Dinde, parties de détail, aile, viande seule, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Volailles
Dinde, parties de détail, aile, viande seule, cru contient 112 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 aile (518 g) apporte environ 580 kcal.
Environ 80 % de ses calories proviennent des protéines, avec 20 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 41 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6, 40 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 39 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 112 kcal | |
| Lipides totaux M | 2,5 g | 3 % |
| Acides gras saturés C | 0,46 g | 2 % |
| Acides gras trans C | 0,02 g | |
| Cholestérol M | 66 mg | 22 % |
| Sodium M | 69 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 22,5 g | 45 % |
| Vitamine A I | 5 µg | 0,6 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D I | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E I | 0,11 mg | 0,7 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,038 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,13 mg | 10 % |
| Niacine (B3) M | 6,4 mg | 40 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,68 mg | 14 % |
| Vitamine B6 M | 0,71 mg | 41 % |
| Folate (B9) I | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 M | 0,92 µg | 38 % |
| Choline I | 50,4 mg | 9 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Fer M | 0,6 mg | 3 % |
| Magnésium M | 19 mg | 5 % |
| Phosphore M | 147 mg | 12 % |
| Potassium M | 222 mg | 5 % |
| Zinc M | 2,6 mg | 24 % |
| Cuivre M | 0,047 mg | 5 % |
| Manganèse M | 0,005 mg | 0,2 % |
| Sélénium I | 21,6 µg | 39 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 80 %
- Lipides 20 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines22,5 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Lipides2,5 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés0,46 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium69 mgdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal20,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau75,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,48 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,47 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane M | 0,28 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,98 g |
| Isoléucine M | 0,81 g |
| Leucine M | 1,9 g |
| Lysine M | 2,3 g |
| Méthionine M | 0,63 g |
| Cystine M | 0,22 g |
| Phénylalanine M | 0,81 g |
| Tyrosine M | 0,77 g |
| Valine M | 0,85 g |
| Arginine M | 1,4 g |
| Histidine M | 0,69 g |
| Alanine M | 1,4 g |
| Acide aspartique M | 2,1 g |
| Acide glutamique M | 3,4 g |
| Glycine M | 1,1 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 0,95 g |
Acides gras individuels (46)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,002 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,005 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,019 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,36 g |
| SFA 4:0 M | 0,002 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0,001 g |
| SFA 10:0 M | 0,004 g |
| SFA 12:0 M | 0,002 g |
| SFA 14:0 M | 0,011 g |
| CFA 16:0 M | 0,28 g |
| SFA 18:0 M | 0,14 g |
| SFA 20:0 M | 0,003 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,41 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 M | 0,056 g |
| SFA 22:0 M | 0,004 g |
| MUFA 14:1 M | 0,003 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,052 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,008 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,003 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,006 g |
| SFA 15:0 M | 0,003 g |
| SFA 17:0 M | 0,004 g |
| SFA 24:0 M | 0,002 g |
| TFA 16:1 t M | 0,001 g |
| TFA 18:1 t M | 0,012 g |
| TFA 22:1 t M | 0,002 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,004 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,002 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,002 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,004 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,051 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,35 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,001 g |
| MUFA 17:1 M | 0,002 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,004 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,015 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,004 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,001 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,004 g |
| PUFA 22:4 M | 0,014 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 5 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 7 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (10)
| Eau M | 75,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,94 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 470 kJ |
| Vitamine A, UI I | 17 IU |
| Folate, nourriture I | 7 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Dinde
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 200 | 27,9 g | 0 g | 9,8 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit | 162 | 29,3 g | 0 g | 5 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
| Dinde, entier, viande et peau, cru Cru | 144 | 21,6 g | 0,14 g | 5,6 g |
| Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit | 459 | 23,9 g | 0,57 g | 39,3 g |
| Dinde, entier, des abats, cru Cru | 124 | 18,2 g | 0,07 g | 5,1 g |
| Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit | 173 | 26,4 g | 0 g | 6,6 g |
| Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru | 111 | 18,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru | 125 | 16,5 g | 0 g | 6 g |
| Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit | 162 | 22,5 g | 0 g | 7,4 g |
| Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru | 161 | 22 g | 0,15 g | 7,4 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, à griller ou à fritter, blanc, sans peau, désossé, viande seule, cru Cru | 120 | 22,5 g | 0 g | 2,6 g |
| Autruche, ronde, cru Cru | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| Poulet, blanc, désossé, sans peau, cru Cru | 112 | 22,5 g | 0 g | 1,9 g |
| Autruche, bout paré, cru Cru | 114 | 21,9 g | 0 g | 2,3 g |
| Autruche, jambe extérieure, cru Cru | 115 | 22,9 g | 0 g | 2 g |
| Autruche, ventilateur, cru Cru | 117 | 21,8 g | 0 g | 2,7 g |
| Caille, blanc, viande seule, cru Cru | 123 | 22,6 g | 0 g | 3 g |
| Autruche, à l'intérieur de la jambe, cru Cru | 111 | 22,4 g | 0 g | 1,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient dinde (cru) ?
100 g de dinde (cru) apportent 112 kcal. 1 aile (518 g) : environ 580 kcal. 4 oz (113 g) : environ 127 kcal.
Dinde (cru) est-il riche en protéines ?
Dinde (cru) contient 22,5 g de protéines pour 100 g (45 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 116 g dans 1 aile (518 g). Environ 80 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est en dessous de la médiane (médiane 23,3 g).
Combien de glucides contient dinde (cru) ?
Dinde (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.
Combien de lipides contient dinde (cru) ?
Dinde (cru) contient 2,5 g de lipides pour 100 g, dont 0,46 g saturés (2 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient dinde (cru) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B6 (41 % DV), Niacine (B3) (40 % DV), sélénium (39 % DV), Vitamine B12 (38 % DV) et zinc (24 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient dinde (cru) ?
100 g contiennent 69 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Dinde a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?
Non. Pour 100 g, dinde, parties de détail, aile, viande seule, cru apporte 112 kcal, contre 221 kcal pour dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174517. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.