Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, yeux ronds, maigre seulement, cuit, torréfié lentement : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, yeux ronds, maigre seulement, cuit, torréfié lentement contient 164 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 139 kcal.
Environ 73 % de ses calories proviennent des protéines, avec 27 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 52 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 36 % de la valeur quotidienne en zinc et 25 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 164 kcal | |
| Lipides totaux M | 5 g | 6 % |
| Acides gras saturés C | 1,6 g | 8 % |
| Acides gras trans C | 0,089 g | |
| Cholestérol M | 67 mg | 22 % |
| Sodium M | 43 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 29,7 g | 59 % |
| Vitamine A ? | 7 µg | 0,8 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E M | 0,6 mg | 4 % |
| Thiamine (B1) M | 0,041 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,11 mg | 9 % |
| Niacine (B3) M | 4 mg | 25 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,35 mg | 7 % |
| Vitamine B6 M | 0,34 mg | 20 % |
| Vitamine B12 M | 1,3 µg | 52 % |
| Calcium M | 4 mg | 0,3 % |
| Fer M | 1,9 mg | 11 % |
| Magnésium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphore M | 222 mg | 18 % |
| Potassium M | 374 mg | 8 % |
| Zinc M | 4 mg | 36 % |
| Cuivre M | 0,063 mg | 7 % |
| Manganèse M | 0,004 mg | 0,2 % |
| Sélénium M | 1,8 µg | 3 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 73 %
- Lipides 27 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,7 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides5 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,6 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium43 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal18,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,27 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane M | 0,31 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,1 g |
| Isoléucine M | 1,2 g |
| Leucine M | 2,2 g |
| Lysine M | 2,4 g |
| Méthionine M | 0,98 g |
| Phénylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1 g |
| Valine M | 1,3 g |
| Arginine M | 2 g |
| Histidine M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,5 g |
| Acide glutamique M | 4,1 g |
| Glycine M | 1,6 g |
| Proline M | 0,95 g |
| Sérine M | 1 g |
Acides gras individuels (44)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,019 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,002 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,051 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,12 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,003 g |
| SFA 12:0 M | 0,002 g |
| SFA 14:0 M | 0,085 g |
| CFA 16:0 M | 0,98 g |
| SFA 18:0 M | 0,49 g |
| SFA 20:0 M | 0,004 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,6 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,053 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,03 g |
| SFA 22:0 M | 0,006 g |
| MUFA 14:1 M | 0,03 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,17 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,006 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,027 g |
| SFA 17:0 M | 0,058 g |
| SFA 24:0 M | 0,001 g |
| TFA 16:1 t M | 0,018 g |
| TFA 18:1 t M | 0,071 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,03 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,002 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,15 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,5 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,086 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,002 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,012 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,089 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0,006 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,002 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,01 g |
| PUFA 20:4 n-6 M | 0,03 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol M | 7 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 5 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau M | 65,4 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,2 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 684 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 24 IU |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, broyés Cuit | 162 | 30 g | 0 g | 4,7 g |
| Gibier, caribous, cuit, rôti Cuit | 167 | 29,8 g | 0 g | 4,4 g |
| Veau, longe, côte, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 159 | 29,8 g | 0,07 g | 4,4 g |
| Gibier, bison, tende de tranche, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 174 | 30,2 g | 0 g | 5 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, avec solution ajoutée, cuit, broyés Cuit | 169 | 29 g | 0 g | 5 g |
| Porc, frais, longe, sirloin (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 174 | 29,3 g | 0 g | 5,5 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, avec solution ajoutée, cuit, grillé Cuit | 170 | 29,7 g | 0 g | 5,7 g |
| Veau, foreshank, osso buco, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 157 | 29,1 g | 0 g | 4,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174721. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.