Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 200 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 907 kcal.
Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines, avec 47 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits du boeuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 155 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 79 % de la valeur quotidienne en zinc et 36 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 200 kcal | |
| Lipides totaux C | 10 g | 13 % |
| Acides gras saturés C | 3,5 g | 18 % |
| Cholestérol C | 67 mg | 22 % |
| Sodium C | 67 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 25,7 g | 51 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,16 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,14 mg | 12 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,22 mg | 17 % |
| Niacine (B3) C | 4 mg | 25 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,98 mg | 20 % |
| Vitamine B6 C | 0,47 mg | 27 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 3,7 µg | 155 % |
| Choline I | 97,8 mg | 18 % |
| Calcium C | 7 mg | 0,5 % |
| Fer C | 2,7 mg | 15 % |
| Magnésium C | 24 mg | 6 % |
| Phosphore C | 212 mg | 17 % |
| Potassium C | 298 mg | 6 % |
| Zinc C | 8,7 mg | 79 % |
| Cuivre C | 0,11 mg | 12 % |
| Manganèse C | 0 mg | 0 % |
| Sélénium C | 19,9 µg | 36 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 53 %
- Lipides 47 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,7 gau-dessus de la médiane pour produits du boeuf (médiane 24,2 g)
- Lipides10 gau-dessus de la médiane pour produits du boeuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés3,5 gen dessous de la médiane pour produits du boeuf (médiane 3,5 g)
- Sodium67 mgau-dessus de la médiane pour produits du boeuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 4,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,39 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,28 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,2 g |
| Isoléucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Méthionine C | 0,73 g |
| Cystine C | 0,28 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,94 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,7 g |
| Histidine C | 0,83 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide aspartique C | 2,6 g |
| Acide glutamique C | 4,1 g |
| Glycine C | 1,2 g |
| Proline C | 1,1 g |
| Sérine C | 1 g |
| Hydroxyproline C | 0,12 g |
Acides gras individuels (21)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,29 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,009 g |
| SFA 12:0 C | 0,008 g |
| SFA 14:0 C | 0,24 g |
| CFA 16:0 C | 2,1 g |
| SFA 18:0 C | 1,2 g |
| SFA 20:0 C | 0,01 g |
| MUFA 18:1 C | 3,9 g |
| PUFA 18:3 C | 0,053 g |
| PUFA 20:4 C | 0,039 g |
| MUFA 14:1 C | 0,058 g |
| MUFA 16:1 C | 0,27 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,005 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (11)
| Eau C | 62,9 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1,2 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 835 kJ |
| Vitamine A, UI C | 0 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 9 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Veau, abats et sous-produits, langue, cuit, braisé Cuit | 202 | 25,9 g | 0 g | 10,1 g |
| Agneau, australien, importé, frais, rack, rôti, français, dénudé, avec os, maigre et gras, gras paré à 0", cuit, rôti Cuit | 193 | 26 g | 0 g | 9,9 g |
| Veau, épaule, côte à lame, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 199 | 25,7 g | 0,15 g | 10,6 g |
| Veau, sirloin, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 202 | 25,1 g | 0 g | 10,5 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, épaule coupée en carré, maigre seulement, cuit, torréfié lentement Cuit | 192 | 25,1 g | 0 g | 10,1 g |
| Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 192 | 25,5 g | 0 g | 9,3 g |
| Porc, frais, longe, lame (rôtes), désossé, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 199 | 26,5 g | 0 g | 10,3 g |
| Porc, frais, longe, lame (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 193 | 25 g | 0 g | 9,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174022. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.