Calories : Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, graisse intermusculaire, cru
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, graisse intermusculaire, cru contient 602 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 680 kcal.
Environ 95 % de ses calories proviennent des lipides, avec 5 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 602 kcal | |
| Lipides totaux M | 63,8 g | 82 % |
| Acides gras saturés C | 28,5 g | 143 % |
| Acides gras trans C | 2,1 g | |
| Cholestérol M | 104 mg | 35 % |
| Sodium M | 32 mg | 1 % |
| Glucides totaux C | 0,01 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 7 g | 14 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,3 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) M | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,032 mg | 2 % |
| Niacine (B3) M | 1,1 mg | 7 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,14 mg | 3 % |
| Vitamine B6 M | 0,063 mg | 4 % |
| Vitamine B12 M | 0,21 µg | 9 % |
| Calcium M | 11 mg | 0,8 % |
| Fer M | 0,76 mg | 4 % |
| Magnésium M | 7 mg | 2 % |
| Phosphore M | 68 mg | 5 % |
| Potassium M | 143 mg | 3 % |
| Zinc M | 1,1 mg | 10 % |
| Cuivre M | 0,019 mg | 2 % |
| Manganèse M | 0,002 mg | 0,1 % |
| Sélénium M | 2,9 µg | 5 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 5 %
- Lipides 95 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines7 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides63,8 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés28,5 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium32 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal1,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau29 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 17,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,3 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane M | 0,073 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,25 g |
| Isoléucine M | 0,29 g |
| Leucine M | 0,53 g |
| Lysine M | 0,55 g |
| Méthionine M | 0,23 g |
| Phénylalanine M | 0,27 g |
| Tyrosine M | 0,23 g |
| Valine M | 0,31 g |
| Arginine M | 0,46 g |
| Histidine M | 0,25 g |
| Alanine M | 0,36 g |
| Acide glutamique M | 0,97 g |
| Glycine M | 0,38 g |
| Proline M | 0,22 g |
| Sérine M | 0,25 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,45 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,82 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,03 g |
| SFA 12:0 M | 0,05 g |
| SFA 14:0 M | 1,4 g |
| CFA 16:0 M | 11,4 g |
| SFA 18:0 M | 14,4 g |
| SFA 20:0 M | 0,13 g |
| MUFA 18:1 ? | 16,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,45 g |
| PUFA 20:4 ? | 0 g |
| SFA 22:0 M | 0,05 g |
| MUFA 14:1 M | 0,15 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,93 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,06 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,07 g |
| SFA 17:0 M | 1 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0,053 g |
| TFA 18:1 t M | 2 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,04 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,4 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,88 g |
| MUFA 18:1 c M | 14,7 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,38 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 2,1 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,04 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0 g |
Caroténoïdes (7)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 13 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,3 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (7)
| Eau M | 29 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,2 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 2 518 kJ |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru | 632 | 9,3 g | 0 g | 65,7 g |
| Veau, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, cru Cru | 638 | 6 g | 0 g | 67,8 g |
| Agneau, australien, importé, frais, matières grasses séparables, cru Cru | 648 | 6,3 g | 0 g | 68,9 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, Graisse intermusculaire, cru Cru | 640 | 4,6 g | 1,3 g | 68,5 g |
| Porc, frais, abats et sous-produits, jowl, cru Cru | 655 | 6,4 g | 0 g | 69,6 g |
| Agneau, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru | 665 | 6,7 g | 0 g | 70,6 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, Graisse intermusculaire, cuit Cuit | 596 | 8,5 g | 0 g | 62,4 g |
| Porc, salaison, graisse séparable (à partir de jambon et de pique-nique de bras), rôti Cuit | 591 | 7,6 g | 0 g | 61,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173083. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.