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Calories : Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, gras sous-cutané, cru

Aliment générique Cru Viande

Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, gras sous-cutané, cru contient 685 kcal pour 100 g. Une portion type de 4 oz (113 g) apporte environ 774 kcal.

Environ 95 % de ses calories proviennent des lipides, avec 5 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.

100 g apportent 11 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

685kcal pour 100 g
8,5 gprotéines
0 gglucides
72,4 glipides
774kcal dans 4 oz (113 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 685 kcal
Lipides totaux M 72,4 g 93 %
Acides gras saturés C 31,5 g 158 %
Acides gras trans C 2,7 g
Cholestérol M 64 mg 21 %
Sodium M 26 mg 1 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines M 8,5 g 17 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 0,3 µg2 %
Thiamine (B1) M 0,13 mg11 %
Riboflavine (B2) M 0,027 mg2 %
Niacine (B3) M 0,74 mg5 %
Acide pantothénique (B5) M 0,092 mg2 %
Vitamine B6 M 0,052 mg3 %
Vitamine B12 M 0,16 µg7 %
Calcium M 20 mg2 %
Fer M 0,38 mg2 %
Magnésium M 5 mg1 %
Phosphore M 51 mg4 %
Potassium M 93 mg2 %
Zinc M 0,36 mg3 %
Cuivre M 0,013 mg1 %
Manganèse M 0,002 mg0,1 %
Sélénium M 1,8 µg3 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 5 %Lipides: 95 %685kcal / 100 g
  • Protéines 5 %
  • Lipides 95 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Thiamine (B1)11 %Vitamine B127 %Niacine (B3)5 %Phosphore4 %Zinc3 %Sélénium3 %Vitamine B63 %Fer2 %Riboflavine (B2)2 %Potassium2 %

Repères nutritionnels

  • Protéines8,5 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides72,4 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés31,5 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium26 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal1,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau19,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C24,7 g
Graisses polyinsaturées C1,7 g
Acides aminés (16)
Tryptophane M0,089 g
Thréonine M0,31 g
Isoléucine M0,35 g
Leucine M0,64 g
Lysine M0,67 g
Méthionine M0,28 g
Phénylalanine M0,33 g
Tyrosine M0,29 g
Valine M0,38 g
Arginine M0,56 g
Histidine M0,31 g
Alanine M0,44 g
Acide glutamique M1,2 g
Glycine M0,46 g
Proline M0,27 g
Sérine M0,3 g
Acides gras individuels (44)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,51 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?1,1 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0,029 g
SFA 12:0 M0,048 g
SFA 14:0 M2 g
CFA 16:0 M14,9 g
SFA 18:0 M13,3 g
SFA 20:0 M0,1 g
MUFA 18:1 ?22,3 g
PUFA 18:3 ?0,51 g
PUFA 20:4 ?0 g
SFA 22:0 M0,047 g
MUFA 14:1 M0,4 g
MUFA 16:1 ?1,9 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,04 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0,027 g
SFA 17:0 M1,1 g
SFA 24:0 M0 g
TFA 16:1 t M0,082 g
TFA 18:1 t M2,6 g
TFA 18:2 t,t M0,04 g
PUFA 18:2 CLA M0,66 g
MUFA 24:1 c M0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M0 g
MUFA 16:1 c M1,8 g
MUFA 18:1 c M19,8 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M0,44 g
MUFA 22:1 c M0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M0 g
MUFA 17:1 M0 g
PUFA 20:3 ?0 g
Acides gras, transmonoenoïque total C2,7 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,04 g
MUFA 15:1 M0 g
PUFA 20:3 n-3 M0 g
PUFA 20:3 n-6 M0 g
PUFA 20:4 n-6 M0 g
Caroténoïdes (7)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M11 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) M0,3 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (7)
Eau M19,9 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M0,1 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C2 868 kJ
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Agneau, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 665 6,7 g 0 g 70,6 g
Porc, frais, abats et sous-produits, jowl, cru Cru 655 6,4 g 0 g 69,6 g
Agneau, australien, importé, frais, matières grasses séparables, cru Cru 648 6,3 g 0 g 68,9 g
Veau, mélange de morceaux parés, matières grasses séparables, cru Cru 638 6 g 0 g 67,8 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, Graisse intermusculaire, cru Cru 640 4,6 g 1,3 g 68,5 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, gras sous-cutané, cru Cru 703 3,9 g 0,55 g 76,2 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, salaison, de porc salé, cru Cru 748 5,1 g 0 g 80,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173091. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cru) ?

100 g de bœuf (cru) apportent 685 kcal. 4 oz (113 g) : environ 774 kcal.

Combien de protéines contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 8,5 g de protéines pour 100 g (17 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 9,6 g dans 4 oz (113 g). Environ 5 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est dans le quart inférieur (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cru) ?

Bœuf (cru) contient 72,4 g de lipides pour 100 g, dont 31,5 g saturés (158 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Thiamine (B1) (11 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cru) ?

100 g contiennent 26 mg de sodium, soit 1 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, gras sous-cutané, cru apporte 685 kcal, contre 680 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.