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Cordero, lomo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo: información nutricional

Alimento genérico Crudo Carne

Cordero, lomo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo contiene 143 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 oz (28,4 g) aporta unas 41 kcal.

Alrededor del 61% de sus calorías procede de proteínas, con 39% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es menos energía que lo habitual en cordero, veal y productos del juego en FoodFactly, donde la mediana es de 196 kcal por 100 g entre 465 alimentos.

100 g aportan el 92% del valor diario de Vitamina B12, el 43% del valor diario de selenio y el 41% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

143kcal por 100 g
20,9 gproteínas
0 gcarbohidratos
5,9 ggrasas
41kcal en 1 oz (28,4 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 143 kcal
Grasas totales ? 5,9 g 8%
Grasas saturadas ? 2,1 g 11%
Colesterol ? 66 mg 22%
Sodio ? 68 mg 3%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales no informado
Proteínas ? 20,9 g 42%
Vitamina A ? 0 µg0%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina E ? 0,19 mg1%
Thiamin (B1) ? 0,13 mg11%
Riboflavin (B2) ? 0,23 mg18%
Niacin (B3) ? 6,5 mg41%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,66 mg13%
Vitamina B6 ? 0,17 mg10%
Folate (B9) C 24 µg6%
Vitamina B12 ? 2,2 µg92%
Calcio ? 12 mg0,9%
Iron ? 1,9 mg11%
Magnesio ? 27 mg6%
Fósforo ? 190 mg15%
Potasio ? 276 mg6%
Zinc ? 3,2 mg29%
Copper ? 0,13 mg14%
Manganese ? 0,024 mg1%
Selenio I 23,6 µg43%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 61%Grasas: 39%143kcal / 100 g
  • Proteínas 61%
  • Grasas 39%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Vitamina B1292%Selenio43%Niacin (B3)41%Zinc29%Riboflavin (B2)18%Fósforo15%Copper14%Ácido pantoténico (B5)13%Thiamin (B1)11%Iron11%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas20,9 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 22,8 g)
  • Grasas5,9 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 9,3 g)
  • Grasas saturadas2,1 gpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 3,5 g)
  • Sodio68 mgpor debajo de la mediana de cordero, veal y productos del juego (mediana 72 mg)
  • Proteína por 100 kcal14,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua72,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?2,4 g
Grasa poliinsaturada ?0,54 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,24 g
Threonine ?0,89 g
Isoleucine ?1 g
Leucine ?1,6 g
Lysine ?1,8 g
Metionina ?0,54 g
Cistino ?0,25 g
Phenylalanine ?0,85 g
Tyrosine ?0,7 g
Valine ?1,1 g
Arginine ?1,2 g
Histidina ?0,66 g
Alanine ?1,3 g
Ácido aspartico ?1,8 g
Ácido glutamico ?3 g
Glycine ?1 g
Proline ?0,88 g
Serine ?0,78 g
Ácidos grasos individuales (10)
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,41 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,01 g
SFA 14:0 ?0,15 g
SFA 16:0 ?1,2 g
SFA 18:0 ?0,71 g
MUFA 18:1 ?2,2 g
PUFA 18:3 ?0,08 g
PUFA 20:4 ?0,06 g
MUFA 16:1 ?0,18 g
Carotenoides (1)
Retinol ?0 µg
Otros componentes (6)
Agua ?72,6 g
Ash ?1,1 g
Energy ?598 kJ
Vitamina A, UI ?0 IU
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?24 µg

Otras formas de Cordero

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido Cocinado 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Cordero, foreshank, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Cordero, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Cordero, foreshank, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, estofado Cocinado 187 31 g 0 g 6 g
Cordero, pierna, shank half, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Cordero, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Cordero, pierna, shank half, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Cordero, pierna, señor medio., magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Cordero, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Cordero, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, pierna, knuckle, centro de propina, filete, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 143 20,9 g 0 g 5,9 g
Ternera, aguja, coágulo del hombro, hombro tierna, medallón, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo 142 20,9 g 0 g 5,8 g
Ternera, aguja, coágulo del hombro, superior del hombro y bistecs centrales, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 141 20,7 g 0 g 5,9 g
Ternera, australiano, importado, hierba-fed, lomo, filete de tilona/roast, sin hueso, solo magro, crudo Crudo 138 20,9 g 0 g 6,1 g
Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), con hueso, solo magro, crudo Crudo 143 21,2 g 0 g 5,8 g
Ternera, aguja, bajo cuchilla asado o bistec, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, crudo Crudo 140 21,1 g 0,31 g 6,1 g
Cerdo, fresco, lomo, costillas de estilo de país, solo magro, crudo Crudo 140 20,8 g 0 g 5,6 g
Cerdo, fresco, composite de cortes de retail trimmed (palabra de lana y el hombro), solo magro, crudo Crudo 144 21,2 g 0 g 5,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172491. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 95/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cordero (crudo)?

100 g de cordero (crudo) tienen 143 kcal. 1 oz (28,4 g): unas 41 kcal. 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 120 g (65 g): unas 93 kcal.

¿Es cordero (crudo) rico en proteínas?

Cordero (crudo) contiene 20,9 g de proteína por 100 g (el 42% del valor diario de 50 g), o 5,9 g en 1 oz (28,4 g). Alrededor del 61% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros cordero, veal y productos del juego, está por debajo de la mediana (mediana 22,8 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cordero (crudo)?

Cordero (crudo) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra.

¿Cuánta grasa tiene cordero (crudo)?

Cordero (crudo) contiene 5,9 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,1 g son saturados (el 11% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cordero (crudo)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son Vitamina B12 (92% DV), selenio (43% DV), Niacin (B3) (41% DV), zinc (29% DV) y Riboflavin (B2) (18% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cordero (crudo)?

100 g contienen 68 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cordero la misma información nutricional crudo y cocinado?

No. Por 100 g, cordero, lomo, solo magro, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo tiene 143 kcal, mientras que cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, cocido tiene 294 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.