Lamm, Schulter, Arm, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Lamm, Schulter, Arm, nur mageres Fleisch, Fettrand 1/4", Qualität Choice, gegart, gebraten enthält 192 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Stück, gekocht, ohne Abfall, Ertrag aus 1 lb rohem Fleisch mit Abfall (224 g) liefert etwa 430 kcal.
Rund 55 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 45 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das liegt nahe am Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte auf FoodFactly (196 kcal pro 100 g).
100 g liefern 109 % des Tageswerts für Vitamin B12, 53 % des Tageswerts für Selen und 48 % des Tageswerts für Zink.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 192 kcal | |
| Fett gesamt ? | 9,3 g | 12 % |
| Gesättigte Fettsäuren ? | 3,6 g | 18 % |
| Cholesterin ? | 86 mg | 29 % |
| Natrium ? | 67 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt | nicht angegeben | |
| Protein ? | 25,5 g | 51 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E ? | 0,17 mg | 1 % |
| Thiamin (B1) ? | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) ? | 0,27 mg | 21 % |
| Niacin (B3) ? | 6,3 mg | 40 % |
| Pantothensäure (B5) ? | 0,74 mg | 15 % |
| Vitamin B6 ? | 0,14 mg | 8 % |
| Folat (B9) C | 25 µg | 6 % |
| Vitamin B12 ? | 2,6 µg | 109 % |
| Calcium ? | 16 mg | 1 % |
| Eisen ? | 2,2 mg | 12 % |
| Magnesium ? | 26 mg | 6 % |
| Phosphor ? | 202 mg | 16 % |
| Kalium ? | 277 mg | 6 % |
| Zink ? | 5,3 mg | 48 % |
| Kupfer ? | 0,12 mg | 13 % |
| Mangan ? | 0,026 mg | 1 % |
| Selen C | 29,1 µg | 53 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 55 %
- Fett 45 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein25,5 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 22,8 g)
- Gesättigte Fettsäuren3,6 güber dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium67 mgunter dem Median für Lamm-, Kalbs- und Spielprodukte (Median 72 mg)
- Protein pro 100 kcal13,3 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser64,3 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett ? | 3,8 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett ? | 0,8 g |
Aminosäuren (18)
| Tryptophan ? | 0,3 g |
|---|---|
| Threonin ? | 1,1 g |
| Isoleucin ? | 1,2 g |
| Leucin ? | 2 g |
| Lysin ? | 2,2 g |
| Methionin ? | 0,65 g |
| Cystin ? | 0,3 g |
| Phenylalanin ? | 1 g |
| Tyrosin ? | 0,86 g |
| Valin ? | 1,4 g |
| Arginin ? | 1,5 g |
| Histidin ? | 0,81 g |
| Alanin ? | 1,5 g |
| Asparaginsäure ? | 2,2 g |
| Glutaminsäure ? | 3,7 g |
| Glycin ? | 1,2 g |
| Prolin ? | 1,1 g |
| Serin ? | 0,95 g |
Einzelne Fettsäuren (10)
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,6 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,02 g |
| SFA 12:0 ? | 0,03 g |
| SFA 14:0 ? | 0,29 g |
| SFA 16:0 ? | 1,9 g |
| SFA 18:0 ? | 1,2 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,14 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,07 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,28 g |
Carotinoide (1)
| Retinol ? | 0 µg |
|---|
Weitere Bestandteile (6)
| Wasser ? | 64,3 g |
|---|---|
| Asche ? | 1,4 g |
| Energie ? | 803 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel ? | 25 µg |
Andere Formen von Lamm
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 172503. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 95/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.