Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Agneau, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti contient 192 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (224 g) apporte environ 430 kcal.
Environ 55 % de ses calories proviennent des protéines, avec 45 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly (196 kcal pour 100 g).
100 g apportent 109 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 53 % de la valeur quotidienne en sélénium et 48 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 192 kcal | |
| Lipides totaux ? | 9,3 g | 12 % |
| Acides gras saturés ? | 3,6 g | 18 % |
| Cholestérol ? | 86 mg | 29 % |
| Sodium ? | 67 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 25,5 g | 51 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E ? | 0,17 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,27 mg | 21 % |
| Niacine (B3) ? | 6,3 mg | 40 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,74 mg | 15 % |
| Vitamine B6 ? | 0,14 mg | 8 % |
| Folate (B9) C | 25 µg | 6 % |
| Vitamine B12 ? | 2,6 µg | 109 % |
| Calcium ? | 16 mg | 1 % |
| Fer ? | 2,2 mg | 12 % |
| Magnésium ? | 26 mg | 6 % |
| Phosphore ? | 202 mg | 16 % |
| Potassium ? | 277 mg | 6 % |
| Zinc ? | 5,3 mg | 48 % |
| Cuivre ? | 0,12 mg | 13 % |
| Manganèse ? | 0,026 mg | 1 % |
| Sélénium C | 29,1 µg | 53 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 55 %
- Lipides 45 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,5 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
- Acides gras saturés3,6 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
- Sodium67 mgen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau64,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 3,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,8 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,3 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,1 g |
| Isoléucine ? | 1,2 g |
| Leucine ? | 2 g |
| Lysine ? | 2,2 g |
| Méthionine ? | 0,65 g |
| Cystine ? | 0,3 g |
| Phénylalanine ? | 1 g |
| Tyrosine ? | 0,86 g |
| Valine ? | 1,4 g |
| Arginine ? | 1,5 g |
| Histidine ? | 0,81 g |
| Alanine ? | 1,5 g |
| Acide aspartique ? | 2,2 g |
| Acide glutamique ? | 3,7 g |
| Glycine ? | 1,2 g |
| Proline ? | 1,1 g |
| Sérine ? | 0,95 g |
Acides gras individuels (10)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,6 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,02 g |
| SFA 12:0 ? | 0,03 g |
| SFA 14:0 ? | 0,29 g |
| CFA 16:0 ? | 1,9 g |
| SFA 18:0 ? | 1,2 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,14 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,07 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,28 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 64,3 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,4 g |
| Énergie ? | 803 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 25 µg |
Autres formes : Agneau
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, longe, lame (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 193 | 25 g | 0 g | 9,6 g |
| Bœuf, aloyau, steak t-os, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 198 | 26 g | 0 g | 9,6 g |
| Veau, épaule, paleron, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 186 | 25,2 g | 0 g | 8,7 g |
| Bœuf, haché, 93% viande maigre / 7% gras, pâté, cuit, grillé Cuit | 193 | 26,2 g | 0 g | 8,9 g |
| Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 200 | 25,7 g | 0 g | 10 g |
| Bison, haché, gazonné, cuit Cuit | 179 | 25,5 g | 0 g | 8,6 g |
| Veau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 184 | 25,3 g | 0 g | 8,4 g |
| Bœuf, rôti à l'œil de rondelle, désossé, Le pain de boeuf américain, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 190 | 26,4 g | 0 g | 9,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172503. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.