DE

Tofu, getrocknet gefroren (Koyadofu): Nährwerte

Allgemeines Lebensmittel Getrocknet Bohnen und Hülsenfrüchte

Tofu, getrocknet gefroren (Koyadofu) enthält 477 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück (17 g) liefert etwa 81 kcal.

Rund 52 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 40 % aus Protein und 8 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).

Das ist mehr Energie als üblich in Leguminosen und Hülsenfrüchte auf FoodFactly, wo der Median bei 127 kcal pro 100 g über 312 Lebensmittel liegt.

100 g liefern 160 % des Tageswerts für Mangan, 131 % des Tageswerts für Kupfer und 99 % des Tageswerts für Selen.

Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand getrocknet. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.

Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.

477kcal pro 100 g
52,5 gProtein
10 gKohlenhydrate
30,3 gFett
81kcal in 1 Stück (17 g)

Nährwerte

Nährwerte für die gewählte Menge
NährstoffMenge pro 100 g% DV
Kalorien C 477 kcal
Fett gesamt ? 30,3 g 39 %
Gesättigte Fettsäuren ? 4,4 g 22 %
Transfette Z 0 g
Cholesterin ? 0 mg 0 %
Natrium ? 6 mg 0,3 %
Kohlenhydrate gesamt C 10 g 4 %
Ballaststoffe I 7,2 g 26 %
Zucker gesamt nicht angegeben
Protein ? 52,5 g 105 %
Vitamin A ? 26 µg3 %
Vitamin C ? 0,7 mg0,8 %
Vitamin D Z 0 µg0 %
Thiamin (B1) ? 0,49 mg41 %
Riboflavin (B2) ? 0,32 mg24 %
Niacin (B3) ? 1,2 mg7 %
Pantothensäure (B5) ? 0,42 mg8 %
Vitamin B6 ? 0,29 mg17 %
Folat (B9) C 92 µg23 %
Vitamin B12 ? 0 µg0 %
Calcium ? 364 mg28 %
Eisen ? 9,7 mg54 %
Magnesium ? 59 mg14 %
Phosphor ? 483 mg39 %
Kalium ? 20 mg0,4 %
Zink ? 4,9 mg45 %
Kupfer ? 1,2 mg131 %
Mangan ? 3,7 mg160 %
Selen I 54,3 µg99 %

% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.

Nährwertaufteilung

Protein: 40 %Kohlenhydrate: 8 %Fett: 52 %477kcal / 100 g
  • Protein 40 %
  • Kohlenhydrate 8 %
  • Fett 52 %

Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).

Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g

Mangan160 %Kupfer131 %Selen99 %Eisen54 %Zink45 %Thiamin (B1)41 %Phosphor39 %Calcium28 %Riboflavin (B2)24 %Folat (B9)23 %

Nährwerteinordnung

  • Protein52,5 gim obersten Viertel von Leguminosen und Hülsenfrüchte (Median 8,9 g)
  • Ballaststoffe7,2 güber dem Median für Leguminosen und Hülsenfrüchte (Median 5,3 g)
  • Fett30,3 gim obersten Viertel von Leguminosen und Hülsenfrüchte (Median 1,4 g)
  • Gesättigte Fettsäuren4,4 gim obersten Viertel von Leguminosen und Hülsenfrüchte (Median 0,21 g)
  • Natrium6 mgim untersten Viertel von Leguminosen und Hülsenfrüchte (Median 41 mg)
  • Protein pro 100 kcal11 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
  • Wasser5,8 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt

Vollständiges Nährstoffprofil

Fette und Cholesterin (2)
Einfach ungesättigtes Fett ?6,7 g
Mehrfach ungesättigtes Fett ?17,1 g
Aminosäuren (18)
Tryptophan ?0,75 g
Threonin ?2 g
Isoleucin ?2,4 g
Leucin ?3,6 g
Lysin ?3,2 g
Methionin ?0,61 g
Cystin ?0,66 g
Phenylalanin ?2,3 g
Tyrosin ?1,6 g
Valin ?2,4 g
Arginin ?3,2 g
Histidin ?1,4 g
Alanin ?2 g
Asparaginsäure ?5,3 g
Glutaminsäure ?8,3 g
Glycin ?1,9 g
Prolin ?2,6 g
Serin ?2,3 g
Einzelne Fettsäuren (7)
Linolsäure (Omega-6, 18:2) ?15,1 g
SFA 14:0 ?0,084 g
SFA 16:0 ?3,2 g
SFA 18:0 ?1,1 g
MUFA 18:1 ?6,6 g
PUFA 18:3 ?2 g
MUFA 16:1 ?0,084 g
Carotinoide (2)
Retinol Z0 µg
Vitamin D (D2 + D3), Internationale Einheiten Z0 IU
Weitere Bestandteile (6)
Wasser ?5,8 g
Asche ?1,4 g
Energie C1.995 kJ
Vitamin A, IE ?518 IU
Folsäure Z0 µg
Folat, Lebensmittel ?92 µg

