Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, poêlé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, poêlé contient 196 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (142 g) apporte environ 278 kcal.
Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 38 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 74 % de la valeur quotidienne en sélénium, 66 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 53 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 196 kcal | |
| Lipides totaux C | 7,9 g | 10 % |
| Acides gras saturés C | 3,1 g | 15 % |
| Acides gras trans C | 0,044 g | |
| Cholestérol C | 70 mg | 23 % |
| Sodium C | 86 mg | 4 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 29,4 g | 59 % |
| Vitamine A C | 4 µg | 0,4 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,6 µg | 3 % |
| Vitamine E C | 0,22 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,64 mg | 53 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,23 mg | 18 % |
| Niacine (B3) C | 10,5 mg | 66 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 1,4 mg | 27 % |
| Vitamine B6 C | 0,56 mg | 33 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 C | 0,82 µg | 34 % |
| Choline C | 101 mg | 18 % |
| Calcium C | 12 mg | 0,9 % |
| Fer C | 0,82 mg | 5 % |
| Magnésium C | 25 mg | 6 % |
| Phosphore C | 283 mg | 23 % |
| Potassium C | 376 mg | 8 % |
| Zinc C | 2,3 mg | 21 % |
| Cuivre C | 0,095 mg | 11 % |
| Manganèse C | 0,01 mg | 0,4 % |
| Sélénium C | 40,5 µg | 74 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 62 %
- Lipides 38 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,4 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides7,9 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés3,1 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium86 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal15 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,6 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,3 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,35 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,3 g |
| Isoléucine C | 1,4 g |
| Leucine C | 2,4 g |
| Lysine C | 2,6 g |
| Méthionine C | 0,81 g |
| Cystine C | 0,33 g |
| Phénylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 1,2 g |
| Valine C | 1,5 g |
| Arginine C | 1,9 g |
| Histidine C | 1,2 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,7 g |
| Acide glutamique C | 4,5 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 1,2 g |
| Sérine C | 1,2 g |
| Hydroxyproline C | 0,1 g |
Acides gras individuels (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,043 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,1 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0,001 g |
| SFA 10:0 C | 0,008 g |
| SFA 12:0 C | 0,007 g |
| SFA 14:0 C | 0,11 g |
| CFA 16:0 C | 1,9 g |
| SFA 18:0 C | 1 g |
| SFA 20:0 C | 0,015 g |
| MUFA 18:1 C | 3,2 g |
| PUFA 18:3 C | 0,047 g |
| PUFA 20:4 C | 0,065 g |
| SFA 22:0 C | 0 g |
| MUFA 14:1 C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 C | 0,19 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,056 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,008 g |
| SFA 15:0 C | 0,004 g |
| SFA 17:0 C | 0,025 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| TFA 18:1 t C | 0,036 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin C | 0,005 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,043 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 1,1 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,001 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,005 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,036 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,008 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 18:3i C | 0,003 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 4 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 23 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,6 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau C | 62,6 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1,3 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 821 kJ |
| Vitamine A, UI C | 13 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) C | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 0 µg |
| Bétaïne C | 3,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 195 | 29,6 g | 0 g | 7,6 g |
| Bœuf, filet, steak, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 194 | 29,1 g | 0 g | 7,8 g |
| Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cuit, rôti Cuit | 197 | 29,1 g | 0 g | 8,1 g |
| Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 193 | 29,4 g | 0 g | 7,5 g |
| Bœuf, haché, 95% lean meat / 5% fat, miettes, cuit, pan-marqués Cuit | 193 | 29,2 g | 0 g | 7,6 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, surgelé, longe, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 199 | 29,3 g | 0 g | 8,2 g |
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit Cuit | 194 | 29 g | 0 g | 8,2 g |
| Bœuf, steak de l'œil des côtes, désossé, lèvres coupées, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 191 | 29,2 g | 0 g | 8,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 167887. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.