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Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, solo magro, cocido, a la sartén: información nutricional

Alimento genérico Cocinado Carne

Cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, solo magro, cocido, a la sartén contiene 172 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (142 g) aporta unas 244 kcal.

Alrededor del 75% de sus calorías procede de proteínas, con 25% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).

Está cerca de la mediana de productos de cerdo en FoodFactly (180 kcal por 100 g).

100 g aportan el 76% del valor diario de selenio, el 68% del valor diario de Niacin (B3) y el 55% del valor diario de Thiamin (B1).

Estos valores corresponden al alimento cocinado. Las versiones crudas y otras preparaciones tienen sus propios valores, que aparecen por separado abajo.

Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.

172kcal por 100 g
30,5 gproteínas
0 gcarbohidratos
4,6 ggrasas
244kcal en 1 chop (142 g)

Información nutricional

Información nutricional para la cantidad elegida
NutrienteCantidad por 100 g% DV
Calorías C 172 kcal
Grasas totales M 4,6 g 6%
Grasas saturadas C 1,8 g 9%
Grasas trans C 0,017 g
Colesterol M 69 mg 23%
Sodio M 87 mg 4%
Carbohidratos totales Z 0 g 0%
Fibra alimentaria Z 0 g 0%
Azúcares totales Z 0 g
Proteínas M 30,5 g 61%
Vitamina A C 3 µg0,3%
Vitamina C Z 0 mg0%
Vitamina D ? 0,5 µg3%
Vitamina E I 0,23 mg2%
Vitamina K I 0 µg0%
Thiamin (B1) M 0,66 mg55%
Riboflavin (B2) M 0,23 mg18%
Niacin (B3) M 10,9 mg68%
Ácido pantoténico (B5) I 1,4 mg28%
Vitamina B6 I 0,58 mg34%
Folate (B9) C 0 µg0%
Vitamina B12 I 0,83 µg35%
Choline I 105 mg19%
Calcio M 8 mg0,6%
Iron M 0,84 mg5%
Magnesio M 26 mg6%
Fósforo M 293 mg23%
Potasio M 390 mg8%
Zinc M 2,3 mg21%
Copper M 0,094 mg10%
Manganese M 0,011 mg0,5%
Selenio M 42 µg76%

% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.

Desglose nutricional

Proteínas: 75%Grasas: 25%172kcal / 100 g
  • Proteínas 75%
  • Grasas 25%

Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).

Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g

Selenio76%Niacin (B3)68%Thiamin (B1)55%Vitamina B1235%Vitamina B634%Ácido pantoténico (B5)28%Fósforo23%Zinc21%Choline19%Riboflavin (B2)18%

Datos nutricionales destacados

  • Proteínas30,5 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 22 g)
  • Grasas4,6 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
  • Grasas saturadas1,8 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
  • Proteína por 100 kcal17,7 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
  • Agua64,8 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca

Perfil nutricional completo

Grasas y colesterol (2)
Grasa monoinsaturada C2,1 g
Grasa poliinsaturada C0,68 g
Aminoácidos (19)
Tryptophan M0,36 g
Threonine M1,3 g
Isoleucine M1,4 g
Leucine M2,5 g
Lysine M2,7 g
Metionina M0,84 g
Cistino M0,34 g
Phenylalanine M1,3 g
Tyrosine M1,2 g
Valine M1,5 g
Arginine M2 g
Histidina M1,2 g
Alanine M1,7 g
Ácido aspartico M2,8 g
Ácido glutamico M4,7 g
Glycine M1,4 g
Proline M1,2 g
Serine M1,3 g
Hidroxiprolina M0,11 g
Ácidos grasos individuales (39)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,021 g
Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ?0,57 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
SFA 8:0 M0,001 g
SFA 10:0 M0,005 g
SFA 12:0 M0,005 g
SFA 14:0 M0,065 g
SFA 16:0 M1,1 g
SFA 18:0 M0,58 g
SFA 20:0 M0,009 g
MUFA 18:1 ?2 g
PUFA 18:3 ?0,022 g
PUFA 20:4 M0,06 g
SFA 22:0 M0 g
MUFA 14:1 M0,001 g
MUFA 16:1 M0,13 g
PUFA 18:4 M0 g
MUFA 20:1 M0,032 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0,006 g
SFA 15:0 M0,002 g
SFA 17:0 M0,011 g
SFA 24:0 M0,001 g
TFA 18:1 t M0,017 g
TFA 18:2 t no se define ulteriormente M0 g
PUFA 20:2 n-6 c,c M0,022 g
MUFA 18:1 c M1,9 g
PUFA 18:2 n-6 c,c M0,57 g
MUFA 22:1 c M0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c M0,001 g
MUFA 17:1 M0 g
PUFA 20:3 M0,002 g
Ácidos grasos, trans-monoenoico total C0,017 g
Ácidos grasos, trans-polienoico total C0,001 g
MUFA 15:1 M0 g
PUFA 18.3i M0,001 g
Carotenoides (8)
Betacaroteno Z0 µg
Lycopene Z0 µg
Lutein + zeaxantina Z0 µg
Retinol I3 µg
Caroteno, alfa Z0 µg
Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I20 IU
Vitamina D3 (cholecalciferol) I0,5 µg
Cryptoxanthin, beta Z0 µg
Otros componentes (13)
Agua M64,8 g
Alcohol Z0 g
Caffeine Z0 mg
Ash M1,3 g
Theobromine Z0 mg
Energy C718 kJ
Vitamina A, UI C9 IU
Vitamina K (Dihidrophylloquinona) Z0 µg
Ácido fólico Z0 µg
Folato, comida I0 µg
Betaine I4,1 mg
Vitamina E, añadido Z0 mg
Vitamina B-12, añadido Z0 µg