Andere Formen von Tofu

Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Tofu, fest, mit Calciumsulfat und Magnesiumchlorid (Nigari) hergestellt 78 9 g 2,9 g 4,2 g
Tofu, weich, mit Calciumsulfat und Magnesiumchlorid (Nigari) hergestellt 61 7,2 g 1,2 g 3,7 g
Tofu, frittiert Gegart 270 18,8 g 8,9 g 20,2 g
Tofu, fest, roh Roh 144 17,3 g 2,8 g 8,7 g
Tofu, roh, normal, mit Calciumsulfat hergestellt Roh 76 8,1 g 1,9 g 4,8 g
Tofu, gesalzen und fermentiert (fuyu) 116 8,9 g 4,4 g 8 g
Tofu, Extraunternehmen, Vorbereitet mit Nigari 83 10 g 1,2 g 5,3 g
Tofu, hart, Vorbereitet mit Nigari 145 12,7 g 4,4 g 10 g
Tofu, getrocknet gefroren (Koyadofu), mit Calciumsulfat hergestellt Getrocknet 470 52,4 g 8,3 g 30,3 g
Tofu, frittiert, mit Calciumsulfat hergestellt Gegart 270 18,8 g 8,9 g 20,2 g
Tofu, gesalzen und fermentiert (fuyu), mit Calciumsulfat hergestellt 116 8,2 g 5,2 g 8 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil

LebensmittelKalorienProteinKohlenhydrateFett
Sojabohnen, reife Samen, trocken geröstet Gegart 449 43,3 g 29 g 21,6 g
Sojamehl, Vollfett, gebraten Gegart 439 38,1 g 30,4 g 21,9 g
Sojamehl, Vollfett, roh Roh 434 37,8 g 31,9 g 20,7 g
Mehl, Sojabohne, Vollfett 452 38,6 g 27,9 g 20,7 g
Sojabohnen, reife Samen, roh Roh 446 36,5 g 30,2 g 19,9 g
Speckstücke, fleischlos 476 32 g 28,6 g 25,9 g
Sojabohnen, reife Samen, gebraten, ohne Salzzusatz Gegart 469 38,6 g 30,2 g 25,4 g
Sojanüsse 469 38,6 g 30,2 g 25,4 g

Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.

Quelle der Nährwertangaben

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172450. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.

Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).

Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Tofu (getrocknet)?

100 g Tofu (getrocknet) haben 477 kcal. 1 Stück (17 g): etwa 81 kcal.

Ist Tofu (getrocknet) proteinreich?

Tofu (getrocknet) enthält 52,5 g Protein pro 100 g (105 % des Tageswerts von 50 g), oder 8,9 g in 1 Stück (17 g). Etwa 40 % der Kalorien stammen aus Protein. Im Vergleich zu anderen Leguminosen und Hülsenfrüchte gehört das zum obersten Viertel (Median 8,9 g).

Wie viele Kohlenhydrate hat Tofu (getrocknet)?

Tofu (getrocknet) hat 10 g Kohlenhydrate insgesamt pro 100 g, darunter 7,2 g Ballaststoffe.

Wie viel Fett hat Tofu (getrocknet)?

Tofu (getrocknet) enthält 30,3 g Fett pro 100 g, davon 4,4 g gesättigt (22 % des Tageswerts).

Welche Vitamine und Mineralstoffe enthält Tofu (getrocknet)?

Pro 100 g sind die nennenswertesten Mengen im Verhältnis zum Tageswert Mangan (160 % DV), Kupfer (131 % DV), Selen (99 % DV), Eisen (54 % DV) und Zink (45 % DV). Die vollständige Liste steht oben in der Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe.

Wie viel Natrium hat Tofu (getrocknet)?

100 g enthalten 6 mg Natrium, 0,3 % des Tageswerts von 2.300 mg.

Hat Tofu getrocknet und gegart dieselben Nährwerte?

Nein. Pro 100 g hat Tofu, getrocknet gefroren (Koyadofu) 477 kcal, Tofu, frittiert dagegen 270 kcal. Garen verändert den Wassergehalt; verwenden Sie daher immer den Eintrag, der zu Ihrer Art des Abwiegens passt.

Woher stammen diese Nährwertdaten?

Aus USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz vom 1. April 2019. FoodFactly hat ihn zuletzt am 6. November 2026 geprüft. Jeder Wert oben zeigt, ob er gemessen, berechnet oder vom Etikett übernommen wurde.