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Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, tranche, avec os, maigre et gras, chauffé, broyeur : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, tranche, avec os, maigre et gras, chauffé, broyeur contient 166 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche (436 g) apporte environ 724 kcal.

Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines, avec 47 % des lipides et 4 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).

100 g apportent 52 % de la valeur quotidienne en sélénium, 33 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 31 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

166kcal pour 100 g
20,8 gprotéines
1,5 gglucides
8,7 glipides
724kcal dans 1 tranche (436 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 166 kcal
Lipides totaux C 8,7 g 11 %
Acides gras saturés C 2,9 g 15 %
Acides gras trans C 0,067 g
Cholestérol C 66 mg 22 %
Sodium C 1 309 mg 57 %
Glucides totaux C 1,5 g 0,6 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 1,5 g
Protéines C 20,8 g 42 %
Vitamine A C 12 µg1 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine E C 0,27 mg2 %
Vitamine K C 0 µg0 %
Thiamine (B1) C 0,37 mg31 %
Riboflavine (B2) C 0,17 mg13 %
Niacine (B3) C 5,2 mg33 %
Acide pantothénique (B5) C 0,7 mg14 %
Vitamine B6 C 0,44 mg26 %
Folate (B9) C 2 µg0,5 %
Vitamine B12 C 0,56 µg23 %
Choline C 81,8 mg15 %
Calcium C 11 mg0,8 %
Fer C 1,1 mg6 %
Magnésium C 19 mg5 %
Phosphore C 251 mg20 %
Potassium C 280 mg6 %
Zinc C 2,2 mg20 %
Cuivre C 0,14 mg15 %
Manganèse C 0,022 mg1 %
Sélénium C 28,7 µg52 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 50 %Glucides: 4 %Lipides: 47 %166kcal / 100 g
  • Protéines 50 %
  • Glucides 4 %
  • Lipides 47 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium52 %Niacine (B3)33 %Thiamine (B1)31 %Vitamine B626 %Vitamine B1223 %Phosphore20 %Zinc20 %Cuivre15 %Choline15 %Acide pantothénique...14 %

Repères nutritionnels

  • Protéines20,8 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 22 g)
  • Sucres1,5 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 0 g)
  • Lipides8,7 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
  • Acides gras saturés2,9 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
  • Sodium1 309 mgdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
  • Protéines pour 100 kcal12,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau65,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C4 g
Graisses polyinsaturées C1,2 g
Sucres et amidon (6)
Sucre C0,29 g
Glucose C1,2 g
Fructose C0,05 g
Lactose C0 g
Maltose C0 g
Galactose C0 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,19 g
Thréonine C0,93 g
Isoléucine C0,94 g
Leucine C1,7 g
Lysine C1,7 g
Méthionine C0,49 g
Cystine C0,23 g
Phénylalanine C0,83 g
Tyrosine C0,67 g
Valine C1,1 g
Arginine C1,3 g
Histidine C0,91 g
Alanine C1,2 g
Acide aspartique C1,8 g
Acide glutamique C3 g
Glycine C1,1 g
Proline C0,9 g
Sérine C0,81 g
Hydroxyproline C0,14 g
Acides gras individuels (28)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C1,1 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0 g
SFA 10:0 C0,004 g
SFA 12:0 C0,005 g
SFA 14:0 C0,11 g
CFA 16:0 C1,9 g
SFA 18:0 C0,89 g
SFA 20:0 C0,012 g
MUFA 18:1 C3,7 g
PUFA 18:3 C0,044 g
PUFA 20:4 C0,077 g
SFA 22:0 C0,015 g
MUFA 14:1 C0 g
MUFA 16:1 C0,22 g
PUFA 18:4 C0 g
MUFA 20:1 C0,064 g
MUFA 22:1 C0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0 g
SFA 15:0 C0 g
SFA 17:0 C0,019 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,045 g
MUFA 17:1 C0 g
PUFA 20:3 C0 g
MUFA 15:1 C0 g
Caroténoïdes (13)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C12 µg
Carotène, alpha C0 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Tocophérol, bêta C0,01 mg
Tocophérol, gamma C0,06 mg
Tocophérol, delta C0 mg
Tocotriénol, alpha C0,04 mg
Tocotriénol, bêta C0 mg
Tocotriénol, gamma C0,01 mg
Tocotriénol, delta C0 mg
Autres composants (14)
Eau C65,5 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C3,9 g
Théobromine C0 mg
Énergie C695 kJ
Vitamine A, UI C39 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) C3,1 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C0 µg
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C2 µg
Bétaïne C5 mg
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru 518 9,3 g 0 g 53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Salami, cuit, dinde Cuit 172 19,2 g 1,6 g 9,2 g
Bratwurst, poulet, cuit Cuit 176 19,4 g 0 g 10,4 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, pain sucré, cuit, trempé et mijoté Cuit 144 21,1 g 0 g 6,6 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, agneau moulu, cuit, braisé Cuit 192 22,6 g 0 g 11,3 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rack - entièrement français, maigre seulement, cuit, torréfié rapidement Cuit 173 24,4 g 0 g 8,4 g
Veau, haché, cuit, grillé Cuit 172 24,4 g 0 g 7,6 g
Saucisse, dinde, frais, cuit Cuit 196 23,9 g 0 g 10,4 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, rack - entièrement français, maigre et gras, cuit, torréfié rapidement Cuit 195 23,6 g 0,01 g 11,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169166. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient porc (cuit) ?

100 g de porc (cuit) apportent 166 kcal. 1 tranche (436 g) : environ 724 kcal. 3 oz, 3 oz (85 g) : environ 141 kcal.

Porc (cuit) est-il riche en protéines ?

Porc (cuit) contient 20,8 g de protéines pour 100 g (42 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 90,7 g dans 1 tranche (436 g). Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est en dessous de la médiane (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 1,5 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 1,5 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 8,7 g de lipides pour 100 g, dont 2,9 g saturés (15 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (52 % DV), Niacine (B3) (33 % DV), Thiamine (B1) (31 % DV), Vitamine B6 (26 % DV) et Vitamine B12 (23 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cuit) ?

100 g contiennent 1 309 mg de sodium, soit 57 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, tranche, avec os, maigre et gras, chauffé, broyeur apporte 166 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.