Bœuf, ronde, bout rond, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Bœuf, ronde, bout rond, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cru contient 189 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 857 kcal.
Environ 57 % de ses calories proviennent des lipides, avec 43 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).
100 g apportent 125 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 40 % de la valeur quotidienne en zinc et 36 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 189 kcal | |
| Lipides totaux C | 11,7 g | 15 % |
| Acides gras saturés C | 4,6 g | 23 % |
| Cholestérol C | 65 mg | 22 % |
| Sodium C | 58 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines C | 19,6 g | 39 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,11 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,18 mg | 14 % |
| Niacine (B3) C | 3,2 mg | 20 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,33 mg | 7 % |
| Vitamine B6 C | 0,41 mg | 24 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 3 µg | 125 % |
| Choline I | 81,9 mg | 15 % |
| Calcium C | 5 mg | 0,4 % |
| Fer C | 2 mg | 11 % |
| Magnésium C | 22 mg | 5 % |
| Phosphore C | 193 mg | 15 % |
| Potassium C | 329 mg | 7 % |
| Zinc C | 4,4 mg | 40 % |
| Cuivre C | 0,076 mg | 8 % |
| Manganèse C | 0,013 mg | 0,6 % |
| Sélénium C | 19,6 µg | 36 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 43 %
- Lipides 57 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines19,6 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides11,7 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés4,6 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium58 mgen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal10,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau66,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,46 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane C | 0,22 g |
|---|---|
| Thréonine C | 0,86 g |
| Isoléucine C | 0,88 g |
| Leucine C | 1,5 g |
| Lysine C | 1,6 g |
| Méthionine C | 0,5 g |
| Cystine C | 0,22 g |
| Phénylalanine C | 0,77 g |
| Tyrosine C | 0,66 g |
| Valine C | 0,95 g |
| Arginine C | 1,2 g |
| Histidine C | 0,67 g |
| Alanine C | 1,2 g |
| Acide aspartique C | 1,8 g |
| Acide glutamique C | 2,9 g |
| Glycine C | 1,1 g |
| Proline C | 0,87 g |
| Sérine C | 0,75 g |
Acides gras individuels (15)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,31 g |
|---|---|
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,04 g |
| SFA 12:0 C | 0,02 g |
| SFA 14:0 C | 0,36 g |
| CFA 16:0 C | 2,8 g |
| SFA 18:0 C | 1,4 g |
| MUFA 18:1 C | 4,4 g |
| PUFA 18:3 C | 0,13 g |
| PUFA 20:4 C | 0,02 g |
| MUFA 16:1 C | 0,57 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,01 g |
Autres composants (11)
| Eau C | 66,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 0,95 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie ? | 791 kJ |
| Vitamine A, UI C | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 7 µg |
| Bétaïne I | 12 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pois de porc, cru Cru | 198 | 19,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre et gras, cru Cru | 189 | 19,3 g | 0 g | 11,8 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié de la tige, maigre et gras, cru Cru | 193 | 19,9 g | 0 g | 12 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre et gras, cru Cru | 183 | 20,1 g | 0,09 g | 11,4 g |
| Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), avec os, maigre et gras, cru Cru | 194 | 19,6 g | 0 g | 12,3 g |
| Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cru Cru | 185 | 19 g | 0 g | 11,5 g |
| Porc, frais, longe, côtes centrales (chocs ou rôtis), avec os, maigre et gras, cru Cru | 186 | 20,3 g | 0 g | 11 g |
| Agneau, australien, importé, frais, cuisse, tranche centrale, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru | 195 | 19,2 g | 0 g | 12,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169525. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.