¿Cuántas calorías tiene ternera (crudo)?

100 g de ternera (crudo) tienen 159 kcal. 4 oz (113 g): unas 180 kcal.

¿Es ternera (crudo) rico en proteínas?

Ternera (crudo) contiene 21,3 g de proteína por 100 g (el 43% del valor diario de 50 g), o 24,1 g en 4 oz (113 g). Alrededor del 54% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de carne de res, está por debajo de la mediana (mediana 24,2 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene ternera (crudo)?

Ternera (crudo) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene ternera (crudo)?

Ternera (crudo) contiene 8,2 g de grasa por 100 g, de los cuales 3 g son saturados (el 15% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene ternera (crudo)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (71% DV), zinc (31% DV), Niacin (B3) (19% DV), Vitamina B6 (19% DV) y copper (15% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene ternera (crudo)?

100 g contienen 54 mg de sodio, el 2% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene ternera la misma información nutricional crudo y cocinado?

No. Por 100 g, ternera, Nueva Zelanda, importado, hoja de bolas, magro y grasa, crudo tiene 159 kcal, mientras que ternera, cortes minoristas, grasa separable, cocido tiene 680 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.

Ternera, Nueva Zelanda, importado, hoja de bolas, magro y grasa, crudo: información nutricional

Alimento genérico Crudo Carne

Ternera, Nueva Zelanda, importado, hoja de bolas, magro y grasa, crudo contiene 159 kcal por 100 g. Una ración típica de 4 oz (113 g) aporta unas 180 kcal.

Alrededor del 54% de sus calorías procede de proteínas, con 46% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.

100 g aportan el 71% del valor diario de Vitamina B12, el 31% del valor diario de zinc y el 19% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

159kcal por 100 g

21,3 gproteínas

0 gcarbohidratos

8,2 ggrasas

180kcal en 4 oz (113 g)

Información nutricional

Cantidad

Información nutricional para la cantidad elegida
Nutriente	Cantidad por 100 g	% DV
Calorías C	159 kcal
Grasas totales C	8,2 g	11%
Grasas saturadas C	3 g	15%
Grasas trans C	0,19 g
Colesterol C	57 mg	19%
Sodio C	54 mg	2%
Carbohidratos totales C	0 g	0%
Fibra alimentaria C	0 g	0%
Azúcares totales C	0 g
Proteínas C	21,3 g	43%
Vitamina A C	6 µg	0,7%
Vitamina C C	0 mg	0%
Vitamina D C	0,1 µg	0,5%
Vitamina E C	0,37 mg	2%
Thiamin (B1) C	0,051 mg	4%
Riboflavin (B2) C	0,11 mg	8%
Niacin (B3) C	3 mg	19%
Ácido pantoténico (B5) C	0,52 mg	10%
Vitamina B6 C	0,32 mg	19%
Vitamina B12 C	1,7 µg	71%
Calcio C	4 mg	0,3%
Iron C	2 mg	11%
Magnesio C	22 mg	5%
Fósforo C	183 mg	15%
Potasio C	313 mg	7%
Zinc C	3,5 mg	31%
Copper C	0,14 mg	15%
Manganese C	0,013 mg	0,6%
Selenio C	1,1 µg	2%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas 54%
Grasas 46%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Datos nutricionales destacados

Proteínas21,3 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
Grasas8,2 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
Grasas saturadas3 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
Sodio54 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
Proteína por 100 kcal13,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
Agua70,2 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)

Grasa monoinsaturada C	2,9 g
Grasa poliinsaturada C	0,32 g

Aminoácidos (16)

Tryptophan C	0,22 g
Threonine C	0,77 g
Isoleucine C	0,89 g
Leucine C	1,6 g
Lysine C	1,7 g
Metionina C	0,7 g
Phenylalanine C	0,83 g
Tyrosine C	0,72 g
Valine C	0,94 g
Arginine C	1,4 g
Histidina C	0,77 g
Alanine C	1,1 g
Ácido glutamico C	3 g
Glycine C	1,2 g
Proline C	0,68 g
Serine C	0,75 g

