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Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, a la sartén: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, a la sartén contiene 224 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (66 g) aporta unas 148 kcal.

Alrededor del 51% de sus calorías procede de proteínas, con 49% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 83% del valor diario de selenio, el 63% del valor diario de Thiamin (B1) y el 32% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

224kcal por 100 g
27,7 gproteínas
0 gcarbohidratos
11,8 ggrasas
148kcal en 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (66 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 224 kcal
Grasas totales ? 11,8 g 15%
Grasas saturadas ? 4,3 g 22%
Colesterol ? 70 mg 23%
Sodio ? 52 mg 2%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas ? 27,7 g 55%
Vitamina A C 2 µg0,2%
Vitamina C ? 0,3 mg0,3%
Vitamina D ? 0,6 µg3%
Vitamina E C 0,22 mg1%
Vitamina K C 0 µg0%
Thiamin (B1) ? 0,76 mg63%
Riboflavin (B2) ? 0,34 mg26%
Niacin (B3) ? 5,1 mg32%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,78 mg16%
Vitamina B6 ? 0,39 mg23%
Folate (B9) C 8 µg2%
Vitamina B12 ? 0,61 µg25%
Choline I 95,1 mg17%
Calcio ? 5 mg0,4%
Iron ? 0,78 mg4%
Magnesio ? 27 mg6%
Fósforo ? 237 mg19%
Potasio ? 454 mg10%
Zinc ? 2,1 mg19%
Copper ? 0,069 mg8%
Manganese ? 0,007 mg0,3%
Selenio C 45,4 µg83%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 51%Grasas: 49%224kcal / 100 g
  • Proteínas 51%
  • Grasas 49%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio83%Thiamin (B1)63%Niacin (B3)32%Riboflavin (B2)26%Vitamina B1225%Vitamina B623%Zinc19%Fósforo19%Choline17%Ácido pantoténico (B5)16%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas27,7 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas11,8 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas4,3 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio52 mgen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal12,4 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua60,9 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?5,3 g
Grasa poliinsaturada ?1,5 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,35 g
Threonine ?1,3 g
Isoleucine ?1,3 g
Leucine ?2,2 g
Lysine ?2,5 g
Metionina ?0,73 g
Cistino ?0,35 g
Phenylalanine ?1,1 g
Tyrosine ?0,96 g
Valine ?1,5 g
Arginine ?1,7 g
Histidina ?1,1 g
Alanine ?1,6 g
Ácido aspartico ?2,6 g
Ácido glutamico ?4,3 g
Glycine ?1,3 g
Proline ?1,1 g
Serine ?1,1 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?1,3 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,01 g
SFA 14:0 ?0,15 g
SFA 16:0 ?2,7 g
SFA 18:0 ?1,4 g
MUFA 18:1 ?4,8 g
PUFA 18:3 ?0,11 g
PUFA 20:4 ?0,04 g
MUFA 16:1 ?0,37 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,1 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol C2 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I22 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,6 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Esteroles (1)
Fitosterols ?3 mg
Otros componentes (13)
Agua ?60,9 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash ?1,2 g
Theobromine Z0 mg
Energy ?937 kJ
Vitamina A, UI ?6 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?8 µg
Betaine I3,7 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, inferior, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, asado Cocinado 219 27,5 g 0 g 12 g
Ternera, costilla, extremo pequeño (costillas 10-12), solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado 225 28 g 0 g 11,7 g
Ternera, lomo corto, porterhouse steak, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 221 27,7 g 0 g 11,4 g
Ternera, costilla, extremo grande (ribs 6-9), solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado Cocinado 220 27,5 g 0 g 11,4 g
Ternera, hoja superior del hombro steak, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 220 27,5 g 0 g 12,3 g
Ternera, bistec de ojo costilla, sin hueso, labio apagado, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 215 27,4 g 0 g 11,8 g
Ternera, bistec de ojo costilla, sin hueso, con tapa, solo magro, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 217 27,3 g 0 g 12 g
Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, asado Cocinado 219 27,5 g 0 g 11,3 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167893. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 224 kcal. 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (66 g): unas 148 kcal. 3 oz (85 g): unas 190 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 27,7 g de proteína por 100 g (el 55% del valor diario de 50 g), o 18,3 g en 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (66 g). Alrededor del 51% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 11,8 g de grasa por 100 g, de los cuales 4,3 g son saturados (el 22% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (83% DV), Thiamin (B1) (63% DV), Niacin (B3) (32% DV), Riboflavin (B2) (26% DV) y Vitamina B12 (25% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 52 mg de sodio, el 2% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, a la sartén tiene 224 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.