Moufle de viande, NS sur le type de viande : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Repas et plats
Moufle de viande, NS sur le type de viande contient 202 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 boulette de viande moyenne (28 g) apporte environ 57 kcal.
Environ 50 % de ses calories proviennent des lipides, avec 35 % des protéines et 15 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour viandes mélangées sur FoodFactly, où la médiane est de 137 kcal pour 100 g sur 233 aliments.
100 g apportent 69 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 35 % de la valeur quotidienne en zinc et 31 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 202 kcal | |
| Lipides totaux C | 11 g | 14 % |
| Acides gras saturés C | 4,1 g | 21 % |
| Cholestérol C | 78 mg | 26 % |
| Sodium C | 416 mg | 18 % |
| Glucides totaux C | 7,2 g | 3 % |
| Fibres alimentaires C | 0,4 g | 1 % |
| Sucres totaux C | 1,8 g | |
| Protéines C | 17,5 g | 35 % |
| Vitamine A C | 22 µg | 2 % |
| Vitamine C C | 0,6 mg | 0,7 % |
| Vitamine D C | 0,3 µg | 2 % |
| Vitamine E C | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 1,1 µg | 0,9 % |
| Thiamine (B1) C | 0,085 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,18 mg | 14 % |
| Niacine (B3) C | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 C | 0,27 mg | 16 % |
| Folate (B9) C | 24 µg | 6 % |
| Vitamine B12 C | 1,7 µg | 69 % |
| Choline C | 68,8 mg | 13 % |
| Calcium C | 65 mg | 5 % |
| Fer C | 2,1 mg | 11 % |
| Magnésium C | 19 mg | 5 % |
| Phosphore C | 169 mg | 14 % |
| Potassium C | 273 mg | 6 % |
| Zinc C | 3,8 mg | 35 % |
| Cuivre C | 0,067 mg | 7 % |
| Sélénium C | 16,9 µg | 31 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 35 %
- Glucides 15 %
- Lipides 50 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines17,5 gdans le quart supérieur pour viandes mélangées (médiane 8,2 g)
- Fibres0,4 gdans le quart inférieur pour viandes mélangées (médiane 0,9 g)
- Sucres1,8 gdans le quart supérieur pour viandes mélangées (médiane 1,3 g)
- Lipides11 gdans le quart supérieur pour viandes mélangées (médiane 6,8 g)
- Acides gras saturés4,1 gdans le quart supérieur pour viandes mélangées (médiane 2 g)
- Sodium416 mgau-dessus de la médiane pour viandes mélangées (médiane 319 mg)
- Protéines pour 100 kcal8,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 4,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,61 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,53 g |
| SFA 4:0 C | 0,008 g |
| SFA 6:0 C | 0,006 g |
| CFA 8:0 C | 0,004 g |
| SFA 10:0 C | 0,009 g |
| SFA 12:0 C | 0,016 g |
| SFA 14:0 C | 0,28 g |
| CFA 16:0 C | 2,2 g |
| SFA 18:0 C | 1,5 g |
| MUFA 18:1 C | 3,9 g |
| PUFA 18:3 C | 0,029 g |
| PUFA 20:4 C | 0,026 g |
| MUFA 16:1 C | 0,36 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,033 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 1 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 38 µg |
| Rétinol C | 22 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 1 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 62,4 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 7 µg |
| Folate, nourriture C | 13 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Moufle de viande
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Moufle de viande, à la portoricaine | 325 | 19,8 g | 10,7 g | 22 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Moufle de viande à base de boeuf | 199 | 17,5 g | 7,2 g | 10,7 g |
| Choux de viande à base de boeuf et de porc | 196 | 17,3 g | 7,2 g | 10,5 g |
| Moufle de viande à base de boeuf, viande bovine et porcine | 196 | 17,3 g | 7,2 g | 10,5 g |
| CARRABBA'S ITALIAN GRILL, parmesan de poulet sans pâtes cavatappi | 206 | 19 g | 7,8 g | 11 g |
| Veau parmigiana | 204 | 15,3 g | 8,3 g | 11,9 g |
| Restaurant, Italien, parmesan de poulet sans pâtes | 204 | 16,2 g | 10,9 g | 10,6 g |
| Porc, côte, farcis | 190 | 18,4 g | 7,8 g | 9 g |
| Boeuf à base de soja | 187 | 15,9 g | 3,4 g | 12,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706579. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.