Otras formas de Cerdo

Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Cerdo, curado, bacon, cocido, asado a la parrilla, pan frito o asado, reducido en sodio Cocinado 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo Crudo 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Cerdo, fresco, backfat, crudo Crudo 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Cerdo, fresco, tonta., crudo Crudo 518 9,3 g 0 g 53 g
Cerdo, fresco, grasa separable, crudo Crudo 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, crudo Crudo 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, magro y grasa, cocido, asado Cocinado 209 27 g 0 g 10,3 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, crudo Crudo 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Cerdo, fresco, leg (ham), gana la mitad, solo magro, cocido, asado Cocinado 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Lomo de cerdo, crudo Crudo 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, estofado Cocinado 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Cerdo, fresco, lomo, entero, magro y grasa, cocido, asado a la parrilla Cocinado 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Alimentos con un perfil nutricional similar

AlimentoCaloríasProteínasCarbohidratosGrasas
Carne de caza, ardilla, cocido, asado Cocinado 173 30,8 g 0 g 4,7 g
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 170 30,1 g 0 g 4,6 g
Carne de caza, bison, tapa, solo magro, 1" bistec, cocido, asado a la parrilla Cocinado 174 30,2 g 0 g 5 g
Ternera, lomo, top siloin filet, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, a la parrilla Cocinado 165 30,8 g 0 g 4,7 g
Ternera, superior siloína, filete, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Select, cocido, asado a la parrilla Cocinado 177 30,8 g 0 g 5 g
Ternera, pierna, top redondo asado, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, asado Cocinado 163 30,1 g 0 g 4,8 g
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, cocido, a la parrilla Cocinado 166 30,2 g 0 g 4,1 g
Ternera, pierna, superior redondo, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", todas las calidades, cocido, a la parrilla Cocinado 167 30 g 0 g 4,3 g

Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.

Fuente de la información nutricional

  • USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168294. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.

Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).

Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene cerdo (cocinado)?

100 g de cerdo (cocinado) tienen 172 kcal. 1 chop (142 g): unas 244 kcal. 3 oz (85 g): unas 146 kcal.

¿Es cerdo (cocinado) rico en proteínas?

Cerdo (cocinado) contiene 30,5 g de proteína por 100 g (el 61% del valor diario de 50 g), o 43,3 g en 1 chop (142 g). Alrededor del 75% de sus calorías procede de las proteínas. En comparación con otros productos de cerdo, está en el cuartil más alto (mediana 22 g).

¿Cuántos carbohidratos tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) tiene 0 g de carbohidratos totales por 100 g, incluidos 0 g de fibra y 0 g de azúcares.

¿Cuánta grasa tiene cerdo (cocinado)?

Cerdo (cocinado) contiene 4,6 g de grasa por 100 g, de los cuales 1,8 g son saturados (el 9% del valor diario).

¿Qué vitaminas y minerales contiene cerdo (cocinado)?

Por 100 g, las cantidades más destacadas respecto al valor diario son selenio (76% DV), Niacin (B3) (68% DV), Thiamin (B1) (55% DV), Vitamina B12 (35% DV) y Vitamina B6 (34% DV). La lista completa está en la tabla de vitaminas y minerales de arriba.

¿Cuánto sodio tiene cerdo (cocinado)?

100 g contienen 87 mg de sodio, el 4% del valor diario de 2.300 mg.

¿Tiene cerdo la misma información nutricional cocinado y crudo?

No. Por 100 g, cerdo, fresco, lomo, top loin (chops), sin hueso, solo magro, cocido, a la sartén tiene 172 kcal, mientras que cerdo, fresco, composite de la pierna trimmed, lomo, paletilla, and spareribs, (incluye cortes para ser curados), magro y grasa, crudo tiene 211 kcal. La cocción cambia el contenido de agua, así que use siempre el registro que corresponda a cómo pesa el alimento.

¿De dónde proceden estos datos nutricionales?

De USDA FoodData Central: SR Legacy, registro con fecha 1 de abril de 2019. FoodFactly lo comprobó por última vez el 6 de noviembre de 2026. Cada valor indica si se midió, se calculó o se tomó de una etiqueta.