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Bœuf, paleron, torréfaction, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Bœuf, paleron, torréfaction, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti contient 171 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 145 kcal.

Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines, avec 37 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.

100 g apportent 124 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 58 % de la valeur quotidienne en zinc et 55 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

171kcal pour 100 g
26 gprotéines
0 gglucides
6,7 glipides
145kcal dans 3 oz (85 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 171 kcal
Lipides totaux M 6,7 g 9 %
Acides gras saturés C 2 g 10 %
Cholestérol I 87 mg 29 %
Sodium C 74 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines M 26 g 52 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 0,1 µg0,5 %
Vitamine E C 0,17 mg1 %
Thiamine (B1) C 0,087 mg7 %
Riboflavine (B2) C 0,24 mg19 %
Niacine (B3) C 3,4 mg21 %
Vitamine B6 C 0,27 mg16 %
Folate (B9) C 9 µg2 %
Vitamine B12 C 3 µg124 %
Choline I 98,8 mg18 %
Calcium C 7 mg0,5 %
Fer C 3,2 mg18 %
Magnésium M 22 mg5 %
Phosphore C 223 mg18 %
Potassium C 386 mg8 %
Zinc M 6,4 mg58 %
Cuivre M 0,1 mg11 %
Sélénium M 30 µg55 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 63 %Lipides: 37 %171kcal / 100 g
  • Protéines 63 %
  • Lipides 37 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12124 %Zinc58 %Sélénium55 %Niacine (B3)21 %Riboflavine (B2)19 %Choline18 %Phosphore18 %Fer18 %Vitamine B616 %Cuivre11 %

Repères nutritionnels

  • Protéines26 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
  • Lipides6,7 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
  • Acides gras saturés2 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
  • Sodium74 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
  • Protéines pour 100 kcal15,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau64,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C3,5 g
Graisses polyinsaturées C0,25 g
Acides aminés (19)
Tryptophane M0,28 g
Thréonine M1,2 g
Isoléucine M1,3 g
Leucine M2,3 g
Lysine M2,4 g
Méthionine M0,74 g
Cystine M0,28 g
Phénylalanine M1,1 g
Tyrosine M0,95 g
Valine M1,4 g
Arginine M1,7 g
Histidine M0,84 g
Alanine M1,6 g
Acide aspartique M2,6 g
Acide glutamique M4,2 g
Glycine M1,2 g
Proline M1,1 g
Sérine M1 g
Hydroxyproline I0,12 g
Acides gras individuels (15)
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) M0,2 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 Z0 g
SFA 12:0 M0 g
SFA 14:0 M0,11 g
CFA 16:0 M1,2 g
SFA 18:0 M0,66 g
SFA 20:0 M0,01 g
MUFA 18:1 M3,3 g
PUFA 18:3 M0,03 g
PUFA 20:4 M0,02 g
MUFA 14:1 M0,04 g
MUFA 16:1 M0,2 g
PUFA 18:4 Z0 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol C0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M6 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) M0,1 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (11)
Eau M64,4 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M1,1 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C716 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture C9 µg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium 310 11,7 g 2 g 28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru 674 8,2 g 0 g 70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit 680 10,7 g 0 g 70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru 157 20,7 g 0,6 g 7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru 198 19,4 g 0 g 12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 149 21,7 g 0 g 6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit 237 28 g 0 g 13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit 194 27,8 g 0 g 8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru 274 17,5 g 0 g 22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 471 21,6 g 0 g 42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru 175 19,1 g 0,4 g 10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit 295 30,8 g 0 g 18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Veau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre seulement, cuit, rôti Cuit 170 25,8 g 0 g 6,6 g
Veau, épaule, paleron, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 171 25,6 g 0 g 6,9 g
Veau, longe, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 175 26,3 g 0 g 6,9 g
Porc, frais, longe, lame (chocs), désossé, maigre seulement, désossé, cuit, grillé Cuit 169 26,1 g 0,89 g 6,7 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, selle de longe, maigre seulement, cuit, torréfié rapidement Cuit 162 25,5 g 0 g 6,7 g
Veau, sirloin, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 168 26,3 g 0 g 6,2 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côte/taupe des jambes, avec os, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit 162 26,3 g 0 g 6,4 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, coeur, cuit, trempé et mijoté Cuit 161 26,3 g 0 g 6,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169553. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient bœuf (cuit) ?

100 g de bœuf (cuit) apportent 171 kcal. 3 oz (85 g) : environ 145 kcal.

Bœuf (cuit) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cuit) contient 26 g de protéines pour 100 g (52 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 22,1 g dans 3 oz (85 g). Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est au-dessus de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 6,7 g de lipides pour 100 g, dont 2 g saturés (10 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (124 % DV), zinc (58 % DV), sélénium (55 % DV), Niacine (B3) (21 % DV) et Riboflavine (B2) (19 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cuit) ?

100 g contiennent 74 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, bœuf, paleron, torréfaction, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti apporte 171 kcal, contre 674 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.