Bœuf, coupes transversales de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, coupes transversales de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru contient 128 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 oz (28,4 g) apporte environ 36 kcal.
Environ 72 % de ses calories proviennent des protéines, avec 28 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 139 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 63 % de la valeur quotidienne en zinc et 36 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 128 kcal | |
| Lipides totaux ? | 3,9 g | 5 % |
| Acides gras saturés ? | 1,3 g | 6 % |
| Cholestérol ? | 39 mg | 13 % |
| Sodium ? | 63 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 21,8 g | 44 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,22 mg | 17 % |
| Niacine (B3) ? | 5,7 mg | 36 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,35 mg | 7 % |
| Vitamine B6 ? | 0,47 mg | 28 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 3,3 µg | 139 % |
| Calcium ? | 20 mg | 2 % |
| Fer ? | 2,3 mg | 13 % |
| Magnésium ? | 14 mg | 3 % |
| Phosphore ? | 204 mg | 16 % |
| Potassium ? | 387 mg | 8 % |
| Zinc ? | 6,9 mg | 63 % |
| Cuivre ? | 0,071 mg | 8 % |
| Manganèse ? | 0,014 mg | 0,6 % |
| Sélénium I | 17,7 µg | 32 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 72 %
- Lipides 28 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines21,8 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides3,9 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,3 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium63 mgau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal17 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau73 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 1,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,15 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,24 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,95 g |
| Isoléucine ? | 0,98 g |
| Leucine ? | 1,7 g |
| Lysine ? | 1,8 g |
| Méthionine ? | 0,56 g |
| Cystine ? | 0,24 g |
| Phénylalanine ? | 0,85 g |
| Tyrosine ? | 0,73 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,4 g |
| Histidine ? | 0,75 g |
| Alanine ? | 1,3 g |
| Acide aspartique ? | 2 g |
| Acide glutamique ? | 3,3 g |
| Glycine ? | 1,2 g |
| Proline ? | 0,96 g |
| Sérine ? | 0,83 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,11 g |
| SFA 4:0 ? | 0 g |
| SFA 6:0 ? | 0 g |
| CFA 8:0 ? | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,09 g |
| CFA 16:0 ? | 0,77 g |
| SFA 18:0 ? | 0,37 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,5 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,01 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,03 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,16 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 73 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,4 g |
| Énergie ? | 536 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 8 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, Petites épaules tendres, désossé, maigre et gras, cru Cru | 128 | 21,7 g | 0 g | 3,9 g |
| Porc, frais, longe, lingots de sirène (chopes ou rôtis), avec os, maigre seulement, cru Cru | 129 | 21,7 g | 0 g | 4 g |
| Porc, longe, filet, désossé, cru Cru | 125 | 21,6 g | 0 g | 3,9 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cru Cru | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, tranquillité, désossé, maigre seulement, cru Cru | 121 | 21,7 g | 0 g | 3,8 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre seulement, cru Cru | 122 | 22,1 g | 0 g | 3,8 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, longe, désossé, maigre et gras, cru Cru | 122 | 21,4 g | 0 g | 4 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, longe, désossé, maigre seulement, cru Cru | 120 | 21,5 g | 0 g | 3,8 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169441. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.