Calories : Pâtes, complet, 51% blé entier, semoule non enrichie restante, sec
Aliment générique Séché ou sec Grains et pâtes alimentaires
Pâtes, complet, 51% blé entier, semoule non enrichie restante, sec contient 362 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tasse de coques (64 g) apporte environ 232 kcal.
Environ 79 % de ses calories proviennent des glucides, avec 15 % des protéines et 7 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour céréales et pâtes alimentaires sur FoodFactly (360 kcal pour 100 g).
100 g apportent 126 % de la valeur quotidienne en sélénium, 97 % de la valeur quotidienne en manganèse et 50 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment séché ou sec. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 362 kcal | |
| Lipides totaux M | 2,7 g | 3 % |
| Acides gras saturés C | 0,35 g | 2 % |
| Acides gras trans C | 0,002 g | |
| Sodium M | 11 mg | 0,5 % |
| Glucides totaux C | 73,1 g | 27 % |
| Fibres alimentaires M | 10,1 g | 36 % |
| Sucres totaux M | 2,6 g | |
| Protéines M | 13,5 g | 27 % |
| Vitamine E M | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K M | 0,9 µg | 0,8 % |
| Thiamine (B1) M | 0,37 mg | 31 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,19 mg | 15 % |
| Niacine (B3) M | 7,9 mg | 50 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,8 mg | 16 % |
| Vitamine B6 M | 0,28 mg | 16 % |
| Folate (B9) C | 59 µg | 15 % |
| Calcium M | 27 mg | 2 % |
| Fer M | 3,3 mg | 19 % |
| Magnésium M | 104 mg | 25 % |
| Phosphore M | 287 mg | 23 % |
| Potassium M | 366 mg | 8 % |
| Zinc M | 2,4 mg | 22 % |
| Cuivre M | 0,43 mg | 47 % |
| Manganèse M | 2,2 mg | 97 % |
| Sélénium M | 69,4 µg | 126 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 15 %
- Glucides 79 %
- Lipides 7 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines13,5 gdans le quart supérieur pour céréales et pâtes alimentaires (médiane 9 g)
- Fibres10,1 gdans le quart supérieur pour céréales et pâtes alimentaires (médiane 3,9 g)
- Sucres2,6 gdans le quart supérieur pour céréales et pâtes alimentaires (médiane 0,64 g)
- Lipides2,7 gau-dessus de la médiane pour céréales et pâtes alimentaires (médiane 1,7 g)
- Acides gras saturés0,35 gau-dessus de la médiane pour céréales et pâtes alimentaires (médiane 0,29 g)
- Sodium11 mgdans le quart supérieur pour céréales et pâtes alimentaires (médiane 3 mg)
- Protéines pour 100 kcal3,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau8,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,28 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,93 g |
Sucres et amidon (7)
| Étoile M | 57,4 g |
|---|---|
| Sucre M | 0,6 g |
| Glucose M | 0,2 g |
| Fructose M | 0,2 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 1,6 g |
| Galactose M | 0 g |
Acides gras individuels (47)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,062 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,87 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,004 g |
| CFA 16:0 M | 0,31 g |
| SFA 18:0 M | 0,026 g |
| SFA 20:0 M | 0,003 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,27 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,062 g |
| PUFA 20:4 M | 0 g |
| SFA 22:0 M | 0,004 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,003 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,011 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,001 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0,003 g |
| SFA 17:0 M | 0,001 g |
| SFA 24:0 M | 0,003 g |
| TFA 16:1 t M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0 g |
| TFA 22:1 t M | 0 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,002 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,002 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,003 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,27 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,86 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,001 g |
| PUFA 20:3 ? | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,002 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0 g |
| PUFA 18:3i M | 0 g |
| PUFA 22:4 M | 0 g |
Caroténoïdes (7)
| Tocophérol, bêta M | 0,1 mg |
|---|---|
| Tocophérol, gamma M | 0,64 mg |
| Tocophérol, delta M | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha M | 0,15 mg |
| Tocotriénol, bêta M | 1,4 mg |
| Tocotriénol, gamma M | 0 mg |
| Tocotriénol, delta M | 0 mg |
Autres composants (7)
| Eau M | 8,9 g |
|---|---|
| Cendres M | 1,9 g |
| Énergie C | 1 515 kJ |
| Vitamine K (Ménaquinone-4) M | 0 µg |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) M | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture M | 59 µg |
Autres formes : Pâtes
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pâtes, sans gluten, maïs, sec Séché ou sec | 357 | 7,5 g | 79,3 g | 2,1 g |
| Pâtes, sans gluten, maïs, cuit Cuit | 126 | 2,6 g | 27,9 g | 0,73 g |
| Pâtes, fait maison, fabriqués avec des œufs, cuit Cuit | 130 | 5,3 g | 23,5 g | 1,7 g |
| Pâtes, fait maison, fabriqués sans œuf, cuit Cuit | 124 | 4,4 g | 25,1 g | 0,98 g |
| Pâtes, blé entier, cuit Cuit | 149 | 6 g | 30,1 g | 1,7 g |
| Pâtes, complet, 51% blé entier, semoule non enrichie restante, cuit Cuit | 159 | 5,8 g | 31,5 g | 1,5 g |
| Pâtes, sec, non enrichi Séché ou sec | 371 | 13 g | 74,7 g | 1,5 g |
| Pâtes, cuit Cuit | 158 | 5,8 g | 30,9 g | 0,93 g |
| Pâtes, frais réfrigérés, nature, comme acheté Cru | 288 | 11,3 g | 54,7 g | 2,3 g |
| Pâtes, frais réfrigérés, nature, cuit Cuit | 131 | 5,2 g | 24,9 g | 1,1 g |
| Pâtes, frais réfrigérés, épinards, comme acheté Cru | 289 | 11,3 g | 55,7 g | 2,1 g |
| Pâtes, frais réfrigérés, épinards, cuit Cuit | 130 | 5,1 g | 25 g | 0,94 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti, épinards, sec Séché ou sec | 372 | 13,4 g | 74,8 g | 1,6 g |
| Khorasan, céréales, sec, cru Séché ou sec | 348 | 14,8 g | 71,8 g | 2,8 g |
| Bulgur, sec, cru Séché ou sec | 349 | 11,8 g | 75,9 g | 2,4 g |
| Einkorn, céréales, sec, cru Séché ou sec | 346 | 15,1 g | 68,7 g | 3,8 g |
| Bulgur, sec Séché ou sec | 342 | 12,3 g | 75,9 g | 1,3 g |
| Farro, perlé, sec, cru Séché ou sec | 344 | 12,6 g | 72,1 g | 3,1 g |
| Sorgho, complet, blanc, sec, cru Séché ou sec | 341 | 10,1 g | 73,6 g | 4,2 g |
| Nouilles, œuf, épinards, enrichi, sec Séché ou sec | 382 | 14,6 g | 70,3 g | 4,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168915. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 14 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.