Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, fabrication de viande bovine, cuit, bouilli : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, fabrication de viande bovine, cuit, bouilli contient 126 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 107 kcal.
Environ 77 % de ses calories proviennent des protéines, avec 23 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 46 % de la valeur quotidienne en zinc, 43 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12 et 12 % de la valeur quotidienne en cuivre.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 126 kcal | |
| Lipides totaux M | 3,3 g | 4 % |
| Acides gras saturés C | 1,2 g | 6 % |
| Acides gras trans C | 0,078 g | |
| Cholestérol M | 67 mg | 22 % |
| Sodium M | 32 mg | 1 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 24,2 g | 48 % |
| Vitamine A ? | 8 µg | 0,9 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E M | 0,57 mg | 4 % |
| Thiamine (B1) M | 0,042 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,096 mg | 7 % |
| Niacine (B3) M | 1,8 mg | 11 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,29 mg | 6 % |
| Vitamine B6 M | 0,16 mg | 9 % |
| Vitamine B12 M | 1 µg | 43 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Fer M | 1,8 mg | 10 % |
| Magnésium M | 16 mg | 4 % |
| Phosphore M | 129 mg | 10 % |
| Potassium M | 193 mg | 4 % |
| Zinc M | 5 mg | 46 % |
| Cuivre M | 0,11 mg | 12 % |
| Manganèse M | 0,007 mg | 0,3 % |
| Sélénium M | 1,1 µg | 2 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 77 %
- Lipides 23 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines24,2 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides3,3 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,2 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium32 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal19,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau73,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,25 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane M | 0,25 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,88 g |
| Isoléucine M | 1 g |
| Leucine M | 1,8 g |
| Lysine M | 1,9 g |
| Méthionine M | 0,8 g |
| Phénylalanine M | 0,94 g |
| Tyrosine M | 0,82 g |
| Valine M | 1,1 g |
| Arginine M | 1,6 g |
| Histidine M | 0,87 g |
| Alanine M | 1,3 g |
| Acide glutamique M | 3,4 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 0,78 g |
| Sérine M | 0,85 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,017 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,062 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,11 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,001 g |
| SFA 12:0 M | 0,001 g |
| SFA 14:0 M | 0,052 g |
| CFA 16:0 M | 0,51 g |
| SFA 18:0 M | 0,54 g |
| SFA 20:0 M | 0,004 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,82 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,063 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,024 g |
| SFA 22:0 M | 0,002 g |
| MUFA 14:1 M | 0,008 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,066 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,004 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,019 g |
| SFA 17:0 M | 0,042 g |
| SFA 24:0 M | 0,002 g |
| TFA 16:1 t M | 0,014 g |
| TFA 18:1 t M | 0,064 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,016 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,002 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,052 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,75 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,092 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,001 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,007 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,078 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0,004 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,001 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,006 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0,024 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol M | 8 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 5 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau M | 73,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,63 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 528 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 27 IU |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Veau, abats et sous-produits, rate, cuit, braisé Cuit | 129 | 24,1 g | 0 g | 2,9 g |
| Agneau, abats et sous-produits, reins, cuit, braisé Cuit | 137 | 23,7 g | 0,99 g | 3,6 g |
| Porc, salaison, jambon avec des jus naturels, croupe, avec os, maigre seulement, chauffé, rôti Cuit | 137 | 24,1 g | 0,48 g | 4,3 g |
| Veau, abats et sous-produits, thymus, cuit, braisé Cuit | 125 | 22,7 g | 0 g | 3,1 g |
| Porc, salaison, jambon, croupe, avec os, maigre seulement, chauffé, rôti Cuit | 132 | 26 g | 0,68 g | 3,1 g |
| Porc, salaison, jambon avec des jus naturels, tranche spirale, viande seule, désossé, maigre seulement, chauffé, rôti Cuit | 126 | 22,6 g | 1,1 g | 3,8 g |
| Porc, salaison, jambon avec des jus naturels, jarret, avec os, maigre seulement, chauffé, rôti Cuit | 145 | 25 g | 0,34 g | 5 g |
| Porc, frais, longe, filet, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 143 | 26,2 g | 0 g | 3,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174730. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.