Poulet, poulet de chair, viande brune, viande et peau, cuit, mijoté : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Poulet, poulet de chair, viande brune, viande et peau, cuit, mijoté contient 233 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (110 g) apporte environ 256 kcal.
Environ 58 % de ses calories proviennent des lipides, avec 42 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 33 % de la valeur quotidienne en sélénium, 28 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 21 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 233 kcal | |
| Lipides totaux ? | 14,7 g | 19 % |
| Acides gras saturés ? | 4,1 g | 20 % |
| Cholestérol ? | 82 mg | 27 % |
| Sodium ? | 70 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 23,5 g | 47 % |
| Vitamine A ? | 56 µg | 6 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,18 mg | 14 % |
| Niacine (B3) ? | 4,5 mg | 28 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,77 mg | 15 % |
| Vitamine B6 ? | 0,17 mg | 10 % |
| Folate (B9) C | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 0,2 µg | 8 % |
| Calcium ? | 14 mg | 1 % |
| Fer ? | 1,3 mg | 7 % |
| Magnésium ? | 18 mg | 4 % |
| Phosphore ? | 133 mg | 11 % |
| Potassium ? | 166 mg | 4 % |
| Zinc ? | 2,3 mg | 21 % |
| Cuivre ? | 0,068 mg | 8 % |
| Manganèse ? | 0,019 mg | 0,8 % |
| Sélénium C | 18,4 µg | 33 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 42 %
- Lipides 58 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines23,5 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides14,7 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés4,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium70 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal10,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau63 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 5,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 3,2 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,26 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,97 g |
| Isoléucine ? | 1,2 g |
| Leucine ? | 1,7 g |
| Lysine ? | 1,9 g |
| Méthionine ? | 0,62 g |
| Cystine ? | 0,31 g |
| Phénylalanine ? | 0,91 g |
| Tyrosine ? | 0,75 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,5 g |
| Histidine ? | 0,69 g |
| Alanine ? | 1,4 g |
| Acide aspartique ? | 2,1 g |
| Acide glutamique ? | 3,4 g |
| Glycine ? | 1,5 g |
| Proline ? | 1,2 g |
| Sérine ? | 0,83 g |
Acides gras individuels (15)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,01 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,05 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 2,8 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,03 g |
| SFA 14:0 ? | 0,11 g |
| CFA 16:0 ? | 3 g |
| SFA 18:0 ? | 0,83 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,7 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,13 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,13 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,8 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,14 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,02 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 56 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 63 g |
|---|---|
| Cendres ? | 0,74 g |
| Énergie ? | 975 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 186 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 6 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poupée, frit Cuit | 223 | 23,1 g | 1,5 g | 13,8 g |
| Caille, cuit Cuit | 226 | 25 g | 0 g | 14 g |
| Caille, cuit, total des produits comestibles Cuit | 227 | 25,1 g | 0 g | 14,1 g |
| Poupée, cuits (y compris le squab) Cuit | 213 | 23,9 g | 0 g | 13 g |
| Poupée, cuit, NS quant à la méthode de cuisson Cuit | 212 | 23,8 g | 0 g | 13 g |
| Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, galettes, grillé Cuit | 249 | 25,9 g | 0 g | 16,2 g |
| Dinde, toutes les classes, arrière, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 244 | 26,6 g | 0,16 g | 14,4 g |
| Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, miettes en croûte Cuit | 258 | 25,1 g | 0 g | 17,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171066. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.