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Agneau, épaule, paleron, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Agneau, épaule, paleron, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé contient 278 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (252 g) apporte environ 701 kcal.

Environ 66 % de ses calories proviennent des lipides, avec 34 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly, où la médiane est de 196 kcal pour 100 g sur 465 aliments.

100 g apportent 114 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 51 % de la valeur quotidienne en zinc et 50 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

278kcal pour 100 g
23,1 gprotéines
0 gglucides
19,9 glipides
701kcal dans 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (252 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 278 kcal
Lipides totaux ? 19,9 g 26 %
Acides gras saturés ? 8,2 g 41 %
Cholestérol ? 95 mg 32 %
Sodium ? 82 mg 4 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines ? 23,1 g 46 %
Vitamine A C 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 0,1 µg0,5 %
Vitamine E ? 0,15 mg1 %
Vitamine K I 4,4 µg4 %
Thiamine (B1) ? 0,09 mg8 %
Riboflavine (B2) ? 0,25 mg19 %
Niacine (B3) ? 6,4 mg40 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,67 mg13 %
Vitamine B6 ? 0,15 mg9 %
Folate (B9) C 18 µg5 %
Vitamine B12 ? 2,7 µg114 %
Choline I 89,3 mg16 %
Calcium ? 24 mg2 %
Fer ? 1,7 mg10 %
Magnésium ? 24 mg6 %
Phosphore ? 198 mg16 %
Potassium ? 336 mg7 %
Zinc ? 5,6 mg51 %
Cuivre ? 0,12 mg14 %
Manganèse ? 0,024 mg1 %
Sélénium C 27,4 µg50 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 34 %Lipides: 66 %278kcal / 100 g
  • Protéines 34 %
  • Lipides 66 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12114 %Zinc51 %Sélénium50 %Niacine (B3)40 %Riboflavine (B2)19 %Choline16 %Phosphore16 %Cuivre14 %Acide pantothénique...13 %Fer10 %

Repères nutritionnels

  • Protéines23,1 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
  • Lipides19,9 gdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés8,2 gdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
  • Sodium82 mgau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
  • Protéines pour 100 kcal8,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau55,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?8,5 g
Graisses polyinsaturées ?1,4 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,27 g
Thréonine ?0,99 g
Isoléucine ?1,1 g
Leucine ?1,8 g
Lysine ?2 g
Méthionine ?0,59 g
Cystine ?0,28 g
Phénylalanine ?0,94 g
Tyrosine ?0,78 g
Valine ?1,2 g
Arginine ?1,4 g
Histidine ?0,73 g
Alanine ?1,4 g
Acide aspartique ?2 g
Acide glutamique ?3,3 g
Glycine ?1,1 g
Proline ?0,97 g
Sérine ?0,86 g
Acides gras individuels (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?1,1 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
CFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,05 g
SFA 12:0 ?0,08 g
SFA 14:0 ?0,75 g
CFA 16:0 ?4,2 g
SFA 18:0 ?2,7 g
MUFA 18:1 ?7,7 g
PUFA 18:3 ?0,26 g
PUFA 20:4 ?0,08 g
MUFA 16:1 ?0,58 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol C0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M2 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) M0,1 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (13)
Eau ?55,9 g
Alcool ?0 g
Caféine Z0 mg
Cendres ?1,2 g
Théobromine Z0 mg
Énergie ?1 163 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z0 µg
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?18 µg
Bétaïne I11,7 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Agneau

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Agneau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 267 16,9 g 0 g 21,6 g
Agneau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit Cuit 294 24,5 g 0 g 20,9 g
Agneau, foreshank, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 201 18,9 g 0 g 13,4 g
Agneau, foreshank, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 243 28,4 g 0 g 13,5 g
Agneau, foreshank, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 120 21,1 g 0 g 3,3 g
Agneau, foreshank, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 187 31 g 0 g 6 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 225 26,4 g 0 g 12,5 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 125 20,5 g 0 g 4,2 g
Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 180 28,2 g 0 g 6,7 g
Agneau, cuisse, moitié de longe, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 272 16,9 g 0 g 22,1 g
Agneau, longe, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 316 25,2 g 0 g 23,1 g
Agneau, longe, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 309 22,6 g 0 g 23,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, aloyau, steak portierhouse, maigre et gras, gras paré à 0", Choix de l'USDA, cuit, grillé Cuit 283 23,6 g 0 g 20,2 g
Bœuf, aloyau, steak portierhouse, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 276 24 g 0 g 19,3 g
Porc, frais, épaule, paleron, boston (rôtes), maigre et gras, cuit, rôti Cuit 269 23,1 g 0 g 18,9 g
Bœuf, steak de l'œil des côtes, désossé, lèvres coupées, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 285 23,9 g 0 g 21,1 g
Porc, frais, épaule, entier, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 292 23,3 g 0 g 21,4 g
Bœuf, aloyau, steak t-os, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit 289 24,6 g 0 g 20,4 g
Porc, frais, abats et sous-produits, langue, cuit, braisé Cuit 271 24,1 g 0 g 18,6 g
Porc, frais, backribs, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 292 23 g 0 g 21,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174332. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient agneau (cuit) ?

100 g de agneau (cuit) apportent 278 kcal. 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (252 g) : environ 701 kcal. 3 oz (85 g) : environ 236 kcal.

Agneau (cuit) est-il riche en protéines ?

Agneau (cuit) contient 23,1 g de protéines pour 100 g (46 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 58,2 g dans 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (252 g). Environ 34 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits d'agneau, de veau et de gibier, c'est au-dessus de la médiane (médiane 22,8 g).

Combien de glucides contient agneau (cuit) ?

Agneau (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient agneau (cuit) ?

Agneau (cuit) contient 19,9 g de lipides pour 100 g, dont 8,2 g saturés (41 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient agneau (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (114 % DV), zinc (51 % DV), sélénium (50 % DV), Niacine (B3) (40 % DV) et Riboflavine (B2) (19 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient agneau (cuit) ?

100 g contiennent 82 mg de sodium, soit 4 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Agneau a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, agneau, épaule, paleron, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé apporte 278 kcal, contre 267 kcal pour agneau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.