Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, braisé contient 170 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (135 g) apporte environ 230 kcal.
Environ 76 % de ses calories proviennent des protéines, avec 24 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 77 % de la valeur quotidienne en sélénium, 64 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 45 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 170 kcal | |
| Lipides totaux M | 4,3 g | 6 % |
| Acides gras saturés C | 1,7 g | 8 % |
| Acides gras trans C | 0,015 g | |
| Cholestérol M | 71 mg | 24 % |
| Sodium M | 67 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 30,5 g | 61 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,9 µg | 5 % |
| Vitamine E I | 0,25 mg | 2 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,55 mg | 45 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,25 mg | 19 % |
| Niacine (B3) M | 10,3 mg | 64 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 1,1 mg | 21 % |
| Vitamine B6 I | 0,56 mg | 33 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,66 µg | 28 % |
| Choline I | 105 mg | 19 % |
| Calcium M | 8 mg | 0,6 % |
| Fer M | 0,91 mg | 5 % |
| Magnésium M | 23 mg | 5 % |
| Phosphore M | 230 mg | 18 % |
| Potassium M | 269 mg | 6 % |
| Zinc M | 2,4 mg | 22 % |
| Cuivre M | 0,087 mg | 10 % |
| Manganèse M | 0,01 mg | 0,4 % |
| Sélénium M | 42,1 µg | 77 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 76 %
- Lipides 24 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30,5 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides4,3 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés1,7 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium67 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal18 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,55 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,36 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,5 g |
| Lysine M | 2,7 g |
| Méthionine M | 0,84 g |
| Cystine M | 0,34 g |
| Phénylalanine M | 1,3 g |
| Tyrosine M | 1,2 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 2 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Acide aspartique M | 2,9 g |
| Acide glutamique M | 4,7 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Sérine M | 1,3 g |
| Hydroxyproline M | 0,11 g |
Acides gras individuels (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,016 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,47 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0,001 g |
| SFA 10:0 M | 0,005 g |
| SFA 12:0 M | 0,004 g |
| SFA 14:0 M | 0,059 g |
| CFA 16:0 M | 1 g |
| SFA 18:0 M | 0,55 g |
| SFA 20:0 M | 0,008 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,017 g |
| PUFA 20:4 M | 0,044 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,12 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,029 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,003 g |
| SFA 15:0 M | 0,002 g |
| SFA 17:0 M | 0,011 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 18:1 t M | 0,015 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,018 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,47 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,001 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,015 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,001 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 18:3i M | 0,001 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 36 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0,9 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (12)
| Eau M | 65,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,4 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 709 kJ |
| Vitamine A, UI C | 6 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 4,1 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, ronde, steak rond supérieur, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 166 | 30,2 g | 0 g | 4,1 g |
| Gibier, écureuil, cuit, rôti Cuit | 173 | 30,8 g | 0 g | 4,7 g |
| Bœuf, longe, haut de la file de sirloin, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 165 | 30,8 g | 0 g | 4,7 g |
| Bœuf, ronde, steak rond supérieur, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 170 | 30,1 g | 0 g | 4,6 g |
| Bœuf, ronde, steak rond supérieur, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 167 | 30 g | 0 g | 4,3 g |
| Bœuf, ronde, oeil de rôti rond, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 166 | 29,9 g | 0 g | 4,3 g |
| Gibier, wapitis, longe, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 167 | 31 g | 0 g | 3,8 g |
| Bœuf, ronde, torréfaction ronde supérieure, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 158 | 30,2 g | 0,06 g | 4,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168252. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.