:3i M | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 21 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,5 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 63,7 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,2 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 811 kJ |
| Vitamine A, UI C | 8 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 3,8 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, cuisse, entier (coucou et longe de sir), maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 191 | 28,3 g | 0 g | 7,7 g |
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit Cuit | 194 | 29 g | 0 g | 8,2 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, inférieur, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 190 | 28,6 g | 0 g | 8,4 g |
| Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cuit, rôti Cuit | 197 | 29,1 g | 0 g | 8,1 g |
| Bœuf, filet, steak, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 194 | 29,1 g | 0 g | 7,8 g |
| Bœuf, steak de l'œil des côtes, désossé, avec chapeau, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 192 | 29 g | 0 g | 8,5 g |
| Bœuf, haché, 95% lean meat / 5% fat, miettes, cuit, pan-marqués Cuit | 193 | 29,2 g | 0 g | 7,6 g |
| Bœuf, filet, steak, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 200 | 29 g | 0 g | 8,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168241. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 14 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.