Poulet, poulet de chair, pilon, viande et peau, cuit, mijoté : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Poulet, poulet de chair, pilon, viande et peau, cuit, mijoté contient 204 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tasse, hachée ou en dés (140 g) apporte environ 286 kcal.
Environ 51 % de ses calories proviennent des protéines, avec 49 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 31 % de la valeur quotidienne en sélénium, 26 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 24 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 204 kcal | |
| Lipides totaux ? | 10,6 g | 14 % |
| Acides gras saturés ? | 2,9 g | 15 % |
| Cholestérol ? | 83 mg | 28 % |
| Sodium ? | 76 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines ? | 25,3 g | 51 % |
| Vitamine A C | 27 µg | 3 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E C | 0,27 mg | 2 % |
| Vitamine K C | 4 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,19 mg | 15 % |
| Niacine (B3) ? | 4,2 mg | 26 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,86 mg | 17 % |
| Vitamine B6 ? | 0,19 mg | 11 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 0,22 µg | 9 % |
| Choline I | 59,2 mg | 11 % |
| Calcium ? | 11 mg | 0,8 % |
| Fer ? | 1,3 mg | 7 % |
| Magnésium ? | 20 mg | 5 % |
| Phosphore ? | 141 mg | 11 % |
| Potassium ? | 184 mg | 4 % |
| Zinc ? | 2,7 mg | 24 % |
| Cuivre ? | 0,071 mg | 8 % |
| Manganèse ? | 0,019 mg | 0,8 % |
| Sélénium C | 17 µg | 31 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 51 %
- Lipides 49 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,3 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides10,6 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés2,9 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium76 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 4,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 2,4 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,29 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,1 g |
| Isoléucine ? | 1,3 g |
| Leucine ? | 1,9 g |
| Lysine ? | 2,1 g |
| Méthionine ? | 0,68 g |
| Cystine ? | 0,34 g |
| Phénylalanine ? | 0,99 g |
| Tyrosine ? | 0,82 g |
| Valine ? | 1,2 g |
| Arginine ? | 1,6 g |
| Histidine ? | 0,75 g |
| Alanine ? | 1,5 g |
| Acide aspartique ? | 2,3 g |
| Acide glutamique ? | 3,7 g |
| Glycine ? | 1,5 g |
| Proline ? | 1,2 g |
| Sérine ? | 0,89 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,01 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,04 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 2 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,02 g |
| SFA 14:0 ? | 0,08 g |
| CFA 16:0 ? | 2,1 g |
| SFA 18:0 ? | 0,6 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,09 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,11 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,57 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,09 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,02 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol C | 27 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 5 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau ? | 65,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres ? | 0,82 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie ? | 854 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 91 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 7 µg |
| Bétaïne I | 5 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, viande noire de la totalité, viande et peau, avec solution ajoutée, cuit, rôti Cuit | 199 | 25,6 g | 0 g | 10,8 g |
| Canard, jeunes canetons, domestiqué, Pékin blanc, blanc, viande et peau, désossé, cuit, rôti Cuit | 202 | 24,5 g | 0 g | 10,9 g |
| Dinde, arrière, de l'oiseau entier, viande et peau, avec solution ajoutée, rôti Cuit | 205 | 25,8 g | 0 g | 11,4 g |
| Dinde, haché, 93% maigre, 7% fat, galettes, grillé Cuit | 207 | 25,9 g | 0 g | 11,5 g |
| Dinde, viande brune, rôti, peau consommée Cuit | 202 | 26,5 g | 0,05 g | 10,2 g |
| Dinde, pilon, rôti, peau consommée Cuit | 203 | 26,9 g | 0 g | 10,1 g |
| Dinde, aile, cuit, peau consommée Cuit | 202 | 26,9 g | 0 g | 10 g |
| Canard, jeunes canetons, domestiqué, Pékin blanc, cuisse, viande et peau, osseux dans, cuit, rôti Cuit | 217 | 26,8 g | 0 g | 11,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient poulet (cuit) ?
100 g de poulet (cuit) apportent 204 kcal. 1 tasse, hachée ou en dés (140 g) : environ 286 kcal. 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (34 g) : environ 69 kcal. 1 pilon, désossé enlevé (57 g) : environ 116 kcal.
Poulet (cuit) est-il riche en protéines ?
Poulet (cuit) contient 25,3 g de protéines pour 100 g (51 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 35,4 g dans 1 tasse, hachée ou en dés (140 g). Environ 51 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est au-dessus de la médiane (médiane 23,3 g).
Combien de glucides contient poulet (cuit) ?
Poulet (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.
Combien de lipides contient poulet (cuit) ?
Poulet (cuit) contient 10,6 g de lipides pour 100 g, dont 2,9 g saturés (15 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient poulet (cuit) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (31 % DV), Niacine (B3) (26 % DV), zinc (24 % DV), Acide pantothénique (B5) (17 % DV) et Riboflavine (B2) (15 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient poulet (cuit) ?
100 g contiennent 76 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Poulet a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et surgelé ?
Non. Pour 100 g, poulet, poulet de chair, pilon, viande et peau, cuit, mijoté apporte 204 kcal, contre 334 kcal pour poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173613. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.