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Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, estofado: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, estofado contiene 211 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (72 g) aporta unas 152 kcal.

Alrededor del 55% de sus calorías procede de proteínas, con 45% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Es más energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.

100 g aportan el 83% del valor diario de selenio, el 46% del valor diario de Thiamin (B1) y el 28% del valor diario de Niacin (B3).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

211kcal por 100 g
28 gproteínas
0 gcarbohidratos
10,1 ggrasas
152kcal en 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (72 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 211 kcal
Grasas totales ? 10,1 g 13%
Grasas saturadas ? 4 g 20%
Colesterol ? 71 mg 24%
Sodio ? 41 mg 2%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas ? 28 g 56%
Vitamina A C 2 µg0,2%
Vitamina C ? 0,3 mg0,3%
Vitamina D ? 0,9 µg5%
Vitamina E I 0,21 mg1%
Vitamina K I 0 µg0%
Thiamin (B1) ? 0,55 mg46%
Riboflavin (B2) ? 0,26 mg20%
Niacin (B3) ? 4,5 mg28%
Ácido pantoténico (B5) ? 0,64 mg13%
Vitamina B6 ? 0,33 mg19%
Folate (B9) C 4 µg1%
Vitamina B12 ? 0,44 µg18%
Choline I 96 mg17%
Calcio ? 5 mg0,4%
Iron ? 0,99 mg6%
Magnesio ? 19 mg5%
Fósforo ? 173 mg14%
Potasio ? 405 mg9%
Zinc ? 2,2 mg20%
Copper ? 0,074 mg8%
Manganese ? 0,01 mg0,4%
Selenio C 45,4 µg83%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 55%Grasas: 45%211kcal / 100 g
  • Proteínas 55%
  • Grasas 45%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio83%Thiamin (B1)46%Niacin (B3)28%Riboflavin (B2)20%Zinc20%Vitamina B619%Vitamina B1218%Choline17%Fósforo14%Ácido pantoténico (B5)13%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas28 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas10,1 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas4 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Sodio41 mgen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 87 mg)
  • Proteína por 100 kcal13,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua62,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada ?4,9 g
Grasa poliinsaturada ?0,73 g
Aminoácidos (18)
Tryptophan ?0,36 g
Threonine ?1,3 g
Isoleucine ?1,3 g
Leucine ?2,2 g
Lysine ?2,5 g
Metionina ?0,74 g
Cistino ?0,36 g
Phenylalanine ?1,1 g
Tyrosine ?0,97 g
Valine ?1,5 g
Arginine ?1,7 g
Histidina ?1,1 g
Alanine ?1,6 g
Ácido aspartico ?2,6 g
Ácido glutamico ?4,4 g
Glycine ?1,3 g
Proline ?1,1 g
Serine ?1,2 g
Ácidos grasos individuales (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,66 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,01 g
SFA 12:0 ?0,01 g
SFA 14:0 ?0,14 g
SFA 16:0 ?2,5 g
SFA 18:0 ?1,3 g
MUFA 18:1 ?4,4 g
PUFA 18:3 ?0,02 g
PUFA 20:4 ?0,04 g
MUFA 16:1 ?0,36 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,09 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol C2 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I35 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,9 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua ?62,3 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash ?1,3 g
Theobromine Z0 mg
Energy ?883 kJ
Vitamina A, UI ?6 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida ?4 µg
Betaine I3,7 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Ternera, lomo corto, t-bone steak, con hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 212 27,9 g 0 g 10,4 g
Ternera, lomo corto, porterhouse steak, solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 213 28,2 g 0 g 10,3 g
Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, cocido, asado Cocinado 210 27,6 g 0 g 10,2 g
Ternera, bistec de ojo costilla, sin hueso, labio apagado, solo magro, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 206 28,1 g 0 g 10,4 g
Ternera, bistec de ojo costilla, sin hueso, con tapa, solo magro, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 207 28 g 0 g 10,6 g
Ternera, ribeye filet, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 208 28,4 g 0,51 g 10,3 g
Ternera, pierna, ojo de redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 212 28,5 g 0 g 10,1 g
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, señor medio., sin hueso, solo magro, grasa recortada a 1/8", cocido, asado Cocinado 215 27,8 g 0 g 10,7 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168303. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 211 kcal. 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (72 g): unas 152 kcal. 3 oz (85 g): unas 179 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 28 g de proteína por 100 g (el 56% del valor diario de 50 g), o 20,1 g en 1 chop, excluyendo la basura, yield from 1 raw chop, with refuse, weighting 113 g (72 g). Alrededor del 55% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 10,1 g de grasa por 100 g, de los cuales 4 g son saturados (el 20% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (83% DV), Thiamin (B1) (46% DV), Niacin (B3) (28% DV), Riboflavin (B2) (20% DV) y zinc (20% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 41 mg de sodio, el 2% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, costilla central (colchas), sin hueso, solo magro, cocido, estofado tiene 211 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.