Calorías de Cordero, vísceras y subproductos, cerebro, cocido, a la sartén
Alimento genérico Cocinado Carne
Cordero, vísceras y subproductos, cerebro, cocido, a la sartén contiene 273 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 unidad, cocinada, yield a partir de 1 lb carne cruda (240 g) aporta unas 655 kcal.
Alrededor del 75% de sus calorías procede de grasas, con 25% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.
100 g aportan el 1.004% del valor diario de Vitamina B12, el 53% del valor diario de copper y el 40% del valor diario de fósforo.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 273 kcal | |
| Grasas totales ? | 22,2 g | 28% |
| Grasas saturadas ? | 5,7 g | 28% |
| Colesterol ? | 2.504 mg | 835% |
| Sodio ? | 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales | no informado | |
| Proteínas ? | 17 g | 34% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C ? | 23 mg | 26% |
| Thiamin (B1) ? | 0,17 mg | 14% |
| Riboflavin (B2) ? | 0,37 mg | 28% |
| Niacin (B3) ? | 4,6 mg | 28% |
| Ácido pantoténico (B5) ? | 1,6 mg | 31% |
| Vitamina B6 ? | 0,23 mg | 14% |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2% |
| Vitamina B12 ? | 24,1 µg | 1.004% |
| Calcio ? | 21 mg | 2% |
| Iron ? | 2 mg | 11% |
| Magnesio ? | 22 mg | 5% |
| Fósforo ? | 495 mg | 40% |
| Potasio ? | 358 mg | 8% |
| Zinc ? | 2 mg | 18% |
| Copper ? | 0,48 mg | 53% |
| Manganese ? | 0,067 mg | 3% |
| Selenio M | 12 µg | 22% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 25%
- Grasas 75%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas17 gen el cuartil más bajo de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
- Grasas22,2 gen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas5,7 gpor encima de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
- Sodio157 mgen el cuartil más alto de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
- Proteína por 100 kcal6,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua60,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada ? | 4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada ? | 2,3 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan ? | 0,18 g |
|---|---|
| Threonine ? | 0,76 g |
| Isoleucine ? | 0,68 g |
| Leucine ? | 1,3 g |
| Lysine ? | 1,1 g |
| Metionina ? | 0,34 g |
| Cistino ? | 0,18 g |
| Phenylalanine ? | 0,82 g |
| Tyrosine ? | 0,62 g |
| Valine ? | 0,81 g |
| Arginine ? | 1,1 g |
| Histidina ? | 0,45 g |
| Alanine ? | 0,96 g |
| Ácido aspartico ? | 1,4 g |
| Ácido glutamico ? | 2 g |
| Glycine ? | 0,8 g |
| Proline ? | 0,73 g |
| Serine ? | 0,88 g |
Ácidos grasos individuales (14)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 1,3 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,07 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,09 g |
| SFA 16:0 ? | 2,7 g |
| SFA 18:0 ? | 2,8 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,3 g |
| PUFA 18:3 ? | 0 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,6 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,13 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,32 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,33 g |
Carotenoides (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Otros componentes (6)
| Agua ? | 60,7 g |
|---|---|
| Ash ? | 1,8 g |
| Energy ? | 1.142 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida ? | 7 µg |
Otras formas de Cordero
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cerdo, curado, paletilla, rollo de hoja, magro y grasa, asado Cocinado | 287 | 17,3 g | 0,37 g | 23,5 g |
| Yachtwurst, con nueces pistacho, cocido Cocinado | 268 | 14,8 g | 1,4 g | 22,6 g |
| Ternera, vísceras y subproductos, lengua, cocido, cocido a fuego lento Cocinado | 284 | 19,3 g | 0 g | 22,3 g |
| Ternera, Nueva Zelanda, importado, vísceras y subproductos, lengua, cocido, hervido Cocinado | 271 | 18,3 g | 3,7 g | 20,3 g |
| Cerdo, curado, paletilla, brazo picnic, magro y grasa, asado Cocinado | 280 | 20,4 g | 0 g | 21,4 g |
| Ternera, curado, carne de maíz, pecho, cocido Cocinado | 251 | 18,2 g | 0,47 g | 19 g |
| Sausage de cerdo, enlace/patty, reducido en grasa, cocido, a la sartén Cocinado | 267 | 20,9 g | 0,15 g | 20,3 g |
| Salami, cocido, carne de res Cocinado | 261 | 12,6 g | 1,9 g | 22,2 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 174350. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.