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Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, lame bolaire, maigre et gras, cru : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cru Viande

Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, lame bolaire, maigre et gras, cru contient 159 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 180 kcal.

Environ 54 % de ses calories proviennent des protéines, avec 46 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.

100 g apportent 71 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 31 % de la valeur quotidienne en zinc et 19 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

159kcal pour 100 g
21,3 gprotéines
0 gglucides
8,2 glipides
180kcal dans 4 oz (113 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 159 kcal
Lipides totaux C 8,2 g 11 %
Acides gras saturés C 3 g 15 %
Acides gras trans C 0,19 g
Cholestérol C 57 mg 19 %
Sodium C 54 mg 2 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0 g
Protéines C 21,3 g 43 %
Vitamine A C 6 µg0,7 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine D C 0,1 µg0,5 %
Vitamine E C 0,37 mg2 %
Thiamine (B1) C 0,051 mg4 %
Riboflavine (B2) C 0,11 mg8 %
Niacine (B3) C 3 mg19 %
Acide pantothénique (B5) C 0,52 mg10 %
Vitamine B6 C 0,32 mg19 %
Vitamine B12 C 1,7 µg71 %
Calcium C 4 mg0,3 %
Fer C 2 mg11 %
Magnésium C 22 mg5 %
Phosphore C 183 mg15 %
Potassium C 313 mg7 %
Zinc C 3,5 mg31 %
Cuivre C 0,14 mg15 %
Manganèse C 0,013 mg0,6 %
Sélénium C 1,1 µg2 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 54 %Lipides: 46 %159kcal / 100 g
  • Protéines 54 %
  • Lipides 46 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B1271 %Zinc31 %Niacine (B3)19 %Vitamine B619 %Cuivre15 %Phosphore15 %Fer11 %Acide pantothénique...10 %Riboflavine (B2)8 %Potassium7 %

Repères nutritionnels

  • Protéines21,3 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides8,2 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés3 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium54 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal13,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau70,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C2,9 g
Graisses polyinsaturées C0,32 g
Acides aminés (16)
Tryptophane C0,22 g
Thréonine C0,77 g
Isoléucine C0,89 g
Leucine C1,6 g
Lysine C1,7 g
Méthionine C0,7 g
Phénylalanine C0,83 g
Tyrosine C0,72 g
Valine C0,94 g
Arginine C1,4 g
Histidine C0,77 g
Alanine C1,1 g
Acide glutamique C3 g
Glycine C1,2 g
Proline C0,68 g
Sérine C0,75 g
Acides gras individuels (41)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,019 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0,003 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C0,07 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,15 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0 g
SFA 10:0 C0,003 g
SFA 12:0 C0,005 g
SFA 14:0 C0,17 g
CFA 16:0 C1,5 g
SFA 18:0 C1,2 g
SFA 20:0 C0,008 g
MUFA 18:1 C2,6 g
PUFA 18:3 C0,072 g
PUFA 20:4 C0,029 g
SFA 22:0 C0,004 g
MUFA 14:1 C0,041 g
MUFA 16:1 C0,23 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,008 g
MUFA 22:1 C0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,03 g
SFA 17:0 C0,1 g
SFA 24:0 C0,001 g
TFA 16:1 t C0,016 g
TFA 18:1 t C0,17 g
MUFA 24:1 c C0,001 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,002 g
MUFA 16:1 c C0,22 g
MUFA 18:1 c C2,4 g
MUFA 22:1 c C0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c C0,002 g
MUFA 17:1 C0 g
PUFA 20:3 C0,009 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,19 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,002 g
MUFA 15:1 C0,003 g
PUFA 20:3 n-3 C0,002 g
PUFA 20:3 n-6 C0,008 g
PUFA 20:4 n-6 C0,029 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C6 µg
Carotène, alpha C0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C6 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C0,1 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Autres composants (9)
Eau C70,2 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C0,93 g
Théobromine C0 mg
Énergie C666 kJ
Vitamine A, UI C20 IU
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre et gras, cru Cru 166 21,3 g 0 g 8,3 g
Gibier, rat musqué, cru Cru 162 20,8 g 0 g 8,1 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rack - partiellement français, maigre seulement, cru Cru 160 20,7 g 0 g 8,6 g
Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), désossé, maigre séparable et gras seulement, cru Cru 157 20,5 g 0,76 g 7,9 g
Gibier, wapitis, haché, cru Cru 172 21,8 g 0 g 8,8 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côtelettes coupées en carré, maigre seulement, cru Cru 164 20,6 g 0 g 9,1 g
Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cru Cru 170 20,7 g 0 g 9 g
Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), avec os, maigre et gras, cru Cru 168 20,5 g 0 g 9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173098. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cru) ?

100 g de bœuf (cru) apportent 159 kcal. 4 oz (113 g) : environ 180 kcal.

Bœuf (cru) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cru) contient 21,3 g de protéines pour 100 g (43 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 24,1 g dans 4 oz (113 g). Environ 54 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est en dessous de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 8,2 g de lipides pour 100 g, dont 3 g saturés (15 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (71 % DV), zinc (31 % DV), Niacine (B3) (19 % DV), Vitamine B6 (19 % DV) et cuivre (15 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cru) ?

100 g contiennent 54 mg de sodium, soit 2 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, lame bolaire, maigre et gras, cru apporte 159 kcal, contre 680 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.