Blanc de poulet, mijoté, peau non consommée : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Sucres et desserts
Blanc de poulet, mijoté, peau non consommée contient 149 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche moyenne (60 g) apporte environ 89 kcal.
Environ 79 % de ses calories proviennent des protéines, avec 21 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour poulet entier sur FoodFactly, où la médiane est de 204 kcal pour 100 g sur 160 aliments.
100 g apportent 60 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 51 % de la valeur quotidienne en sélénium et 47 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.
Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 149 kcal | |
| Lipides totaux C | 3,3 g | 4 % |
| Acides gras saturés C | 0,7 g | 4 % |
| Cholestérol C | 91 mg | 30 % |
| Sodium C | 333 mg | 14 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 28 g | 56 % |
| Vitamine A C | 8 µg | 0,9 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,7 mg | 5 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,082 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,2 mg | 15 % |
| Niacine (B3) C | 9,5 mg | 60 % |
| Vitamine B6 C | 0,81 mg | 47 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 0,17 µg | 7 % |
| Choline C | 71,4 mg | 13 % |
| Calcium C | 6 mg | 0,5 % |
| Fer C | 0,41 mg | 2 % |
| Magnésium C | 26 mg | 6 % |
| Phosphore C | 212 mg | 17 % |
| Potassium C | 332 mg | 7 % |
| Zinc C | 0,84 mg | 8 % |
| Cuivre C | 0,044 mg | 5 % |
| Sélénium C | 28,3 µg | 51 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 79 %
- Lipides 21 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28 gdans le quart supérieur pour poulet entier (médiane 23,6 g)
- Lipides3,3 gdans le quart inférieur pour poulet entier (médiane 10,7 g)
- Acides gras saturés0,7 gdans le quart inférieur pour poulet entier (médiane 2,7 g)
- Sodium333 mgdans le quart inférieur pour poulet entier (médiane 405 mg)
- Protéines pour 100 kcal18,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau66,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,86 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,53 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,004 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,005 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,4 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,021 g |
| SFA 12:0 C | 0,005 g |
| SFA 14:0 C | 0,014 g |
| CFA 16:0 C | 0,49 g |
| SFA 18:0 C | 0,16 g |
| MUFA 18:1 C | 0,73 g |
| PUFA 18:3 C | 0,016 g |
| PUFA 20:4 C | 0,06 g |
| MUFA 16:1 C | 0,1 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,012 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,007 g |
Caroténoïdes (6)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 8 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (8)
| Eau C | 66,8 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Théobromine C | 0 mg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 7 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Blanc de poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
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| Poulet, NS en ce qui concerne la partie, cuit au four, grillé, ou torréfié, peau non consommée Cuit | 165 | 27,3 g | 0 g | 5,3 g |
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| Poulet, NS en ce qui concerne la partie, mijoté, peau non consommée Cuit | 156 | 26 g | 0 g | 5,4 g |
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Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2705966. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.