Ternera, cortes cruzados de la paja, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, cortes cruzados de la paja, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo contiene 128 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 36 kcal.
Alrededor del 72% de sus calorías procede de proteínas, con 28% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 139% del valor diario de Vitamina B12, el 63% del valor diario de zinc y el 36% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 128 kcal | |
| Grasas totales ? | 3,9 g | 5% |
| Grasas saturadas ? | 1,3 g | 6% |
| Colesterol ? | 39 mg | 13% |
| Sodio ? | 63 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas ? | 21,8 g | 44% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Thiamin (B1) ? | 0,1 mg | 8% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,22 mg | 17% |
| Niacin (B3) ? | 5,7 mg | 36% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 0,35 mg | 7% |
| Vitamina B6 ? | 0,47 mg | 28% |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2% |
| Vitamina B12 ? | 3,3 µg | 139% |
| Calcio ? | 20 mg | 2% |
| Iron ? | 2,3 mg | 13% |
| Magnesio ? | 14 mg | 3% |
| Fósforo ? | 204 mg | 16% |
| Potasio ? | 387 mg | 8% |
| Zinc ? | 6,9 mg | 63% |
| Copper ? | 0,071 mg | 8% |
| Manganese ? | 0,014 mg | 0,6% |
| Selenio I | 17,7 µg | 32% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 72%
- Grasas 28%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas21,8 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas3,9 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas1,3 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio63 mgpor encima de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal17 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua73 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 1,8 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 0,15 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,24 g |
|---|---|
| Threonine ? | 0,95 g |
| Isoleucine ? | 0,98 g |
| Leucine ? | 1,7 g |
| Lysine ? | 1,8 g |
| Metionina ? | 0,56 g |
| Cistino ? | 0,24 g |
| Phenylalanine ? | 0,85 g |
| Tyrosine ? | 0,73 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,4 g |
| Histidina ? | 0,75 g |
| Alanine ? | 1,3 g |
| Ácido aspartico ? | 2 g |
| Ácido glutamico ? | 3,3 g |
| Glycine ? | 1,2 g |
| Proline ? | 0,96 g |
| Serine ? | 0,83 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,11 g |
| SFA 4:0 ? | 0 g |
| SFA 6:0 ? | 0 g |
| SFA 8:0 ? | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,09 g |
| SFA 16:0 ? | 0,77 g |
| SFA 18:0 ? | 0,37 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,01 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,03 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,16 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0 g |
Carotenoides (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Otros componentes (6)
| Agua ? | 73 g |
|---|---|
| Ash ? | 1,4 g |
| Energy ? | 536 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 8 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, Tierno de petite, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 128 | 21,7 g | 0 g | 3,9 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 129 | 21,7 g | 0 g | 4 g |
| Cerdo, lomo, solomillo, sin hueso, crudo Crudo | 125 | 21,6 g | 0 g | 3,9 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, crudo Crudo | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, chupete, sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 121 | 21,7 g | 0 g | 3,8 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, fore-shank, solo magro, crudo Crudo | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, lomo, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 122 | 21,4 g | 0 g | 4 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, lomo, sin hueso, solo magro, crudo Crudo | 120 | 21,5 g | 0 g | 3,8 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 169441. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.