¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 26,8 g de proteína por 100 g (el 54% del valor diario de 50 g), o 39,1 g en 1 chop sin rehusar, Yield de 1 chop cocido, con rehusamiento, pesando 209g (146 g). Alrededor del 62% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 7,3 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,2 g son saturados (el 11% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (83% DV), Niacin (B3) (53% DV), Thiamin (B1) (52% DV), Vitamina B6 (41% DV) y Vitamina B12 (23% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 56 mg de sodio, el 2% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla tiene 180 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.

Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla: información nutricional

Q: ¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 180 kcal. 1 chop sin rehusar, Yield de 1 chop cocido, con rehusamiento, pesando 209g (146 g): unas 263 kcal. 3 oz (85 g): unas 153 kcal.

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, solo magro, cocido, asado a la parrilla contiene 180 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop sin rehusar, Yield de 1 chop cocido, con rehusamiento, pesando 209g (146 g) aporta unas 263 kcal.

Alrededor del 62% de sus calorías procede de proteínas, con 38% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de productos de cerdo en FoodFactly (180 kcal por 100 g).

100 g aportan el 83% del valor diario de selenio, el 53% del valor diario de Niacin (B3) y el 52% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.

180kcal por 100 g

26,8 gproteínas

0 gcarbohidratos

7,3 ggrasas

263kcal en 1 chop sin rehusar, Yield de 1 chop cocido, con rehusamiento, pesando 209g (146 g)

Información nutricional

Cantidad

Información nutricional para la cantidad elegida
Nutriente	Cantidad por 100 g	% DV
Calorías C	180 kcal
Grasas totales M	7,3 g	9%
Grasas saturadas C	2,2 g	11%
Grasas trans C	0,065 g
Colesterol M	84 mg	28%
Sodio M	56 mg	2%
Carbohidratos totales Z	0 g	0%
Fibra alimentaria Z	0 g	0%
Azúcares totales Z	0 g
Proteínas M	26,8 g	54%
Vitamina A ?	0 µg	0%
Vitamina C Z	0 mg	0%
Vitamina D ?	0,7 µg	4%
Vitamina E I	0,1 mg	0,7%
Vitamina K Z	0 µg	0%
Thiamin (B1) M	0,62 mg	52%
Riboflavin (B2) M	0,24 mg	19%
Niacin (B3) M	8,5 mg	53%
Ácido pantoténico (B5) I	0,67 mg	13%
Vitamina B6 I	0,7 mg	41%
Folate (B9) C	0 µg	0%
Vitamina B12 I	0,54 µg	23%
Choline I	76 mg	14%
Calcio M	23 mg	2%
Iron M	0,8 mg	4%
Magnesio M	26 mg	6%
Fósforo M	228 mg	18%
Potasio M	356 mg	8%
Zinc M	2,2 mg	20%
Copper M	0,081 mg	9%
Manganese M	0,009 mg	0,4%
Selenio M	45,7 µg	83%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas 62%
Grasas 38%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Datos nutricionales destacados

Proteínas26,8 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
Grasas7,3 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
Grasas saturadas2,2 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
Sodio56 mgen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 87 mg)
Proteína por 100 kcal14,9 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
Agua65 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)

Grasa monoinsaturada C	2,6 g
Grasa poliinsaturada C	0,82 g

Aminoácidos (19)

Tryptophan M	0,28 g
Threonine M	1,2 g
Isoleucine M	1,3 g
Leucine M	2,3 g
Lysine M	2,5 g
Metionina M	0,74 g
Cistino M	0,31 g
Phenylalanine M	1,1 g
Tyrosine M	1 g
Valine M	1,4 g
Arginine M	1,8 g
Histidina M	1,2 g
Alanine M	1,6 g
Ácido aspartico M	2,6 g
Ácido glutamico M	4,3 g
Glycine M	1,2 g
Proline M	1,1 g
Serine M	1,2 g
Hidroxiprolina M	0,069 g

Ácidos grasos individuales (36)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z	0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M	0,027 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?	0,69 g
SFA 4:0 Z	0 g
SFA 6:0 Z	0 g
SFA 8:0 M	0 g
SFA 10:0 M	0,004 g
SFA 12:0 M	0 g
SFA 14:0 M	0,078 g
SFA 16:0 M	1,4 g
SFA 18:0 M	0,7 g
SFA 20:0 M	0,008 g
MUFA 18:1 ?	2,5 g
PUFA 18:3 ?	0,027 g
PUFA 20:4 M	0,072 g
SFA 22:0 M	0 g
MUFA 14:1 M	0 g
MUFA 16:1 M	0,12 g
PUFA 18:4 Z	0 g
MUFA 20:1 M	0,037 g
MUFA 22:1 Z	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z	0 g
SFA 15:0 M	0 g
SFA 17:0 M	0,018 g
TFA 18:1 t M	0,045 g
TFA 18:2 t,t M	0,019 g
PUFA 20:2 n-6 c,c M	0,023 g
MUFA 18:1 c M	2,4 g
PUFA 18:2 n-6 c,c M	0,67 g
PUFA 18:3 n-6 c,c M	0 g
MUFA 17:1 M	0,004 g
PUFA 20:3 M	0 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C	0,045 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C	0,019 g
MUFA 15:1 M	0 g

Carotenoides (8)

Betacaroteno Z	0 µg
Lycopene Z	0 µg
Lutein + zeaxantina Z	0 µg
Retinol Z	0 µg
Caroteno, alfa Z	0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I	28 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I	0,7 µg
Cryptoxanthin, beta Z	0 µg

Otros componentes (13)

Agua M	65 g
Alcohol Z	0 g
Caffeine Z	0 mg
Ash M	1,1 g
Theobromine Z	0 mg
Energy C	753 kJ
Vitamina A, UI ?	0 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z	0 µg
Ácido fólico Z	0 µg
Folato, comida I	0 µg
Betaine I	2,8 mg
Vitamina E, añadido Z	0 mg
Vitamina B-12, añadido Z	0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado	541	37 g	1,4 g	41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo	211	18,2 g	0 g	14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo	812	2,9 g	0 g	88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo	518	9,3 g	0 g	53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo	632	9,3 g	0 g	65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo	182	20,3 g	0 g	10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado	209	27 g	0 g	10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo	120	21,8 g	0 g	2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado	165	28,9 g	0 g	4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo	198	19,7 g	0 g	12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado	239	27,2 g	0 g	13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado	242	27,3 g	0 g	13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

Alimento	Calorías	Proteínas	Grasas
Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado Cocinado	181	26,6 g	7,5 g
Ternera, aguja, coágulo del hombro, superior del hombro y bistecs centrales, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla Cocinado	176	26,7 g	6,9 g
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, cortado en el centro, con hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, asado a la parrilla Cocinado	183	26,8 g	7,7 g
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, asado Cocinado	182	27,2 g	7,3 g
Cordero, australiano, importado, fresco, rack, asado, francés, desnudado, con hueso, solo magro, grasa recortada a 0", cocido, asado Cocinado	175	26,5 g	7,6 g
Ternera, tostado de ojo chuck, sin hueso, Estados Unidos de carne asada, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado Cocinado	172	27 g	7,1 g
Ternera, inferior siloína, asado tri-tip, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado Cocinado	179	27,2 g	7 g
Ternera, aguja, coágulo del hombro, hombro tierna, medallón, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado	177	26,2 g	7,2 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168240. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: 6 de noviembre de 2026. Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.