Calories : Bœuf, poitrine, point moitié, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, braisé
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, poitrine, point moitié, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, braisé contient 349 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (332 g) apporte environ 1 159 kcal.
Environ 71 % de ses calories proviennent des lipides, avec 29 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 99 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 56 % de la valeur quotidienne en zinc et 39 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 349 kcal | |
| Lipides totaux C | 27,2 g | 35 % |
| Acides gras saturés C | 10,6 g | 53 % |
| Cholestérol C | 92 mg | 31 % |
| Sodium C | 69 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 24,4 g | 49 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,2 mg | 15 % |
| Niacine (B3) C | 3,1 mg | 20 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,3 mg | 6 % |
| Vitamine B6 C | 0,25 mg | 15 % |
| Folate (B9) C | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 2,4 µg | 99 % |
| Choline I | 92,9 mg | 17 % |
| Calcium C | 8 mg | 0,6 % |
| Fer C | 2,4 mg | 14 % |
| Magnésium C | 19 mg | 5 % |
| Phosphore C | 194 mg | 16 % |
| Potassium C | 241 mg | 5 % |
| Zinc C | 6,1 mg | 56 % |
| Cuivre C | 0,1 mg | 11 % |
| Manganèse C | 0,015 mg | 0,7 % |
| Sélénium I | 21,7 µg | 39 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 29 %
- Lipides 71 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines24,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides27,2 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés10,6 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium69 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau48,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 12,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,88 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane C | 0,27 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,1 g |
| Leucine C | 1,9 g |
| Lysine C | 2 g |
| Méthionine C | 0,63 g |
| Cystine C | 0,27 g |
| Phénylalanine C | 0,95 g |
| Tyrosine C | 0,82 g |
| Valine C | 1,2 g |
| Arginine C | 1,5 g |
| Histidine C | 0,84 g |
| Alanine C | 1,5 g |
| Acide aspartique C | 2,2 g |
| Acide glutamique C | 3,7 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 1,1 g |
| Sérine C | 0,93 g |
Acides gras individuels (15)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,61 g |
|---|---|
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,06 g |
| SFA 12:0 C | 0,06 g |
| SFA 14:0 C | 0,9 g |
| CFA 16:0 C | 6,6 g |
| SFA 18:0 C | 3 g |
| MUFA 18:1 C | 10,9 g |
| PUFA 18:3 C | 0,24 g |
| PUFA 20:4 C | 0,03 g |
| MUFA 16:1 C | 1,2 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,05 g |
Caroténoïdes (5)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (11)
| Eau C | 48,3 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 0,87 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie ? | 1 460 kJ |
| Vitamine A, UI C | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 7 µg |
| Bétaïne I | 12,2 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, côte, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 340 | 23,1 g | 0 g | 26,8 g |
| Agneau, côte, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 341 | 21,8 g | 0 g | 27,5 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, côte de longe, maigre et gras, cuit, frites rapidement Cuit | 332 | 21,5 g | 0,41 g | 27,1 g |
| Salami, cuit, viande bovine et porcine Cuit | 336 | 21,9 g | 2,4 g | 25,9 g |
| Agneau, côte, maigre et gras, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 361 | 22,1 g | 0 g | 29,6 g |
| Porc, frais, longe, côtes de style pays, maigre et gras, avec os, cuit, rôti Cuit | 359 | 21,8 g | 0 g | 29,5 g |
| Porc, frais, épaule, pique-nique des bras, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 317 | 23,5 g | 0 g | 24 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, surgelé, longe, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 315 | 23,4 g | 0 g | 23,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169490. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 15 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.