Cerdo, fresco, lomo, solomillo, magro y grasa, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cerdo, fresco, lomo, solomillo, magro y grasa, crudo contiene 120 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 asado, Yield de 1 asado crudo, con rehusamiento, pesando 504g (505 g) aporta unas 606 kcal.
Alrededor del 72% de sus calorías procede de proteínas, con 28% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 82% del valor diario de Thiamin (B1), el 55% del valor diario de selenio y el 45% del valor diario de Vitamina B6.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 120 kcal | |
| Grasas totales C | 3,5 g | 5% |
| Grasas saturadas C | 1,2 g | 6% |
| Grasas trans C | 0,036 g | |
| Colesterol C | 65 mg | 22% |
| Sodio C | 52 mg | 2% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0 g | |
| Proteínas C | 20,7 g | 41% |
| Vitamina A C | 0 µg | 0% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D C | 0,3 µg | 2% |
| Vitamina E C | 0,22 mg | 1% |
| Vitamina K C | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,98 mg | 82% |
| Riboflavin (B2) C | 0,34 mg | 26% |
| Niacin (B3) C | 6,6 mg | 41% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,84 mg | 17% |
| Vitamina B6 C | 0,77 mg | 45% |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0% |
| Vitamina B12 C | 0,52 µg | 22% |
| Choline C | 79,7 mg | 14% |
| Calcio C | 6 mg | 0,5% |
| Iron C | 0,97 mg | 5% |
| Magnesio C | 27 mg | 6% |
| Fósforo C | 243 mg | 19% |
| Potasio C | 393 mg | 8% |
| Zinc C | 1,9 mg | 17% |
| Copper C | 0,089 mg | 10% |
| Manganese C | 0,014 mg | 0,6% |
| Selenio C | 30,3 µg | 55% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 72%
- Grasas 28%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas20,7 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas3,5 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas1,2 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio52 mgen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal17,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua75 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,56 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,22 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,93 g |
| Isoleucine C | 1 g |
| Leucine C | 1,8 g |
| Lysine C | 1,9 g |
| Metionina C | 0,57 g |
| Cistino C | 0,24 g |
| Phenylalanine C | 0,87 g |
| Tyrosine C | 0,79 g |
| Valine C | 1,1 g |
| Arginine C | 1,4 g |
| Histidina C | 0,89 g |
| Alanine C | 1,2 g |
| Ácido aspartico C | 2 g |
| Ácido glutamico C | 3,3 g |
| Glycine C | 0,93 g |
| Proline C | 0,84 g |
| Serine C | 0,89 g |
| Hidroxiprolina C | 0,053 g |
Ácidos grasos individuales (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,016 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 0,48 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,001 g |
| SFA 12:0 C | 0,001 g |
| SFA 14:0 C | 0,039 g |
| SFA 16:0 C | 0,73 g |
| SFA 18:0 C | 0,4 g |
| SFA 20:0 C | 0,003 g |
| MUFA 18:1 C | 1,3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,016 g |
| PUFA 20:4 C | 0,054 g |
| SFA 22:0 C | 0 g |
| MUFA 14:1 C | 0 g |
| MUFA 16:1 C | 0,075 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,021 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
| SFA 15:0 C | 0,001 g |
| SFA 17:0 C | 0,008 g |
| TFA 18:1 t C | 0,023 g |
| TFA 18:2 t,t C | 0,013 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,014 g |
| MUFA 18:1 c C | 1,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c C | 0,46 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c C | 0 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,001 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,023 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,013 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
Carotenoides (15)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 0 µg |
| Retinol C | 0 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C | 10 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) C | 0,3 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0,03 mg |
| Tocopherol, delta C | 0 mg |
| Tocotrienol, alfa C | 0 mg |
| Tocotrienol, beta C | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma C | 0 mg |
| Tocotrienol, delta C | 0 mg |
Otros componentes (13)
| Agua C | 75 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 1 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 502 kJ |
| Vitamina A, UI C | 2 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) C | 0 µg |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 0 µg |
| Betaine C | 3 mg |
| Vitamina E, añadido C | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido C | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, solomillo, solo magro, crudo Crudo | 116 | 20,5 g | 0 g | 3,8 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo | 123 | 20,8 g | 0 g | 3,8 g |
| Cordero, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 120 | 21,1 g | 0 g | 3,3 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, hind-shank, solo magro, crudo Crudo | 115 | 20,4 g | 0,73 g | 3,4 g |
| Ternera, pierna (top round), magro y grasa, crudo Crudo | 117 | 21 g | 0 g | 3,1 g |
| Ternera, aguja, mock tierna bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 117 | 21,2 g | 0 g | 3,5 g |
| Carne de caza, bison, aguja, coágulo del hombro, solo magro, crudo Crudo | 119 | 21,1 g | 0 g | 3,2 g |
| Ternera, Nueva Zelanda, importado, fabricación de carne de res, crudo Crudo | 119 | 21,2 g | 0,23 g | 3,7 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168312. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.