Ternera, pecho, piso medio, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, estofado: información nutricional
Alimento genérico Cocinado Carne
Ternera, pecho, piso medio, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, estofado contiene 298 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 bistec, yield de 593 g de carne cruda (409 g) aporta unas 1.219 kcal.
Alrededor del 60% de sus calorías procede de grasas, con 40% de proteínas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es más energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 97% del valor diario de Vitamina B12, el 59% del valor diario de zinc y el 48% del valor diario de selenio.
Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 298 kcal | |
| Grasas totales C | 19,5 g | 25% |
| Grasas saturadas C | 8,2 g | 41% |
| Colesterol I | 107 mg | 36% |
| Sodio I | 46 mg | 2% |
| Carbohidratos totales Z | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas C | 28,7 g | 57% |
| Vitamina A ? | 0 µg | 0% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,52 mg | 3% |
| Vitamina K I | 1,8 µg | 2% |
| Thiamin (B1) I | 0,054 mg | 5% |
| Riboflavin (B2) I | 0,18 mg | 14% |
| Niacin (B3) I | 4 mg | 25% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,56 mg | 11% |
| Vitamina B6 I | 0,28 mg | 16% |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2% |
| Vitamina B12 I | 2,3 µg | 97% |
| Choline I | 109 mg | 20% |
| Calcio I | 16 mg | 1% |
| Iron I | 2,5 mg | 14% |
| Magnesio I | 18 mg | 4% |
| Fósforo I | 171 mg | 14% |
| Potasio I | 227 mg | 5% |
| Zinc I | 6,5 mg | 59% |
| Copper I | 0,11 mg | 12% |
| Manganese I | 0,01 mg | 0,4% |
| Selenio I | 26,2 µg | 48% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 40%
- Grasas 60%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas28,7 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas19,5 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas8,2 gen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio46 mgen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal9,6 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua51,6 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 8,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,72 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,19 g |
|---|---|
| Threonine C | 1,1 g |
| Isoleucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Metionina C | 0,75 g |
| Cistino C | 0,37 g |
| Phenylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,91 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,9 g |
| Histidina C | 0,92 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Ácido aspartico C | 2,6 g |
| Ácido glutamico C | 4,3 g |
| Glycine C | 1,7 g |
| Proline C | 1,4 g |
| Serine C | 1,1 g |
| Hidroxiprolina I | 0,3 g |
Ácidos grasos individuales (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,48 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,55 g |
| SFA 12:0 I | 0,051 g |
| SFA 14:0 I | 0,62 g |
| SFA 16:0 I | 4,7 g |
| SFA 18:0 I | 2,3 g |
| MUFA 18:1 I | 7,5 g |
| PUFA 18:3 I | 0,21 g |
| PUFA 20:4 I | 0,024 g |
| MUFA 16:1 I | 0,81 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,031 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol Z | 0 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta C | 0 mg |
| Tocopherol, gamma C | 0 mg |
| Tocopherol, delta C | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua C | 51,6 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash C | 0,95 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 1.247 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 0 IU |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida C | 9 µg |
| Betaine I | 14,3 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero, australiano, importado, fresco, paletilla, brazo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, estofado Cocinado | 311 | 29,7 g | 0 g | 20,4 g |
| Cordero, australiano, importado, fresco, corte de costilla, francés, con hueso, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", cocido, a la parrilla Cocinado | 305 | 28,5 g | 0 g | 21,2 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, corta cuello, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 307 | 28,5 g | 0,03 g | 21,4 g |
| Cerdo, picado, 84% magro / 16% grasa, cocido, desmoronados Cocinado | 289 | 26,7 g | 0,58 g | 20 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, pechuga, solo magro, cocido, estofado Cocinado | 270 | 28,2 g | 0 g | 17,5 g |
| Cerdo, picado, 84% magro / 16% grasa, cocido, pan-broiled Cocinado | 301 | 27,1 g | 0 g | 21,4 g |
| Ternera, lomo, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado | 284 | 30,2 g | 0 g | 17,2 g |
| Cordero, lomo, magro y grasa, grasa recortada a 1/8", calidad Choice, cocido, asado a la parrilla Cocinado | 297 | 26,1 g | 0 g | 20,6 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 173130. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.