ES

Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), sin hueso, solo magro, crudo: información nutricional

Alimento genérico Crudo Carne

Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), sin hueso, solo magro, crudo contiene 123 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (170 g) aporta unas 209 kcal.

Alrededor del 77% de sus calorías procede de proteínas, con 23% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 85% del valor diario de selenio, el 58% del valor diario de Thiamin (B1) y el 51% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.

123kcal por 100 g
23,8 gproteínas
0 gcarbohidratos
3,1 ggrasas
209kcal en 1 chop (170 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 123 kcal
Grasas totales M 3,1 g 4%
Grasas saturadas C 0,8 g 4%
Grasas trans C 0,008 g
Colesterol M 56 mg 19%
Sodio M 87 mg 4%
Carbohidratos totales C 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas M 23,8 g 48%
Vitamina A ? 1 µg0,1%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,6 µg3%
Vitamina E M 0,18 mg1%
Vitamina K Z 0 µg0%
Thiamin (B1) M 0,69 mg58%
Riboflavin (B2) M 0,2 mg16%
Niacin (B3) M 8,2 mg51%
Ácido pantoténico (B5) M 0,7 mg14%
Vitamina B6 M 0,36 mg21%
Folate (B9) C 0 µg0%
Vitamina B12 M 0,41 µg17%
Choline I 63,1 mg11%
Calcio M 6 mg0,5%
Iron M 0,48 mg3%
Magnesio M 26 mg6%
Fósforo M 221 mg18%
Potasio M 386 mg8%
Zinc M 1,4 mg13%
Copper M 0,048 mg5%
Manganese M 0 mg0%
Selenio M 46,9 µg85%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 77%Grasas: 23%123kcal / 100 g
  • Proteínas 77%
  • Grasas 23%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio85%Thiamin (B1)58%Niacin (B3)51%Vitamina B621%Fósforo18%Vitamina B1217%Riboflavin (B2)16%Ácido pantoténico (B5)14%Zinc13%Choline11%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas23,8 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas3,1 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas0,8 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Proteína por 100 kcal19,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua72,4 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada C0,96 g
Grasa poliinsaturada C0,29 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan M0,28 g
Threonine M1 g
Isoleucine M1,1 g
Leucine M2 g
Lysine M2,1 g
Metionina M0,65 g
Cistino M0,27 g
Phenylalanine M0,99 g
Tyrosine M0,94 g
Valine M1,2 g
Arginine M1,5 g
Histidina M0,97 g
Alanine M1,4 g
Ácido aspartico M2,2 g
Ácido glutamico M3,6 g
Glycine M1,1 g
Proline M0,96 g
Serine M0,99 g
Ácidos grasos individuales (47)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,007 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,23 g
SFA 4:0 M0 g
SFA 6:0 M0 g
SFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0,005 g
SFA 12:0 M0,003 g
SFA 14:0 M0,03 g
SFA 16:0 M0,5 g
SFA 18:0 M0,25 g
SFA 20:0 M0,004 g
MUFA 18:1 ?0,88 g
PUFA 18:3 ?0,007 g
PUFA 20:4 M0,028 g
SFA 22:0 M0,002 g
MUFA 14:1 M0 g
MUFA 16:1 ?0,062 g
PUFA 18:4 M0 g
MUFA 20:1 M0,015 g
MUFA 22:1 ?0,001 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0,002 g
SFA 15:0 M0,001 g
SFA 17:0 M0,005 g
SFA 24:0 M0,001 g
TFA 16:1 t M0 g
TFA 18:1 t M0,007 g
TFA 22:1 t M0 g
TFA 18:2 t no se define ulteriormente M0,001 g
PUFA 18:2 CLA M0,001 g
MUFA 24:1 c M0,001 g
PUFA 20:2 n-6 c,c M0,008 g
MUFA 16:1 c M0,062 g
MUFA 18:1 c M0,87 g
PUFA 18:2 n-6 c,c M0,23 g
MUFA 22:1 c M0,001 g
PUFA 18:3 n-6 c,c M0 g
MUFA 17:1 M0,003 g
PUFA 20:3 ?0,006 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C0,007 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C0,001 g
MUFA 15:1 M0 g
PUFA 20:3 n-3 M0,001 g
PUFA 20:3 n-6 M0,005 g
PUFA 18.3i M0 g
PUFA 22:4 M0,005 g
Carotenoides (15)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol M1 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I23 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,6 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Tocopherol, beta M0 mg
Tocopherol, gamma M0 mg
Tocopherol, delta M0 mg
Tocotrienol, alfa M0 mg
Tocotrienol, beta M0 mg
Tocotrienol, gamma M0 mg
Tocotrienol, delta M0 mg
Otros componentes (13)
Agua M72,4 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash M1,1 g
Theobromine Z0 mg
Energy C514 kJ
Vitamina A, UI ?4 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico I0 µg
Folato, comida I0 µg
Betaine I3,3 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo 124 23,6 g 0 g 3,3 g
Ternera, pierna, top redondo asado, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo 124 23,6 g 0 g 3,3 g
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 121 23,6 g 0 g 2,9 g
Ternera, pierna, top redondo asado, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 121 23,6 g 0 g 2,9 g
Ternera, pierna, top redondo asado, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo 121 23,4 g 0 g 3 g
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 124 23,5 g 0 g 3,3 g
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo 120 23,5 g 0 g 2,9 g
Ternera, pierna, ojo de bistec redondo, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 121 23,4 g 0 g 3 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168263. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 14 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (crudo)?

100 g de cerdo (crudo) tienen 123 kcal. 1 chop (170 g): unas 209 kcal. 4 oz (113 g): unas 139 kcal.

¿Es cerdo (crudo) rico en proteínas?

Cerdo (crudo) contiene 23,8 g de proteína por 100 g (el 48% del valor diario de 50 g), o 40,4 g en 1 chop (170 g). Alrededor del 77% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está por encima de la mediana (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (crudo)?

Cerdo (crudo) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (crudo)?

Cerdo (crudo) contiene 3,1 g de grasa por 100 g, de los cuales 0,8 g son saturados (el 4% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (crudo)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (85% DV), Thiamin (B1) (58% DV), Niacin (B3) (51% DV), Vitamina B6 (21% DV) y fósforo (18% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (crudo)?

100 g contienen 87 mg de sodio, el 4% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional crudo y cocinado?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), sin hueso, solo magro, crudo tiene 123 kcal, mientras que cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio tiene 541 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 14 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.