Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelstränge (Ausschnitte), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Roh Fleisch
Schweinefleisch, frisch, Lende, Mittelstränge (Ausschnitte), ohne Knochen, nur mageres Fleisch, roh enthält 123 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Kotelett (170 g) liefert etwa 209 kcal.
Rund 77 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 23 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Schweinefleischerzeugnisse auf FoodFactly, wo der Median bei 180 kcal pro 100 g über 343 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 85 % des Tageswerts für Selen, 58 % des Tageswerts für Thiamin (B1) und 51 % des Tageswerts für Niacin (B3).
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand roh. Garen verändert den Wassergehalt und einige Nährstoffe, daher stehen gegarte Varianten unten separat.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 123 kcal | |
| Fett gesamt M | 3,1 g | 4 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 0,8 g | 4 % |
| Transfette C | 0,008 g | |
| Cholesterin M | 56 mg | 19 % |
| Natrium M | 87 mg | 4 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 23,8 g | 48 % |
| Vitamin A ? | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin D ? | 0,6 µg | 3 % |
| Vitamin E M | 0,18 mg | 1 % |
| Vitamin K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,69 mg | 58 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,2 mg | 16 % |
| Niacin (B3) M | 8,2 mg | 51 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,7 mg | 14 % |
| Vitamin B6 M | 0,36 mg | 21 % |
| Folat (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamin B12 M | 0,41 µg | 17 % |
| Cholin I | 63,1 mg | 11 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Eisen M | 0,48 mg | 3 % |
| Magnesium M | 26 mg | 6 % |
| Phosphor M | 221 mg | 18 % |
| Kalium M | 386 mg | 8 % |
| Zink M | 1,4 mg | 13 % |
| Kupfer M | 0,048 mg | 5 % |
| Mangan M | 0 mg | 0 % |
| Selen M | 46,9 µg | 85 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 77 %
- Fett 23 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein23,8 güber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 22 g)
- Fett3,1 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 9,2 g)
- Gesättigte Fettsäuren0,8 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 2,9 g)
- Protein pro 100 kcal19,3 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser72,4 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 0,96 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,29 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan M | 0,28 g |
|---|---|
| Threonin M | 1 g |
| Isoleucin M | 1,1 g |
| Leucin M | 2 g |
| Lysin M | 2,1 g |
| Methionin M | 0,65 g |
| Cystin M | 0,27 g |
| Phenylalanin M | 0,99 g |
| Tyrosin M | 0,94 g |
| Valin M | 1,2 g |
| Arginin M | 1,5 g |
| Histidin M | 0,97 g |
| Alanin M | 1,4 g |
| Asparaginsäure M | 2,2 g |
| Glutaminsäure M | 3,6 g |
| Glycin M | 1,1 g |
| Prolin M | 0,96 g |
| Serin M | 0,99 g |
Einzelne Fettsäuren (47)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,007 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,23 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,005 g |
| SFA 12:0 M | 0,003 g |
| SFA 14:0 M | 0,03 g |
| SFA 16:0 M | 0,5 g |
| SFA 18:0 M | 0,25 g |
| SFA 20:0 M | 0,004 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,88 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,007 g |
| PUFA 20:4 M | 0,028 g |
| SFA 22:0 M | 0,002 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,062 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,015 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,001 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,002 g |
| SFA 15:0 M | 0,001 g |
| SFA 17:0 M | 0,005 g |
| SFA 24:0 M | 0,001 g |
| TFA 16:1 t M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,007 g |
| TFA 22:1 t M | 0 g |
| TFA 18:2 t nicht näher definiert M | 0,001 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,001 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,008 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,062 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,87 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,23 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,003 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,006 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,007 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren C | 0,001 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,001 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,005 g |
| PUFA 18:3i M | 0 g |
| PUFA 22:4 M | 0,005 g |
Carotinoide (15)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol M | 1 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten I | 23 IU |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) I | 0,6 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta M | 0 mg |
| Tocopherol, gamma M | 0 mg |
| Tocopherol, Delta M | 0 mg |
| Tocotrienol, alpha M | 0 mg |
| Tocotrienol, beta M | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma M | 0 mg |
| Tocotrienol, delta M | 0 mg |
Weitere Bestandteile (13)
| Wasser M | 72,4 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 1,1 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 514 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 4 IU |
| Vitamin K (Dihydrophyllochinon) Z | 0 µg |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 0 µg |
| Betain I | 3,3 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Schweinefleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168263. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.