Ácidos grasos individuales (41)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0,019 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0,003 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C	0,07 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C	0,15 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
SFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0,003 g
SFA 12:0 C	0,005 g
SFA 14:0 C	0,17 g
SFA 16:0 C	1,5 g
SFA 18:0 C	1,2 g
SFA 20:0 C	0,008 g
MUFA 18:1 C	2,6 g
PUFA 18:3 C	0,072 g
PUFA 20:4 C	0,029 g
SFA 22:0 C	0,004 g
MUFA 14:1 C	0,041 g
MUFA 16:1 C	0,23 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,008 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,03 g
SFA 17:0 C	0,1 g
SFA 24:0 C	0,001 g
TFA 16:1 t C	0,016 g
TFA 18:1 t C	0,17 g
MUFA 24:1 c C	0,001 g
PUFA 20:2 n-6 c,c C	0,002 g
MUFA 16:1 c C	0,22 g
MUFA 18:1 c C	2,4 g
MUFA 22:1 c C	0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c C	0,002 g
MUFA 17:1 C	0 g
PUFA 20:3 C	0,009 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C	0,19 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C	0,002 g
MUFA 15:1 C	0,003 g
PUFA 20:3 n-3 C	0,002 g
PUFA 20:3 n-6 C	0,008 g
PUFA 20:4 n-6 C	0,029 g

Carotenoides (8)

Betacaroteno C	0 µg
Lycopene C	0 µg
Lutein + zeaxantina C	0 µg
Retinol C	6 µg
Caroteno, alfa C	0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C	6 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) C	0,1 µg
Cryptoxanthin, beta C	0 µg

Otros componentes (9)

Agua C	70,2 g
Alcohol C	0 g
Caffeine C	0 mg
Ash C	0,93 g
Theobromine C	0 mg
Energy C	666 kJ
Vitamina A, UI C	20 IU
Vitamina E, añadido C	0 mg
Vitamina B-12, añadido C	0 µg

Otras formas de Ternera

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Ternera, bologna, reducido en sodio	310	11,7 g	2 g	28,4 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, crudo Crudo	674	8,2 g	0 g	70,9 g
Ternera, cortes minoristas, grasa separable, cocido Cocinado	680	10,7 g	0 g	70,3 g
Ternera, pecho, entero, solo magro, todas las calidades, crudo Crudo	157	20,7 g	0,6 g	7,4 g
Ternera, hierba-fed, picado, crudo Crudo	198	19,4 g	0 g	12,7 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo	149	21,7 g	0 g	6,3 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado	237	28 g	0 g	13 g
Ternera, flanco, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado	194	27,8 g	0 g	8,3 g
Ternera, costilla, ojo, extremo pequeño (costillas 10-12), magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo	274	17,5 g	0 g	22,1 g
Ternera, costilla, shortribs, magro y grasa, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado	471	21,6 g	0 g	42 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, crudo Crudo	175	19,1 g	0,4 g	10,2 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, cocido, estofado Cocinado	295	30,8 g	0 g	18,1 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Cerdo, fresco, lomo, lomo superior (roastas), sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo	166	21,3 g	0 g	8,3 g
Carne de caza, muskrat, crudo Crudo	162	20,8 g	0 g	8,1 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, rack - parte frenched, solo magro, crudo Crudo	160	20,7 g	0 g	8,6 g
Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), sin hueso, lean separable y grasa sólo, crudo Crudo	157	20,5 g	0,76 g	7,9 g
Carne de caza, elk, picado, crudo Crudo	172	21,8 g	0 g	8,8 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, cortadas cuadradas de hombro, solo magro, crudo Crudo	164	20,6 g	0 g	9,1 g
Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, magro y grasa, crudo Crudo	170	20,7 g	0 g	9 g
Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo Crudo	168	20,5 g	0 g	9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173098. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: 6 de noviembre de 2026. Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.