¿Cuántas calorías tiene cerdo (crudo)?

100 g de cerdo (crudo) tienen 194 kcal. 1 chop (263 g): unas 510 kcal. 4 oz (113 g): unas 219 kcal.

¿Es cerdo (crudo) rico en proteínas?

Cerdo (crudo) contiene 19,6 g de proteína por 100 g (el 39% del valor diario de 50 g), o 51,4 g en 1 chop (263 g). Alrededor del 41% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está por debajo de la mediana (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (crudo)?

Cerdo (crudo) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (crudo)?

Cerdo (crudo) contiene 12,3 g de grasa por 100 g, de los cuales 4,3 g son saturados (el 21% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (crudo)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (53% DV), Niacin (B3) (42% DV), Thiamin (B1) (42% DV), Vitamina B6 (25% DV) y Riboflavin (B2) (24% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (crudo)?

100 g contienen 69 mg de sodio, el 3% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional crudo y cocinado?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo tiene 194 kcal, mientras que cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio tiene 541 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.

Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo: información nutricional

Alimento genérico Crudo Carne

Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo contiene 194 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (263 g) aporta unas 510 kcal.

Alrededor del 59% de sus calorías procede de grasas, con 41% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de productos de cerdo en FoodFactly (180 kcal por 100 g).

100 g aportan el 53% del valor diario de selenio, el 42% del valor diario de Niacin (B3) y el 42% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.

194kcal por 100 g

19,6 gproteínas

0 gcarbohidratos

12,3 ggrasas

510kcal en 1 chop (263 g)

Información nutricional

Cantidad

Información nutricional para la cantidad elegida
Nutriente	Cantidad por 100 g	% DV
Calorías C	194 kcal
Grasas totales C	12,3 g	16%
Grasas saturadas C	4,3 g	21%
Grasas trans C	0,08 g
Colesterol C	63 mg	21%
Sodio C	69 mg	3%
Carbohidratos totales C	0 g	0%
Fibra alimentaria C	0 g	0%
Azúcares totales C	0 g
Proteínas C	19,6 g	39%
Vitamina A C	6 µg	0,7%
Vitamina C C	0 mg	0%
Vitamina D C	0,7 µg	4%
Vitamina E C	0,21 mg	1%
Vitamina K C	0 µg	0%
Thiamin (B1) C	0,5 mg	42%
Riboflavin (B2) C	0,31 mg	24%
Niacin (B3) C	6,7 mg	42%
Ácido pantoténico (B5) C	1 mg	21%
Vitamina B6 C	0,43 mg	25%
Folate (B9) C	0 µg	0%
Vitamina B12 C	0,55 µg	23%
Choline C	67,2 mg	12%
Calcio C	35 mg	3%
Iron C	0,66 mg	4%
Magnesio C	17 mg	4%
Fósforo C	207 mg	17%
Potasio C	288 mg	6%
Zinc C	2,6 mg	23%
Copper C	0,082 mg	9%
Manganese C	0,008 mg	0,3%
Selenio C	29,4 µg	53%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas 41%
Grasas 59%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Datos nutricionales destacados

Proteínas19,6 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
Grasas12,3 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
Grasas saturadas4,3 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
Sodio69 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
Proteína por 100 kcal10,1 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
Agua67,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)

Grasa monoinsaturada C	4,9 g
Grasa poliinsaturada C	1,9 g

Aminoácidos (19)

Tryptophan C	0,23 g
Threonine C	0,84 g
Isoleucine C	0,91 g
Leucine C	1,6 g
Lysine C	1,7 g
Metionina C	0,52 g
Cistino C	0,22 g
Phenylalanine C	0,79 g
Tyrosine C	0,76 g
Valine C	0,97 g
Arginine C	1,2 g
Histidina C	0,78 g
Alanine C	1,1 g
Ácido aspartico C	1,8 g
Ácido glutamico C	2,9 g
Glycine C	0,86 g
Proline C	0,77 g
Serine C	0,8 g
Hidroxiprolina C	0,067 g

Ácidos grasos individuales (39)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0,002 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C	0,07 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C	1,7 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
SFA 8:0 C	0,001 g
SFA 10:0 C	0,011 g
SFA 12:0 C	0,01 g
SFA 14:0 C	0,15 g
SFA 16:0 C	2,6 g
SFA 18:0 C	1,4 g
SFA 20:0 C	0,02 g
MUFA 18:1 C	4,6 g
PUFA 18:3 C	0,079 g
PUFA 20:4 C	0,077 g
SFA 22:0 C	0,001 g
MUFA 14:1 C	0,002 g
MUFA 16:1 C	0,25 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,08 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,01 g
SFA 15:0 C	0,006 g
SFA 17:0 C	0,039 g
SFA 24:0 C	0,002 g
TFA 18:1 t C	0,061 g
TFA 18:2 t no se define ulteriormente C	0,012 g
PUFA 20:2 n-6 c,c C	0,067 g
MUFA 18:1 c C	4,5 g
PUFA 18:2 n-6 c,c C	1,7 g
MUFA 22:1 c C	0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c C	0,002 g
MUFA 17:1 C	0 g
PUFA 20:3 C	0,008 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C	0,061 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C	0,019 g
MUFA 15:1 C	0 g
PUFA 18.3i C	0,007 g

Carotenoides (8)

Betacaroteno C	0 µg
Lycopene C	0 µg
Lutein + zeaxantina C	0 µg
Retinol C	6 µg
Caroteno, alfa C	0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C	29 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) C	0,7 µg
Cryptoxanthin, beta C	0 µg

Otros componentes (13)

Agua C	67,6 g
Alcohol Z	0 g
Caffeine C	0 mg
Ash C	1 g
Theobromine C	0 mg
Energy C	813 kJ
Vitamina A, UI C	20 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) C	0 µg
Ácido fólico C	0 µg
Folato, comida C	0 µg
Betaine C	2,6 mg
Vitamina E, añadido C	0 mg
Vitamina B-12, añadido C	0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

Alimento	Calorías	Proteínas	Carbohidratos	Grasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado	541	37 g	1,4 g	41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo	211	18,2 g	0 g	14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo	812	2,9 g	0 g	88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo	518	9,3 g	0 g	53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo	632	9,3 g	0 g	65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo	182	20,3 g	0 g	10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado	209	27 g	0 g	10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo	120	21,8 g	0 g	2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado	165	28,9 g	0 g	4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo	198	19,7 g	0 g	12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado	239	27,2 g	0 g	13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado	242	27,3 g	0 g	13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

Alimento	Calorías	Proteínas	Grasas
Ternera, lomo, top siloin cap steak, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", todas las calidades, crudo Crudo	191	19,9 g	12,4 g
Cordero, australiano, importado, fresco, pierna, cortado en el centro, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", crudo Crudo	195	19,2 g	12,6 g
Ternera, aguja, bajo cuchilla asado o bistec, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo	187	19,2 g	12,3 g
Ternera, Nueva Zelanda, importado, extremo del ombligo, solo magro, crudo Crudo	194	19,7 g	12,8 g
Ternera, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Select, crudo Crudo	193	19,1 g	12,4 g
Ternera, hierba-fed, picado, crudo Crudo	198	19,4 g	12,7 g
Ternera, pierna, punta redonda, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo	199	19,5 g	12,8 g
Ternera, australiano, importado, Wagyu, lomo, filete de tilona/roast, sin hueso, solo magro, Aust. puntaje de mármol 4/5, crudo Crudo	191	20,2 g	12,3 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 167822. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: 6 de noviembre de 2026. Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.