FR

Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cru : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cru Viande

Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cru contient 140 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (197 g) apporte environ 276 kcal.

Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 38 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.

100 g apportent 63 % de la valeur quotidienne en sélénium, 42 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12 et 35 % de la valeur quotidienne en Acide pantothénique (B5).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

140kcal pour 100 g
20,8 gprotéines
0 gglucides
5,6 glipides
276kcal dans 1 côte (197 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 140 kcal
Lipides totaux M 5,6 g 7 %
Acides gras saturés I 2 g 10 %
Cholestérol C 74 mg 25 %
Sodium M 67 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines M 20,8 g 42 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 0,5 µg3 %
Vitamine E I 0,25 mg2 %
Vitamine K Z 0 µg0 %
Thiamine (B1) C 0,39 mg33 %
Riboflavine (B2) C 0,27 mg21 %
Niacine (B3) C 3,1 mg19 %
Acide pantothénique (B5) I 1,7 mg35 %
Vitamine B6 I 0,58 mg34 %
Folate (B9) C 0 µg0 %
Vitamine B12 I 1 µg42 %
Choline I 87,3 mg16 %
Calcium M 21 mg2 %
Fer M 0,9 mg5 %
Magnésium M 23 mg5 %
Phosphore M 204 mg16 %
Potassium M 338 mg7 %
Zinc M 3 mg27 %
Cuivre M 0,083 mg9 %
Manganèse M 0,012 mg0,5 %
Sélénium M 34,8 µg63 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 62 %Lipides: 38 %140kcal / 100 g
  • Protéines 62 %
  • Lipides 38 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium63 %Vitamine B1242 %Acide pantothénique...35 %Vitamine B634 %Thiamine (B1)33 %Zinc27 %Riboflavine (B2)21 %Niacine (B3)19 %Phosphore16 %Choline16 %

Repères nutritionnels

  • Protéines20,8 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 22 g)
  • Lipides5,6 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
  • Acides gras saturés2 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
  • Sodium67 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
  • Protéines pour 100 kcal14,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau72,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées I2,5 g
Graisses polyinsaturées I0,65 g
Acides aminés (19)
Tryptophane M0,22 g
Thréonine M0,93 g
Isoléucine M1 g
Leucine M1,8 g
Lysine M1,9 g
Méthionine M0,57 g
Cystine M0,24 g
Phénylalanine M0,87 g
Tyrosine M0,79 g
Valine M1,1 g
Arginine M1,4 g
Histidine M0,9 g
Alanine M1,2 g
Acide aspartique M2 g
Acide glutamique M3,3 g
Glycine M0,94 g
Proline M0,84 g
Sérine M0,9 g
Hydroxyproline M0,053 g
Acides gras individuels (33)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) I0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) I0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) I0,025 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I0,56 g
SFA 4:0 I0 g
SFA 6:0 I0 g
CFA 8:0 I0 g
SFA 10:0 I0,005 g
SFA 12:0 I0,004 g
SFA 14:0 I0,072 g
CFA 16:0 I1,2 g
SFA 18:0 I0,66 g
MUFA 18:1 I2,3 g
PUFA 18:3 I0,025 g
PUFA 20:4 I0,036 g
SFA 22:0 I0,001 g
MUFA 14:1 I0 g
MUFA 16:1 I0,14 g
PUFA 18:4 I0 g
MUFA 20:1 I0,036 g
MUFA 22:1 I0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) I0 g
SFA 15:0 I0,001 g
SFA 17:0 I0,016 g
TFA 18:1 t I0,028 g
TFA 18:2 t,t I0,016 g
PUFA 20:2 n-6 c, c I0,021 g
MUFA 18:1 c I2,3 g
PUFA 18:2 n-6 c, c I0,54 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c I0,001 g
MUFA 17:1 I0,002 g
PUFA 20:3 I0,003 g
MUFA 15:1 I0 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol Z0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I22 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) I0,5 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (13)
Eau M72,8 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M1 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C584 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z0 µg
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture I0 µg
Bétaïne I4,5 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru 518 9,3 g 0 g 53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, paleron, goupille de l'épaule, tendre à l'épaule, médaillon, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru 142 20,9 g 0 g 5,8 g
Bœuf, paleron, goupille de l'épaule, haut de l'épaule et les steaks centraux, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cru Cru 141 20,7 g 0 g 5,9 g
Agneau, australien, importé, frais, cuisse, moitié de longe, désossé, maigre seulement, gras paré à 1/8", cru Cru 138 20,5 g 0 g 5,6 g
Bœuf, ronde, knuckle, centre de pointe, steak, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cru Cru 143 20,9 g 0 g 5,9 g
Agneau, longe, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cru Cru 143 20,9 g 0 g 5,9 g
Bœuf, paleron, goupille de l'épaule, haut de l'épaule et les steaks centraux, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru 140 21,1 g 0 g 5,5 g
Bœuf, rôti à l'œil de rondelle, désossé, Le pain de boeuf américain, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cru Cru 137 20,6 g 0 g 6 g
Bœuf, rôti à l'œil de rondelle, désossé, Le pain de boeuf américain, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru 133 20,5 g 0 g 5,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168305. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient porc (cru) ?

100 g de porc (cru) apportent 140 kcal. 1 côte (197 g) : environ 276 kcal. 4 oz (113 g) : environ 158 kcal.

Porc (cru) est-il riche en protéines ?

Porc (cru) contient 20,8 g de protéines pour 100 g (42 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 40,9 g dans 1 côte (197 g). Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est en dessous de la médiane (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cru) ?

Porc (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cru) ?

Porc (cru) contient 5,6 g de lipides pour 100 g, dont 2 g saturés (10 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (63 % DV), Vitamine B12 (42 % DV), Acide pantothénique (B5) (35 % DV), Vitamine B6 (34 % DV) et Thiamine (B1) (33 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cru) ?

100 g contiennent 67 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, cru apporte 140 kcal, contre 541 kcal pour porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.