¿Cuántas calorías tiene cerdo (crudo)?

100 g de cerdo (crudo) tienen 171 kcal. 1 chop (146 g): unas 250 kcal.

¿Es cerdo (crudo) rico en proteínas?

Cerdo (crudo) contiene 19,5 g de proteína por 100 g (el 39% del valor diario de 50 g), o 28,4 g en 1 chop (146 g). Alrededor del 46% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está por debajo de la mediana (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (crudo)?

Cerdo (crudo) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (crudo)?

Cerdo (crudo) contiene 10,3 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,5 g son saturados (el 13% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (crudo)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (78% DV), Niacin (B3) (45% DV), Thiamin (B1) (40% DV), Vitamina B6 (27% DV) y Vitamina B12 (23% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (crudo)?

100 g contienen 251 mg de sodio, el 11% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional crudo y cocinado?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, con solución añadida, crudo tiene 171 kcal, mientras que cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio tiene 541 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.

Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, con solución añadida, crudo: información nutricional

Alimento genérico Crudo Carne

Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, magro y grasa, con solución añadida, crudo contiene 171 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (146 g) aporta unas 250 kcal.

Alrededor del 54% de sus calorías procede de grasas, con 46% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de productos de cerdo en FoodFactly (180 kcal por 100 g).

100 g aportan el 78% del valor diario de selenio, el 45% del valor diario de Niacin (B3) y el 40% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

171kcal por 100 g

19,5 gproteínas

0 gcarbohidratos

10,3 ggrasas

250kcal en 1 chop (146 g)

Información nutricional

Cantidad

Información nutricional para la cantidad elegida
Nutriente	Cantidad por 100 g	% DV
Calorías C	171 kcal
Grasas totales C	10,3 g	13%
Grasas saturadas C	2,5 g	13%
Grasas trans C	0,13 g
Colesterol C	56 mg	19%
Sodio C	251 mg	11%
Carbohidratos totales C	0 g	0%
Fibra alimentaria C	0 g	0%
Azúcares totales C	0 g
Proteínas C	19,5 g	39%
Vitamina A C	0 µg	0%
Vitamina C C	0 mg	0%
Vitamina D C	0,3 µg	2%
Vitamina E C	0,2 mg	1%
Vitamina K C	0 µg	0%
Thiamin (B1) C	0,48 mg	40%
Riboflavin (B2) C	0,2 mg	15%
Niacin (B3) C	7,2 mg	45%
Ácido pantoténico (B5) C	0,73 mg	15%
Vitamina B6 C	0,47 mg	27%
Folate (B9) C	0 µg	0%
Vitamina B12 C	0,56 µg	23%
Choline C	53 mg	10%
Calcio C	9 mg	0,7%
Iron C	0,42 mg	2%
Magnesio C	21 mg	5%
Fósforo C	244 mg	20%
Potasio C	489 mg	10%
Zinc C	1,2 mg	11%
Copper C	0,049 mg	5%
Manganese C	0,01 mg	0,4%
Selenio C	42,8 µg	78%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas 46%
Grasas 54%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Datos nutricionales destacados

Proteínas19,5 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
Grasas10,3 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
Grasas saturadas2,5 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
Sodio251 mgpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
Proteína por 100 kcal11,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
Agua68,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)

Grasa monoinsaturada C	5,8 g
Grasa poliinsaturada C	1,9 g

Aminoácidos (19)

Tryptophan C	0,21 g
Threonine C	0,9 g
Isoleucine C	0,99 g
Leucine C	1,7 g
Lysine C	1,9 g
Metionina C	0,55 g
Cistino C	0,23 g
Phenylalanine C	0,84 g
Tyrosine C	0,76 g
Valine C	1 g
Arginine C	1,3 g
Histidina C	0,87 g
Alanine C	1,2 g
Ácido aspartico C	2 g
Ácido glutamico C	3,2 g
Glycine C	0,9 g
Proline C	0,81 g
Serine C	0,87 g
Hidroxiprolina C	0,051 g

