Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, rouleaux à yeux ronds, maigre et gras, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, rouleaux à yeux ronds, maigre et gras, cuit, braisé contient 252 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 214 kcal.
Environ 53 % de ses calories proviennent des lipides, avec 47 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 76 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 65 % de la valeur quotidienne en zinc et 14 % de la valeur quotidienne en fer.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 252 kcal | |
| Lipides totaux C | 14,7 g | 19 % |
| Acides gras saturés C | 5,2 g | 26 % |
| Acides gras trans C | 0,34 g | |
| Cholestérol C | 95 mg | 32 % |
| Sodium C | 37 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 29,9 g | 60 % |
| Vitamine A C | 11 µg | 1 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,2 µg | 1 % |
| Vitamine E C | 0,82 mg | 5 % |
| Thiamine (B1) C | 0,031 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,13 mg | 10 % |
| Niacine (B3) C | 2 mg | 12 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,008 mg | 0,2 % |
| Vitamine B6 C | 0,14 mg | 8 % |
| Vitamine B12 C | 1,8 µg | 76 % |
| Calcium C | 7 mg | 0,5 % |
| Fer C | 2,5 mg | 14 % |
| Magnésium C | 18 mg | 4 % |
| Phosphore C | 149 mg | 12 % |
| Potassium C | 183 mg | 4 % |
| Zinc C | 7,2 mg | 65 % |
| Cuivre C | 0,091 mg | 10 % |
| Manganèse C | 0,01 mg | 0,4 % |
| Sélénium C | 2,1 µg | 4 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 47 %
- Lipides 53 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,9 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides14,7 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés5,2 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium37 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal11,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau56 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,49 g |
Acides aminés (16)
| Tryptophane C | 0,31 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,2 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Méthionine C | 0,98 g |
| Phénylalanine C | 1,2 g |
| Tyrosine C | 1 g |
| Valine C | 1,3 g |
| Arginine C | 2 g |
| Histidine C | 1,1 g |
| Alanine C | 1,6 g |
| Acide glutamique C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,6 g |
| Proline C | 0,96 g |
| Sérine C | 1,1 g |
Acides gras individuels (29)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,025 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,005 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,25 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,005 g |
| SFA 12:0 C | 0,008 g |
| SFA 14:0 C | 0,29 g |
| CFA 16:0 C | 2,7 g |
| SFA 18:0 C | 2 g |
| SFA 20:0 C | 0,014 g |
| MUFA 18:1 C | 4,6 g |
| PUFA 18:3 C | 0,12 g |
| PUFA 20:4 C | 0,037 g |
| SFA 22:0 C | 0,006 g |
| MUFA 14:1 C | 0,071 g |
| MUFA 16:1 C | 0,39 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,016 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,039 g |
| SFA 17:0 C | 0,18 g |
| SFA 24:0 C | 0,003 g |
| MUFA 24:1 c C | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,003 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,014 g |
| MUFA 15:1 C | 0,003 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 11 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 7 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (9)
| Eau C | 56 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 0,74 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 1 056 kJ |
| Vitamine A, UI C | 37 IU |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit | 256 | 30,4 g | 0,03 g | 15 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, châle arrière, maigre et gras, cuit, braisé Cuit | 247 | 29,6 g | 0,04 g | 14,2 g |
| Gibier, raton laveur, cuit, rôti Cuit | 255 | 29,2 g | 0 g | 14,5 g |
| Veau, abats et sous-produits, pancréas, cuit, braisé Cuit | 256 | 29,1 g | 0 g | 14,6 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côtelettes coupées en carré, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 255 | 31,1 g | 0 g | 14,6 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côtelettes du cou, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 264 | 31,4 g | 0 g | 15,4 g |
| Veau, blanc, point moitié, désossé, maigre et gras, cuit, braisé Cuit | 248 | 28,2 g | 0 g | 14,2 g |
| Agneau, australien, importé, frais, rack, rôti, français, avec os, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, rôti Cuit | 244 | 28 g | 0 g | 14,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173099. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.