Pollo, pollo de engorde, muslo inferior, carne y piel, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Poultry
Pollo, pollo de engorde, muslo inferior, carne y piel, crudo contiene 161 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 batería (130 g) aporta unas 209 kcal.
Alrededor del 53% de sus calorías procede de grasas, con 46% de proteínas y 0,3% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Está cerca de la mediana de productos de aves en FoodFactly (176 kcal por 100 g).
100 g aportan el 37% del valor diario de selenio, el 30% del valor diario de Niacin (B3) y el 22% del valor diario de Vitamina B12.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 161 kcal | |
| Grasas totales C | 9,2 g | 12% |
| Grasas saturadas C | 2,5 g | 12% |
| Grasas trans C | 0,047 g | |
| Colesterol C | 92 mg | 31% |
| Sodio C | 106 mg | 5% |
| Carbohidratos totales C | 0,11 g | 0% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0 g | |
| Proteínas C | 18,1 g | 36% |
| Vitamina A ? | 14 µg | 2% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,1 µg | 0,5% |
| Vitamina E C | 0,19 mg | 1% |
| Vitamina K C | 2,5 µg | 2% |
| Thiamin (B1) C | 0,083 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) C | 0,2 mg | 15% |
| Niacin (B3) C | 4,8 mg | 30% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 1 mg | 21% |
| Vitamina B6 C | 0,35 mg | 20% |
| Folate (B9) C | 3 µg | 0,8% |
| Vitamina B12 C | 0,53 µg | 22% |
| Choline C | 52,8 mg | 10% |
| Calcio C | 8 mg | 0,6% |
| Iron C | 0,71 mg | 4% |
| Magnesio C | 18 mg | 4% |
| Fósforo C | 163 mg | 13% |
| Potasio C | 211 mg | 4% |
| Zinc C | 1,9 mg | 17% |
| Copper C | 0,062 mg | 7% |
| Manganese C | 0,014 mg | 0,6% |
| Selenio C | 20,2 µg | 37% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 46%
- Carbohidratos 0,3%
- Grasas 53%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas18,1 gen el cuartil más bajo de productos de aves (mediana 23,3 g)
- Grasas9,2 gpor encima de la mediana de productos de aves (mediana 8,1 g)
- Grasas saturadas2,5 gpor encima de la mediana de productos de aves (mediana 2,2 g)
- Sodio106 mgpor encima de la mediana de productos de aves (mediana 88 mg)
- Proteína por 100 kcal11,2 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua72,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 3,7 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 2 g |
Aminoácidos (18)
| Tryptophan C | 0,2 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,84 g |
| Isoleucine C | 0,84 g |
| Leucine C | 1,5 g |
| Lysine C | 1,7 g |
| Metionina C | 0,5 g |
| Cistino C | 0,21 g |
| Phenylalanine C | 0,71 g |
| Tyrosine C | 0,66 g |
| Valine C | 0,86 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidina C | 0,53 g |
| Alanine C | 1,1 g |
| Ácido aspartico C | 1,7 g |
| Ácido glutamico C | 2,9 g |
| Glycine C | 0,94 g |
| Proline C | 0,78 g |
| Serine C | 0,75 g |
Ácidos grasos individuales (46)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,007 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,077 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 1,7 g |
| SFA 4:0 C | 0,001 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 8:0 C | 0,001 g |
| SFA 10:0 C | 0,002 g |
| SFA 12:0 C | 0,005 g |
| SFA 14:0 C | 0,049 g |
| SFA 16:0 C | 1,9 g |
| SFA 18:0 C | 0,49 g |
| SFA 20:0 C | 0,006 g |
| MUFA 18:1 C | 3,1 g |
| PUFA 18:3 C | 0,088 g |
| PUFA 20:4 C | 0,099 g |
| SFA 22:0 C | 0,009 g |
| MUFA 14:1 C | 0,017 g |
| MUFA 16:1 C | 0,54 g |
| PUFA 18:4 C | 0,002 g |
| MUFA 20:1 C | 0,041 g |
| MUFA 22:1 C | 0,001 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,01 g |
| SFA 15:0 C | 0,006 g |
| SFA 17:0 C | 0,01 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| TFA 16:1 t C | 0,004 g |
| TFA 18:1 t C | 0,03 g |
| TFA 22:1 t C | 0 g |
| TFA 18:2 t no se define ulteriormente C | 0,013 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,01 g |
