Poulet, poulet de chair, aile, viande et peau, cuit, frit, farine : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Poulet, poulet de chair, aile, viande et peau, cuit, frit, farine contient 321 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (19 g) apporte environ 61 kcal.
Environ 64 % de ses calories proviennent des lipides, avec 33 % des protéines et 3 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 42 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 39 % de la valeur quotidienne en sélénium et 24 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 321 kcal | |
| Lipides totaux ? | 22,2 g | 28 % |
| Acides gras saturés ? | 6,1 g | 30 % |
| Cholestérol ? | 81 mg | 27 % |
| Sodium ? | 77 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 2,4 g | 0,9 % |
| Fibres alimentaires ? | 0,1 g | 0,4 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 26,1 g | 52 % |
| Vitamine A ? | 38 µg | 4 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,058 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,14 mg | 11 % |
| Niacine (B3) ? | 6,7 mg | 42 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,87 mg | 17 % |
| Vitamine B6 ? | 0,41 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 0,28 µg | 12 % |
| Calcium ? | 15 mg | 1 % |
| Fer ? | 1,3 mg | 7 % |
| Magnésium ? | 19 mg | 5 % |
| Phosphore ? | 150 mg | 12 % |
| Potassium ? | 177 mg | 4 % |
| Zinc ? | 1,8 mg | 16 % |
| Cuivre ? | 0,061 mg | 7 % |
| Manganèse ? | 0,028 mg | 1 % |
| Sélénium C | 21,3 µg | 39 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 33 %
- Glucides 3 %
- Lipides 64 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines26,1 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Fibres0,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 0 g)
- Lipides22,2 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés6,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium77 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal8,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau48,6 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 8,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 5 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,28 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,1 g |
| Isoléucine ? | 1,2 g |
| Leucine ? | 1,9 g |
| Lysine ? | 2 g |
| Méthionine ? | 0,67 g |
| Cystine ? | 0,36 g |
| Phénylalanine ? | 1 g |
| Tyrosine ? | 0,81 g |
| Valine ? | 1,2 g |
| Arginine ? | 1,7 g |
| Histidine ? | 0,73 g |
| Alanine ? | 1,6 g |
| Acide aspartique ? | 2,3 g |
| Acide glutamique ? | 3,8 g |
| Glycine ? | 2 g |
| Proline ? | 1,4 g |
| Sérine ? | 0,95 g |
Acides gras individuels (15)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,02 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,05 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 4,3 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,02 g |
| SFA 14:0 ? | 0,16 g |
| CFA 16:0 ? | 4,3 g |
| SFA 18:0 ? | 1,5 g |
| MUFA 18:1 ? | 7,7 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,21 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,14 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,92 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,19 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,03 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 38 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 48,6 g |
|---|---|
| Cendres ? | 0,72 g |
| Énergie ? | 1 343 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 125 IU |
| Acide folique C | 3 µg |
| Folate, nourriture ? | 3 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Oie, domestiqué, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 305 | 25,2 g | 0 g | 21,9 g |
| Oie, sauvage, rôti Cuit | 304 | 25,1 g | 0 g | 21,8 g |
| Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, miettes en croûte Cuit | 258 | 25,1 g | 0 g | 17,5 g |
| Poule de gibier cornichon, cuit, peau consommée Cuit | 257 | 22,1 g | 0 g | 18,1 g |
| Poule de gibier cornichon, rôti, peau consommée Cuit | 257 | 22,1 g | 0 g | 18,1 g |
| Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, galettes, grillé Cuit | 249 | 25,9 g | 0 g | 16,2 g |
| Dinde, toutes les classes, arrière, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 244 | 26,6 g | 0,16 g | 14,4 g |
| Caille, cuit, total des produits comestibles Cuit | 227 | 25,1 g | 0 g | 14,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173629. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.