Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo contiene 145 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 asado (1.187 g) aporta unas 1.721 kcal.
Alrededor del 60% de sus calorías procede de proteínas, con 40% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 52% del valor diario de Vitamina B12, el 44% del valor diario de selenio y el 38% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 145 kcal | |
| Grasas totales C | 6,3 g | 8% |
| Grasas saturadas C | 2,5 g | 12% |
| Colesterol I | 61 mg | 20% |
| Sodio I | 58 mg | 3% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 20,8 g | 42% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,29 mg | 2% |
| Vitamina K I | 1,2 µg | 1% |
| Thiamin (B1) I | 0,085 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) I | 0,11 mg | 9% |
| Niacin (B3) I | 6,1 mg | 38% |
| Ácido pantoténico (B5) I | 0,59 mg | 12% |
| Vitamina B6 I | 0,62 mg | 36% |
| Folate (B9) I | 11 µg | 3% |
| Vitamina B12 I | 1,2 µg | 52% |
| Choline I | 86,9 mg | 16% |
| Calcio I | 23 mg | 2% |
| Iron I | 1,6 mg | 9% |
| Magnesio I | 22 mg | 5% |
| Fósforo I | 196 mg | 16% |
| Potasio I | 327 mg | 7% |
| Zinc I | 3,8 mg | 34% |
| Copper I | 0,087 mg | 10% |
| Manganese I | 0,012 mg | 0,5% |
| Selenio I | 24,1 µg | 44% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 60%
- Grasas 40%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas20,8 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas6,3 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas2,5 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio58 mgpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal14,3 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua72,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 2,7 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,25 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,14 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,83 g |
| Isoleucine C | 0,95 g |
| Leucine C | 1,7 g |
| Lysine C | 1,8 g |
| Metionina C | 0,54 g |
| Cistino C | 0,27 g |
| Phenylalanine C | 0,82 g |
| Tyrosine C | 0,66 g |
| Valine C | 1 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidina C | 0,66 g |
| Alanine C | 1,3 g |
| Ácido aspartico C | 1,9 g |
| Ácido glutamico C | 3,1 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 0,99 g |
| Serine C | 0,82 g |
| Hidroxiprolina I | 0,22 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,16 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,019 g |
| SFA 12:0 I | 0,014 g |
| SFA 14:0 I | 0,2 g |
| SFA 16:0 I | 1,5 g |
| SFA 18:0 I | 0,76 g |
| MUFA 18:1 I | 2,4 g |
| PUFA 18:3 I | 0,076 g |
| PUFA 20:4 I | 0,01 g |
| MUFA 16:1 I | 0,31 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,01 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta Z | 0 mg |
| Tocopherol, gamma Z | 0 mg |
| Tocopherol, delta Z | 0 mg |
Otros componentes (10)
| Agua C | 72,6 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash C | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 609 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Folato, comida I | 11 µg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168647. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.