| MUFA 24:1 c C | 0,001 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,014 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,53 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c C | 1,7 g |
| MUFA 22:1 c C | 0,001 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c C | 0,011 g |
| MUFA 17:1 C | 0,008 g |
| PUFA 20:3 C | 0,024 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,034 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,013 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 C | 0,001 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,023 g |
| PUFA 22:4 C | 0,024 g |
Carotenoides (15)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 102 µg |
| Retinol C | 14 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C | 2 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) C | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0,08 mg |
| Tocopherol, delta C | 0 mg |
| Tocotrienol, alfa C | 0,02 mg |
| Tocotrienol, beta C | 0,01 mg |
| Tocotrienol, gamma C | 0,02 mg |
| Tocotrienol, delta C | 0 mg |
Otros componentes (13)
| Agua C | 72,5 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 0,86 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 672 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 46 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z | 0 µg |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 3 µg |
| Betaine C | 8,7 mg |
| Vitamina E, añadido C | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido C | 0 µg |
Otras formas de Pollo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Pavo, entero, carne y piel, con solución añadida, crudo Crudo | 159 | 19 g | 0,15 g | 9,1 g |
| Pavo, picado, 93% lean, 7% fat, crudo Crudo | 150 | 18,7 g | 0 g | 8,3 g |
| Pavo, piezas de venta, muslo, carne y piel, crudo Crudo | 161 | 19,5 g | 0 g | 9,2 g |
| Pavo, carne oscura de todo, carne y piel, con solución añadida, crudo Crudo | 169 | 17,8 g | 0,15 g | 10,8 g |
| Pavo, carne oscura, carne y piel, crudo Crudo | 166 | 19,8 g | 0,15 g | 9 g |
| Squab, (pigeon), solo carne, crudo Crudo | 142 | 17,5 g | 0 g | 7,5 g |
| Ostrich, picado, crudo Crudo | 165 | 20,2 g | 0 g | 8,7 g |
| Pavo, Terreno, crudo Crudo | 148 | 19,7 g | 0 g | 7,7 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene pollo (crudo)?
100 g de pollo (crudo) tienen 161 kcal. 1 batería (130 g): unas 209 kcal. 4 oz (113 g): unas 182 kcal. 1 palillo con piel (133 g): unas 214 kcal.
¿Es pollo (crudo) rico en proteínas?
Pollo (crudo) contiene 18,1 g de proteína por 100 g (el 36% del valor diario de 50 g), o 23,5 g en 1 batería (130 g). Alrededor del 46% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de aves, está en el cuartil más bajo (mediana 23,3 g).
¿Cuántos carbohidratos tiene pollo (crudo)?
Pollo (crudo) tiene 0,11 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.
¿Cuánta grasa tiene pollo (crudo)?
Pollo (crudo) contiene 9,2 g de grasa por 100 g, de los cuales 2,5 g son saturados (el 12% del valor diario).
¿Qué vitaminas y minerales contiene pollo (crudo)?
Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (37% DV), Niacin (B3) (30% DV), Vitamina B12 (22% DV), Ácido pantoténico (B5) (21% DV) y Vitamina B6 (20% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.
¿Cuánto sodio tiene pollo (crudo)?
100 g contienen 106 mg de sodio, el 5% del valor diario de 2.300 mg.
¿Tiene pollo la misma información nutricional crudo y cocinado?
No. Por 100 g, pollo, pollo de engorde, muslo inferior, carne y piel, crudo tiene 161 kcal, mientras que pollo, sin carne, empanado, frito tiene 234 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.
¿De dónde proceden estos datos nutricionales?
De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 172373. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.