Calorías de Ternera, pecho, piso medio, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, pecho, piso medio, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo contiene 278 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec (434 g) aporta unas 1.207 kcal.
Alrededor del 73% de sus calorías procede de grasas, con 27% de proteínas y 0,2% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 70% del valor diario de Vitamina B12, el 40% del valor diario de zinc y el 35% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 278 kcal | |
| Grasas totales C | 22,2 g | 28% |
| Grasas saturadas C | 8,9 g | 45% |
| Colesterol I | 91 mg | 30% |
| Sodio I | 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0,12 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 18,1 g | 36% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,44 mg | 3% |
| Vitamina K I | 1,8 µg | 2% |
| Thiamin (B1) I | 0,06 mg | 5% |
| Riboflavin (B2) I | 0,14 mg | 10% |
| Niacin (B3) I | 4,1 mg | 26% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,53 mg | 11% |
| Vitamina B6 I | 0,4 mg | 24% |
| Folate (B9) C | 10 µg | 3% |
| Vitamina B12 I | 1,7 µg | 70% |
| Choline I | 75,7 mg | 14% |
| Calcio I | 15 mg | 1% |
| Iron I | 1,7 mg | 9% |
| Magnesio I | 19 mg | 5% |
| Fósforo I | 166 mg | 13% |
| Potasio I | 281 mg | 6% |
| Zinc I | 4,4 mg | 40% |
| Copper I | 0,079 mg | 9% |
| Manganese I | 0,012 mg | 0,5% |
| Selenio I | 19,3 µg | 35% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 27%
- Carbohidratos 0,2%
- Grasas 73%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas18,1 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas22,2 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas8,9 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Proteína por 100 kcal6,5 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua58,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 9,5 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,84 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,12 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,72 g |
| Isoleucine C | 0,82 g |
| Leucine C | 1,4 g |
| Lysine C | 1,5 g |
| Metionina C | 0,47 g |
| Cistino C | 0,23 g |
| Phenylalanine C | 0,72 g |
| Tyrosine C | 0,58 g |
| Valine C | 0,9 g |
| Arginine C | 1,2 g |
| Histidina C | 0,58 g |
| Alanine C | 1,1 g |
| Ácido aspartico C | 1,7 g |
| Ácido glutamico C | 2,7 g |
| Glycine C | 1,1 g |
| Proline C | 0,86 g |
| Serine C | 0,71 g |
| Hidroxiprolina I | 0,19 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,54 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,071 g |
| SFA 12:0 I | 0,047 g |
| SFA 14:0 I | 0,7 g |
| SFA 16:0 I | 5,4 g |
| SFA 18:0 I | 2,7 g |
| MUFA 18:1 I | 8,4 g |
| PUFA 18:3 I | 0,27 g |
| PUFA 20:4 I | 0,036 g |
| MUFA 16:1 I | 1,1 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,032 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0 mg |
| Tocopherol, delta C | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua C | 58,8 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash C | 0,82 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 1.162 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida C | 10 µg |
| Betaine I | 11,1 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero terrestre, crudo Crudo | 282 | 16,6 g | 0 g | 23,4 g |
| Cordero, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, crudo Crudo | 279 | 17,2 g | 0 g | 22,8 g |
| Cordero, pierna, señor medio., magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 272 | 16,9 g | 0 g | 22,1 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, cortadas cuadradas de hombro, magro y grasa, crudo Crudo | 275 | 17 g | 0,23 g | 22,8 g |
| Cordero, mezcla de cortes recortados, magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 267 | 16,9 g | 0 g | 21,6 g |
| Cerdo, fresco, picado, crudo Crudo | 263 | 16,9 g | 0 g | 21,2 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, loin silla de montar, magro y grasa, crudo Crudo | 273 | 16,6 g | 0,2 g | 22,9 g |
| Cordero, paletilla, entera (brazo y paleta), magro y grasa, grasa recortada a 1/4", calidad Choice, crudo Crudo | 264 | 16,6 g | 0 g | 21,5 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173128. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.