Ácidos grasos individuales (48)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C	0,075 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?	1,7 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
SFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0,006 g
SFA 12:0 C	0,006 g
SFA 14:0 C	0,09 g
SFA 16:0 C	1,6 g
SFA 18:0 C	0,84 g
SFA 20:0 C	0,004 g
MUFA 18:1 ?	5,6 g
PUFA 18:3 ?	0,078 g
PUFA 20:4 C	0,075 g
SFA 22:0 C	0,001 g
MUFA 14:1 C	0,003 g
MUFA 16:1 ?	0,1 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,1 g
MUFA 22:1 ?	0,001 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,004 g
SFA 15:0 C	0,004 g
SFA 17:0 C	0,023 g
SFA 24:0 C	0,001 g
TFA 16:1 t C	0 g
TFA 18:1 t C	0,09 g
TFA 22:1 t C	0 g
TFA 18:2 t no se define ulteriormente C	0,003 g
TFA 18:2 t,t C	0,039 g
PUFA 18:2 CLA C	0,003 g
MUFA 24:1 c C	0,001 g
PUFA 20:2 n-6 c,c C	0,066 g
MUFA 16:1 c C	0,1 g
MUFA 18:1 c C	5,5 g
PUFA 18:2 n-6 c,c C	1,7 g
MUFA 22:1 c C	0,001 g
PUFA 18:3 n-6 c,c C	0,003 g
MUFA 17:1 C	0,006 g
PUFA 20:3 ?	0,009 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C	0,09 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C	0,041 g
MUFA 15:1 C	0 g
PUFA 20:3 n-3 C	0,001 g
PUFA 20:3 n-6 C	0,007 g
PUFA 18.3i C	0 g
PUFA 22:4 C	0,01 g

Carotenoides (15)

Betacaroteno C	0 µg
Lycopene C	0 µg
Lutein + zeaxantina C	0 µg
Retinol C	0 µg
Caroteno, alfa C	0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C	12 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) C	0,3 µg
Cryptoxanthin, beta C	0 µg
Tocopherol, beta C	0 mg
Tocopherol, gamma C	0 mg
Tocopherol, delta C	0 mg
Tocotrienol, alfa C	0 mg
Tocotrienol, beta C	0 mg
Tocotrienol, gamma C	0 mg
Tocotrienol, delta C	0 mg

Otros componentes (13)

Agua C	68,7 g
Alcohol C	0 g
Caffeine C	0 mg
Ash C	1,6 g
Theobromine C	0 mg
Energy C	715 kJ
Vitamina A, UI C	0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) C	0 µg
Ácido fólico C	0 µg
Folato, comida C	0 µg
Betaine C	0,2 mg
Vitamina E, añadido C	0 mg
Vitamina B-12, añadido C	0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado	541	37 g	1,4 g	41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo	211	18,2 g	0 g	14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo	812	2,9 g	0 g	88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo	518	9,3 g	0 g	53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo	632	9,3 g	0 g	65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo	182	20,3 g	0 g	10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado	209	27 g	0 g	10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo	120	21,8 g	0 g	2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado	165	28,9 g	0 g	4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo	198	19,7 g	0 g	12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado	239	27,2 g	0 g	13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado	242	27,3 g	0 g	13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Ternera, aguja, costillas cortas, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo	169	19,7 g	0,05 g	10 g
Ternera, aguja, debajo de la hoja centro steak, sin hueso, Denver Cut, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo	172	19,2 g	0,09 g	10,5 g
Ternera, aguja, debajo de la hoja centro steak, sin hueso, Denver Cut, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo	170	19,4 g	0,49 g	10 g
Ternera, tostado de ojo chuck, sin hueso, Estados Unidos de carne asada, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo	173	19,3 g	0 g	10,7 g
Ternera, pierna, punta redonda, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo Crudo	178	19,7 g	0 g	10,4 g
Ternera, costilla, shortribs, solo magro, calidad Choice, crudo Crudo	175	19,1 g	0,4 g	10,2 g
Ternera, aguja, costillas cortas, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo	175	19,4 g	0,29 g	10,7 g
Cordero, Nueva Zelanda, importado, perchero - totalmente francés, magro y grasa, crudo Crudo	169	19,9 g	0,05 g	10 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 169182. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: 6 de noviembre de 2026. Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.