Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, rôti contient 212 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (338 g) apporte environ 717 kcal.
Environ 52 % de ses calories proviennent des protéines, avec 48 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 57 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 48 % de la valeur quotidienne en sélénium et 41 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 212 kcal | |
| Lipides totaux C | 10,9 g | 14 % |
| Acides gras saturés C | 4,1 g | 21 % |
| Cholestérol I | 84 mg | 28 % |
| Sodium I | 35 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 26,8 g | 54 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamine K I | 1,4 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) I | 0,067 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,13 mg | 10 % |
| Niacine (B3) I | 4,5 mg | 28 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,53 mg | 11 % |
| Vitamine B6 I | 0,35 mg | 21 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 I | 1,4 µg | 57 % |
| Choline I | 102 mg | 19 % |
| Calcium I | 7 mg | 0,5 % |
| Fer I | 2,2 mg | 12 % |
| Magnésium I | 18 mg | 4 % |
| Phosphore I | 170 mg | 14 % |
| Potassium I | 219 mg | 5 % |
| Zinc I | 4,6 mg | 41 % |
| Cuivre I | 0,069 mg | 8 % |
| Manganèse I | 0,01 mg | 0,4 % |
| Sélénium I | 26,6 µg | 48 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 52 %
- Lipides 48 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26,8 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides10,9 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés4,1 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium35 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 4,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,42 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,18 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2,2 g |
| Lysine C | 2,3 g |
| Méthionine C | 0,71 g |
| Cystine C | 0,35 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,87 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,8 g |
| Histidine C | 0,87 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,5 g |
| Acide glutamique C | 4,1 g |
| Glycine C | 1,7 g |
| Proline C | 1,3 g |
| Sérine C | 1,1 g |
| Hydroxyproline I | 0,29 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 0,29 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,023 g |
| SFA 12:0 I | 0,023 g |
| SFA 14:0 I | 0,32 g |
| CFA 16:0 I | 2,6 g |
| SFA 18:0 I | 1,2 g |
| MUFA 18:1 I | 4,2 g |
| PUFA 18:3 I | 0,11 g |
| PUFA 20:4 I | 0,026 g |
| MUFA 16:1 I | 0,46 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,017 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Caroténoïdes (9)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta Z | 0 mg |
| Tocophérol, gamma Z | 0 mg |
| Tocophérol, delta Z | 0 mg |
Autres composants (12)
| Eau C | 62,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 888 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 8 µg |
| Bétaïne I | 13,4 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 210 | 27,1 g | 0 g | 10,5 g |
| Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 217 | 26,7 g | 0 g | 11,4 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 209 | 27 g | 0 g | 10,3 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côte de longe, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit | 208 | 27,4 g | 0,41 g | 10,7 g |
| Porc, frais, longe, lame (rôtes), désossé, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 199 | 26,5 g | 0 g | 10,3 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de longe, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 215 | 27,8 g | 0 g | 10,7 g |
| Porc, frais, longe, sirloin (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 222 | 27 g | 0 g | 11,8 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 209 | 25,6 g | 0 g | 11,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169522. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.