Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, avec os, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre seulement, avec os, cuit, rôti contient 227 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rack (138 g) apporte environ 313 kcal.
Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines, avec 47 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 87 % de la valeur quotidienne en sélénium, 49 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 48 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 227 kcal | |
| Lipides totaux M | 11,4 g | 15 % |
| Acides gras saturés I | 3,8 g | 19 % |
| Cholestérol M | 99 mg | 33 % |
| Sodium I | 91 mg | 4 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 29,2 g | 58 % |
| Vitamine A C | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 1,1 µg | 6 % |
| Vitamine E I | 0,27 mg | 2 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) I | 0,57 mg | 48 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,46 mg | 35 % |
| Niacine (B3) I | 7,8 mg | 49 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 1,6 mg | 32 % |
| Vitamine B6 I | 0,52 mg | 31 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,9 µg | 38 % |
| Choline I | 100 mg | 18 % |
| Calcium I | 31 mg | 2 % |
| Fer I | 0,98 mg | 5 % |
| Magnésium I | 22 mg | 5 % |
| Phosphore I | 235 mg | 19 % |
| Potassium I | 390 mg | 8 % |
| Zinc I | 3,9 mg | 36 % |
| Cuivre I | 0,11 mg | 12 % |
| Manganèse I | 0,021 mg | 0,9 % |
| Sélénium I | 47,6 µg | 87 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 53 %
- Lipides 47 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,2 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides11,4 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés3,8 gau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium91 mgau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau58,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées I | 4,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées I | 1,5 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,35 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,4 g |
| Lysine M | 2,6 g |
| Méthionine M | 0,8 g |
| Cystine M | 0,33 g |
| Phénylalanine M | 1,2 g |
| Tyrosine M | 1,2 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Acide aspartique M | 2,7 g |
| Acide glutamique M | 4,5 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline M | 0,1 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 1,3 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0,002 g |
| SFA 10:0 I | 0,01 g |
| SFA 12:0 I | 0,008 g |
| SFA 14:0 I | 0,13 g |
| CFA 16:0 I | 2,3 g |
| SFA 18:0 I | 1,3 g |
| MUFA 18:1 I | 4,1 g |
| PUFA 18:3 I | 0,053 g |
| PUFA 20:4 I | 0,053 g |
| MUFA 16:1 I | 0,23 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,072 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0,006 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 1 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 42 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 1,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 58,7 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,3 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 951 kJ |
| Vitamine A, UI C | 5 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 3,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, longe, faux-filet, désossé, lèvres coupées, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 223 | 28,6 g | 0 g | 11,2 g |
| Bœuf, paleron, côtes courtes, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, braisé Cuit | 224 | 28,8 g | 0 g | 12,1 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, striploin, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit | 217 | 28,5 g | 0 g | 11,4 g |
| Veau, mélange de morceaux parés, maigre et gras, cuit Cuit | 231 | 30,1 g | 0 g | 11,4 g |
| Bœuf, longe supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 219 | 29 g | 0 g | 10,5 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, débarrassez-vous, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 226 | 30,2 g | 0,08 g | 11,6 g |
| Bœuf, haché, 90% lean meat / 10% fat, miettes, cuit, pan-marqués Cuit | 230 | 28,5 g | 0 g | 12 g |
| Gibier, rat musqué, cuit, rôti Cuit | 234 | 30,1 g | 0 g | 11,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168307. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.